Популярные посты
Может ли низкоуглеводная диета помочь вашему сердцу?
Новое исследование, одно из самых крупных и тщательных на сегодняшний день, предполагает, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может быть полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, если у вас избыточный вес.
Исследование показывает, что употребление меньшего количества обработанных углеводов при одновременном употреблении большего количества жиров может быть полезно для здоровья сердца. (Источник: getty images) По сценарию Анахада О’Коннор
Низкоуглеводная диета уже давно является популярной стратегией похудания. Но некоторые врачи и эксперты по питанию советуют не делать этого из опасений, что это может увеличить риск сердечных заболеваний, поскольку такие диеты обычно включают употребление большого количества насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и масле.
Но новое исследование, одно из самых крупных и тщательных на сегодняшний день, предполагает, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может быть полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, если у вас избыточный вес.
Новое исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что люди с избыточным весом и ожирением, которые увеличили потребление жира и снизили количество рафинированных углеводов в своем рационе, при этом все еще употребляя продукты, богатые клетчаткой, такие как свежие фрукты, овощи, орехи, бобы и чечевица - имели большее улучшение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто придерживался аналогичной диеты с меньшим содержанием жира и высоким содержанием углеводов. Даже люди, которые заменили полезные цельнозерновые углеводы, такие как коричневый рис и цельнозерновой хлеб, продуктами с высоким содержанием жира, показали поразительные улучшения в отношении различных факторов риска метаболических заболеваний.
Исследование показывает, что употребление меньшего количества обработанных углеводов при одновременном употреблении большего количества жиров может быть полезно для вашего здоровья. здоровье сердца - сказал доктор Дариуш Мозаффариан, кардиолог и декан Школы диетологии и политики им. Фридмана в Университете Тафтса, который не принимал участия в исследовании. «Я считаю, что это важное исследование», - сказал он. Большинство американцев по-прежнему считают, что продукты с низким содержанием жира более полезны для здоровья, и это исследование показывает, что, по крайней мере, с этими результатами лучше справилась группа с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
Тем не менее, подчеркнул доктор Мозаффариан, типы и баланс жиров, которые вы едите, также имеют важное значение. Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, употребляли такие продукты, как сливочное масло, красное мясо и цельное молоко, богатые насыщенными жирами. Но большая часть жира в их рационе - около двух третей - была ненасыщенной, то есть жиром, который в основном содержится в оливковом масле, авокадо, орехах, семенах и рыбе.
Доктор Мозаффариан добавил, что это хорошо контролируемое испытание, которое показывает, что употребление в пищу более низкого количества углеводов и большего количества насыщенных жиров на самом деле полезно для вас, если у вас много ненасыщенных жиров и вы в основном придерживаетесь диеты средиземноморского типа. Многие врачи рекомендуют традиционную средиземноморскую диету, богатую фруктами и овощами, рыбой и полезными для сердца жирами, такими как орехи и оливковое масло, для здоровья сердечно-сосудистой системы. Другие тщательные исследования показали, что соблюдение средиземноморской диеты помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты.
Новое исследование включало 164 взрослых с избыточным весом и ожирением, в основном женщин, и проводилось в два этапа. Сначала участников посадили на строгие низкокалорийные диеты, которые снизили их вес примерно на 12 процентов. Затем каждому из них было поручено придерживаться одной из трех диет, в которых 20 процентов, 40 процентов или 60 процентов калорий приходилось на углеводы.
Белок оставался стабильным на уровне 20 процентов калорий в каждой диете, а остальные калории приходились на жиры. Участники получали достаточно калорий, чтобы поддерживать стабильный вес. Участники следовали плану питания в течение пяти месяцев, при этом все их блюда были предоставлены, чтобы гарантировать, что они придерживаются своей диеты.
Среднестатистический американец получает около 50 процентов ежедневных калорий из углеводов, большинство из которых в виде сильно обработанных крахмалистых продуктов, таких как выпечка, хлеб и пончики, а также сладкие продукты и напитки. В новом исследовании группа с низким содержанием углеводов ела значительно меньше углеводов, чем средний американец. Но они не сидели на кетогенной диете со сверхнизким содержанием углеводов, которая строго ограничивает потребление углеводов до менее 10 процентов дневных калорий и заставляет организм сжигать жир, а не углеводы. Они также не ели неограниченное количество продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как бекон, масло и стейки.
Вместо этого исследователи разработали то, что они считали практичным и относительно здоровым рационом для каждой группы. Все участники ели овощные омлеты, куриные буррито с черной фасолью, приправленный лондонский бройл, вегетарианский перец чили, суп из цветной капусты, салаты из жареной чечевицы и лосось на гриле. Но группа с высоким содержанием углеводов также ела такие продукты, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, английские кексы с несколькими зернами, клубничное варенье, макароны, обезжиренное молоко и ванильный йогурт. Группа с низким содержанием углеводов отказалась от хлеба, рисовых и фруктовых паст, а также сладких йогуртов. Вместо этого их еда содержала больше ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко, сливки, масло, гуакамоле, оливковое масло, миндаль, арахис, орехи пекан и макадамия, а также мягкие сыры.
