Избавьтесь от жары с помощью этих простых рецептов сатту

Благодаря высокому содержанию клетчатки сатту полезно для людей с диабетом и артериальным давлением.

Sattu Sharbat - идеальный напиток для жаркого дня. (Источник: Getty Images / Thinkstock)

Сатту, отличный источник белка, был основным продуктом питания во многих штатах по всей стране, включая Бихар, Джаркханд, Западную Бенгалию и Уттар-Прадеш. Порошок сатту, состоящий из смеси измельченных бобовых и злаков, используется различными способами для приготовления напитков и блюд, таких как паранта, шарбат и даже лити.

Из-за высокого содержания клетчатки сатту считается полезным для людей с диабетом и артериальным давлением. Кроме того, его низкий гликемический индекс и охлаждающие свойства делают сатту идеальной летней пищей. Эксперты в области здравоохранения также рекомендуют сатту, если вы страдаете от газов, повышенной кислотности и запора. Здоровая пища полезна для всех возрастных групп.

Вот несколько быстрых рецептов, которые вы должны попробовать.

Сатту шарбат или растворимый энергетический напиток

Ингредиенты

зеленая гусеница с оранжевым рогом

2 столовые ложки - сатту
3 ст. Л. - сахар
Солить по вкусу
1 ч. - Лимон
2 стакана - Вода

Метод

* Возьмите столовую ложку сатту и полторы столовые ложки сахара в стакане.

* Сначала сделайте гладкую пасту, добавив немного воды, чтобы не было комков.

* Теперь налейте в стакан охлажденную воду, добавьте соль и сок половинки лимона. Ваш сатту шарбат готов.

Примечание: это очень полезный напиток, и вы должны выпить его перед выходом на солнце. Считается, что регулярное употребление сатту защищает от теплового удара. Если добавить немного листьев мяты, он станет еще прохладнее. Вы можете использовать больше сатту, если хотите, чтобы он был гуще, и соответственно отрегулируйте количество сахара. Диабетики могут подумать об использовании только соли. Фактически, многие придорожные торговцы подают соленый сорт с мелко нарезанным луком и чаат масала.

Сатту парантха

Ингредиенты

Для теста

2 стакана - цельнозерновой муки
1/2 чашки - Майда
2 столовые ложки - масло / топленое масло
Солить по вкусу

Для начинки
5 столовых ложек - сатту
1 ч. - нарезанный лук
1 столовая ложка измельченных листьев кориандра
2-3 ч. - зеленый перец чили
2 чайные ложки - Амчур (порошок сушеного манго)
1/2 чайной ложки - порошка чили
1/2 чайной ложки сахара
Солить по вкусу
1 чайная ложка - топленое масло / масло

Метод

* Просейте муку с солью.

* Добавьте масло / топленое масло и хорошо перемешайте.

* Добавьте немного воды, чтобы получилось полумягкое тесто.

* Хорошо вымесить тесто и отложить в сторону. Теперь смешайте все ингредиенты для начинки и отложите в сторону.

* Разделить тесто на 10-12 порций. Раскатайте одну порцию в небольшой круг.

* В центр круга положить одну ложку приготовленной начинки.

* Поднимите все стороны и доведите их до центра и плотно закройте. Теперь раскатайте парату с помощью небольшого количества сухой муки.

* Обжарьте парату на сковороде, используя немного масла / топленого масла, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Повторите процесс с остальными порциями. Подавать в горячем виде с чатни с кориандром / мятой или творогом.

Litti

Лучше всего Литти сочетается с чокой, которую обычно готовят с картофельным пюре или жареными бринджалами. (Источник: фото из файла)

Ингредиенты

Для теста

2 стакана - цельнозерновой муки
1/4 стакана - топленое масло
Солить по вкусу

Для начинки

1 чашка - Сатту
1 ч. - нарезанный лук
2 ст.ложки - Масло
1 ч. Л. Семян тмина
Щепотка - Асафетида
1 столовая ложка измельченных листьев кориандра
1 чайная ложка - Амчур (порошок сушеного манго)
1/2 чайной ложки - Гарам масала
1/2 чайной ложки - порошка чили
Солить по вкусу

Метод

* Предварительно нагрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

* Смешайте муку, соль, топленое масло и воду, чтобы получилось крутое тесто.

* Держите в стороне (накрытой) на полчаса.

* Смешайте все ингредиенты для начинки и отложите в сторону.

* Теперь сделайте из теста примерно 15 гладких шариков. Возьмите одну из них и раскатайте в толстый круг.

* Поместите начинку в центр, подтяните края вместе и запечатайте. Смочите края водой, чтобы они прилипли. Разгладьте мяч, катая его между ладонями.

* Повторите процесс с остальными шариками и запекайте их в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут.

разные виды растений и цветов

* Теперь понизьте температуру духовки до 100 градусов. Как только корочка станет коричневой, выключите духовку.

* Полить топленое масло топленым маслом и подавать горячим.

Примечание: Литти лучше всего сочетается с чокой, которую обычно готовят с картофельным пюре или жареными бринджалами. Чоху можно делать по-разному. Самый простой способ - размять отварной картофель и смешать с мелко нарезанным луком, имбирем, зеленым перцем чили и солью. Вы также можете приготовить смесь немного в топленом масле. Если вы не любите картофель, используйте вместо него жареный баклажан. Хотя литти традиционно готовят в угольной печи / тандыре, вы также можете жарить его в масле / топленом масле, хотя в этом случае это будет менее полезно.

(При участии Сангхамитры Маджумдара)