Не упустите возможность попробовать торты от кутюр от showstopper в Индии.

Вы когда-нибудь представляли себе, что гигантские торты, которые вы видите в своей ленте Instagram или на свадьбах и днях рождения знаменитостей, изготавливаются с помощью плотников и электриков?

Эти торты варьируются от одного лакха и выше.

В восхитительном откусе торта есть что-то такое, чему нельзя сказать - нет! Но вы когда-нибудь представляли, что гигантские торты, которые вы видите в своей ленте Instagram или на свадьбах и днях рождения знаменитостей, изготавливаются с помощью плотников и электриков? Да, чтобы нарядить торт от кутюр, буквально нужна деревня.

Эти торты варьируются от одного лакха и выше, на самом деле, когда Приянка Чопра нарезала мерцающий красный торт стоимостью около 1,5 лакха на свой последний день рождения, это произвело настоящее впечатление. Однако, когда мы встретились с Павани Каур, художником по сахару в Firefly India, мы узнали, что в этом нет ничего особенного. «Несколько лет назад мы сделали 6-слойный свадебный торт по 40 кг, который стоил около 1,3 лака», - сказала она во время разговора с indianexpress.com .

6-ти слойный свадебный торт весом 40 кг, который появился много лет назад 1,3 лака (Источник: Павани Каур)

Каур вместе со своей двоюродной сестрой Раслин Кочхар управляет этой столичной пекарней. Команда из пяти человек печет торт, который затем берет на себя Каур, которая выполняет все декорации со своей командой из трех сотрудников. Тенденция к выпуску тортов от кутюр в Индии стала на подъеме только в последние несколько лет. Теперь люди любят большие и драматичные торты на крупных мероприятиях. Настолько, что они даже не против иметь несколько слоев пустышек в дополнение к съедобным лепешкам, чтобы добавить великолепия и избежать потерь. Хотя им нужны экстравагантные торты на свадьбу, стиль и внешний вид этих тортов в основном варьируются от винтажных до мягких цветочных кружевных тортов, поскольку это то, к чему сегодня склоняются невесты, добавила она.

Люди даже не возражают против того, чтобы в дополнение к съедобным пирогам было несколько слоев соусов, чтобы добавить великолепия и избежать потерь. (Источник: Павани Каур)

Мира Раджпут, которая живет в Дели, добавила Firefly в закладки для своей свадьбы, и когда красивая пара связала себя узами брака в столице, они выбрали творение Павани и Раслин.

Мы сделали два торта на обед после Ананд Караджа и один был для приема. Мы отправили им свои эскизы, и Мира их одобрила. Их задача для тортов Ананд Карадж заключалась в том, чтобы они оставались легкими и для мягких пастельных тонов с винтажным оттенком. А для праздничного торта тема совпадала с декором, который был в основном бирюзовым, белым, золотым и лотосами. Они хотели, чтобы все торты были сдержанными и простыми, поскольку свадьба была скромным мероприятием. Очевидно, Мира следила за моей работой, когда училась здесь, в колледже. И она решила получить торт Светлячок каждый раз, когда выйдет замуж. По ее словам, все их торты представляли собой шоколадный трюфель без яиц, который стоил от 3800 до 5000 рупий / кг.

черные жуки с крыльями в доме

Свадебный торт Миры Раджпут и Шахида Капура. Торт (L) Набросок (R). (Источник: Павани Каур)

Приемный торт Миры Раджпут и Шахида Капура в Дели. Торт (L) Набросок (R). (Источник: Павани Каур)

По словам одного из преподавателей Академии хлебопечения и кондитерского искусства в Лавонне, Бангалор, художественное оформление тортов стало чем-то новым. В ранних тортах основу и декор делал только один пекарь, но теперь работа по декору стала настолько обширной, что ею занимаются другие профессионалы. Однако, учитывая спрос студентов в нашей академии, можно с уверенностью сказать, что торт от кутюр не имеет большого значения, когда дело доходит до обучения. Большинство людей записываются на мастер-классы по выпечке в качестве выбора профессии, некоторые делают это, чтобы отточить свои знания, а остальные приходят сюда, чтобы просто понять методы. Торт от кутюр может быть большим с точки зрения продажи, но не с академической точки зрения. «Хотя у нас есть квалифицированные специалисты, которые тратят время и обучают декору тортов», - добавляет он.

В Индии в основном болливудские знаменитости представляют новые тенденции в моде и выборе образа жизни. Приянка Чопра и Ник Джонас разрезали 18-футовый торт мечом на большом свадебном торжестве в Удайпуре. Королева макарон Пуджа Дингра приготовила гигантский торт из пяти шин для свадебного приема Сонама Капура и Ананда Ахуджи. Для меня это был один из самых сложных тортов, потому что то, что вы можете приготовить для пары, совсем не обычное. Пара, которая не влезает в коробки. Что-то со слоями, с текстурами, где цвета сливаются, смешиваются и сияют. «Что-то структурированное, но также плавное, что-то твердое, но полное тепла и любви», - сказала Дингра в своем посте в Instagram.

Не только свадьбы и приемы, но и Рушина Мехротра, которая является счастливой обладательницей творений нарциссов, пользуется популярностью в приготовлении тортов без помадки. Прошло десять лет с тех пор, как я работаю в этой индустрии, и многое сильно изменилось в отношении того, какие торты люди хотят есть на своих свадьбах или вечеринках по случаю дня рождения. В то время как культура высокой моды на западе довольно старая, на индийском рынке за последние несколько лет произошел всплеск. Хотя Индия все еще молода, общие тенденции изменились. Невообразимая техническая сторона этого торта. «Не только пекарь, но и инженеры, архитекторы, электрики, плотники и многие другие профессионалы должны подсчитать, прежде чем начнется собственно выпечка», - говорит Мехротра, владеющий пекарней в Мумбаи.

Команда из шести человек делает торты нарциссов обычным дополнением к детским дням рождения знаменитостей Болливуда. Заказ, который она приняла, был посвящен празднованию тройного дня рождения Фарах Кхан. Увидев ее работы и бодрый дизайн, который подходит для детей, Шилпа Шетти Кундра и Мира Раджпут тоже начали получать от нее свои торты. Им нравятся торты без помадки, а мой USP - это меньше помадки, больше гарнира, так что синергия хорошо. Они часто просят у меня пирожные без сахара, особенно знаменитостей Болливуда, но это не всегда возможно. Я покрываю свои торты белым шоколадом без сахара вместо помадки, что автоматически делает его менее сладким, а начинка имеет сахарный аромат. Кроме того, я почти не добавляю искусственные красители, чтобы получить продукт самого высокого качества, - говорит она.

как определить фруктовые деревья

Пирожные с нарциссами были также замечены на вечеринке по случаю первого дня рождения Зейна: один был устроен в первый год, а второй - в шестимесячный праздник. Выпечка по-прежнему остается лишь второстепенным аспектом тортов от кутюр. У меня команда из шести человек, это небольшая команда, потому что у нас просто студия, а не кафе. На западе все на свадьбах окружено вокруг торта - декор, наряды, тематика, фуршет, музыкальная группа, танцпол, еда и т. Д. Постепенно мы видим похожие требования от жениха и невесты.