Спустя пять месяцев люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, не испытали каких-либо пагубных изменений в уровне холестерина, несмотря на то, что они получали 21 процент своих ежедневных калорий из насыщенных жиров. Эта сумма более чем вдвое превышает рекомендованные федеральным правительством диетические рекомендации. Например, их холестерин ЛПНП, так называемый «плохой», оставался примерно таким же, как у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты, которые получали всего 7 процентов своих дневных калорий из насыщенных жиров. Тесты также показали, что в группе с низким содержанием углеводов примерно на 15% снизился уровень липопротеина (а), жировой частицы в крови, которая тесно связана с развитием сердечных заболеваний и инсультов.
В группе с низким содержанием углеводов также наблюдалось улучшение показателей метаболизма, связанных с развитием диабета 2 типа. Исследователи оценили свои показатели липопротеиновой инсулинорезистентности, или LPIR, показатель инсулинорезистентности, который учитывает размер и концентрацию молекул, несущих холестерин, в крови. Крупные исследования показали, что люди с высокими показателями LPIR более склонны к развитию диабета. В новом исследовании у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, показатели LPIR упали на 15 процентов, что снизило их риск диабета, в то время как у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием углеводов, их показатели выросли на 10 процентов. У людей, соблюдающих умеренно углеводную диету, показатели LPIR не изменились.
У группы с низким содержанием углеводов были и другие улучшения. У них снизился уровень триглицеридов - типа жира в крови, который связан с сердечными приступами и инсультами. И у них повысился уровень адипонектина, гормона, который помогает снизить воспаление и сделать клетки более чувствительными к инсулину, что хорошо. Высокий уровень воспаления во всем организме связан с рядом возрастных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.
По словам доктора Дэвида Людвига, автора исследования, низкоуглеводная диета, которая использовалась в исследовании, в значительной степени исключала продукты с высокой степенью переработки и сладкие продукты, оставляя место для высококачественных углеводов из цельных фруктов и овощей, фасоли, бобовых и других растений. и эндокринолог Гарвардской медицинской школы. По словам доктора Людвига, содиректора Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице, он в основном направлен на устранение обработанных углеводов, которые сейчас признают многие люди, как наименее полезные для здоровья аспекты нашего питания.
Доктор Людвиг подчеркнул, что полученные данные неприменимы к очень низким уровням углеводов, типичным для кетогенных диет, которые, как было показано, вызывают резкое повышение уровня холестерина ЛПНП у некоторых людей. Но он сказал, что исследование действительно показывает, что люди могут улучшить обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, заменив обработанные углеводы в своем рационе жирами, включая насыщенные жиры, без ухудшения уровня холестерина.
Новое исследование обошлось в 12 миллионов долларов и было в значительной степени профинансировано некоммерческой исследовательской группой Nutrition Science Initiative. Он также был поддержан грантами Национальных институтов здравоохранения, New Balance Foundation и других.
Красный цветок с желтым центром, название
Линда Ван Хорн, эксперт по питанию, входившая в консультативный комитет федерального правительства по диетическим рекомендациям и не участвовавшая в новом исследовании, отметила, что группа с низким содержанием углеводов потребляла большое количество ненасыщенных жиров и богатых клетчаткой овощей - и то, и другое. известно, что он благотворно влияет на уровень холестерина и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний. Например, группа с низким содержанием углеводов потребляет в среднем 22 грамма клетчатки в день, что больше, чем потребляет средний американец, сказала она.
«Хотя исследование является ценным и тщательно разработанным, как всегда в исследованиях питания, существует множество диетических факторов, которые влияют на факторы кардиометаболического риска, которые могут помочь объяснить результаты», - сказал доктор Ван Хорн, который также является начальником отдела питания в отделе профилактики. медицины в Медицинской школе им. Файнберга Северо-Западного университета.
Доктор Мозаффарян сказал, что его главная идея для людей - принять то, что он называет средиземноморской диетой с высоким содержанием жиров. Это влечет за собой употребление меньшего количества углеводов и сладких продуктов с высокой степенью переработки и сосредоточение внимания на фруктах, овощах, орехах, семенах, рыбе, сыре, оливковом масле и кисломолочных продуктах, таких как йогурт и кефир. Это диета, на которой Америка должна сосредоточиться. По его словам, именно здесь сходится вся наука.
Чтобы узнать больше новостей об образе жизни, подпишитесь на нас на Instagram | Твиттер | Facebook и не пропустите последние обновления!