Скучно панир? В следующий раз попробуйте сыр Халлуми в своих здоровых салатах.

Вместо панира попробуйте использовать в посуде халлуми. Это рецепт теплого салата из киноа, халлуми и холодной сальсы из нута.

Теплый салат из киноа, халлуми и холодной сальсы из нута (Источник: Ашима Гоял Сирадж / Myweekendkitchen.in)

Этот теплый салат из киноа, халлуми и холодной сальсы из нута - полноценное здоровое блюдо. Он наполнен ароматом и текстурой, а сочетание теплого и холодного, поставленного бок о бок, еще больше усиливает его привлекательность. До сих пор панир был единственным известным мне сыром, который можно было жарить на гриле или жарить без плавления - пока я не обнаружил Халлуми во время нашей последней поездки в Стамбул. Как и панир, халлуми - это полутвердый сыр с очень высокой температурой плавления, что означает, что его можно жарить или жарить на гриле, не теряя своей формы. Он прекрасно подходит для салатов.

Для этого салата я просто немного подогрел халлуми на сковороде без масла. Вы также можете использовать панир вместо сыра халлуми. Для зерновых я использовал смесь белой и красной лебеды и коричневого риса. Если вы предпочитаете салат без глютена, откажитесь от риса. Вы также можете использовать вместо него кус-кус, или просто киноа, или даже просто рис.

Теплый салат из киноа, халлуми и холодной сальсы из нута

все виды деревьев с картинками

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления 20 минут | Служит 2 основными и 4 дополнительными

Ингредиенты

1 чашка - смесь красной и белой киноа и коричневого риса
2 стакана - овощного бульона
3 столовые ложки оливкового масла
200г - Консервированный нут, сушеный
2 помидора нарезать большими кусками или использовать 8-10 помидоров черри, разрезанных пополам
1 красный перец чили, наполовину мелко нарезанный и наполовину нарезанный
1 столовая ложка - бальзамический уксус
Солить по вкусу
1 чайная ложка порошка тмина
1/2 стакана - нарезанных свежих трав (мята, петрушка и кориандр)
100г - сыр Халлуми, нарезанный толстыми ломтиками

Метод

* Смешайте нут, кубики помидоров, уксус, 1 столовую ложку масла, мелко нарезанный перец чили, соль, тмин и половину трав. Смешайте все вместе. Накройте крышкой и храните в холодильнике, пока готовите все остальное.

* В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Добавьте смесь киноа и коричневого риса.

* Готовьте под крышкой на слабом огне в течение 10 минут, пока весь бульон не впитается, а зерна не пропарятся. Снять с огня и взбить вилкой.

* Отрегулируйте приправу по своему вкусу.

* Нагрейте плоскую сковороду и слегка обжарьте халлуми с обеих сторон. Если у вас есть сковорода для гриля, было бы здорово нанести на сыр несколько полосок для гриля - особенно, чтобы придать салату экзотический вид.

* Разделите киноа на две порционные тарелки. Добавьте сбоку сальсу из нута и полейте теплым халлуми.

* Украсить дольками красного перца чили.