Отпразднуйте Наврозе этими двумя праздничными блюдами на парси (да, там есть Patra ni Machhi!)

Отметьте в этом году Навроз, попробовав эти вкусные блюда дома.

Это Наврозе, отпразднуйте, приготовив дома эти популярные блюда парси. (Источник: YouTube)

(Источник: SodaBottleOpenerWala)

В этом году Наврозе выпадает на 17 августа. Как обычно, подготовка к празднику отмечается торжественно, а главным развлечением, как и на любом фестивале, является изысканный и вкусный набор блюд. Различные блюда парси, такие как сали боти (приготовление из баранины и картофеля), куриные фарча, патра ни мачхи (рыба, приготовленная на пару в листе), пулао из баранины, кид гош, дхансак дал, саас ни маччи (густой белый соус с помфретом) разложить по столу, создавая восхитительное зрелище.

По случаю Наврозе в этом году шеф-повар Акшата Каркария, пекарня и отдел исследований и разработок, SodaBottleOpenerWala расскажет вам, как приготовить Патра ни Мачхи и Раво, сладкое блюдо, которое традиционно подается на завтрак.

Ингредиенты:

Рыба 1 кг
Свежий кокос 250 г
Кориандр (на стебле) 500 г
Мята 50 г
Сахар 50 г
Чеснок очищенный 50гр
Зеленый перец чили 10 г
Лимонный сок 60мл
Цельный тмин (джира) 5 г
Ледяная вода для смешивания
Банановые листья 4

Метод:

1. Натереть кокос на мелкой терке, а все остальные ингредиенты оставить наготове.
2. Нарезать рыбу кусочками по 60 г
3. Замариновать солью и лимонным соком.
4. Держать 1-2 часа.
5. Смешайте все ингредиенты чатни. Держись в стороне
6. размягчите банановые листья на газовом пламени, затем срежьте стебель и разрежьте на квадраты, достаточно большие, чтобы обернуть кусочки рыбы.
7. Как только все будет готово, разложите лист на чистой поверхности, нанесите чатни, затем рыбу и снова положите сверху чатни.
8. Упакуйте пакеты с рыбой с помощью зубочистки или веревки.
9. Готовьте на пару в рисоварке или пароварке идли в течение 15 минут, пока рыба не приготовится.
10. Подавать с луковыми кольцами и украсить лимоном.
11. Это также может быть подано с рисом и является основным блюдом.

ЧАЕВЫЕ:
* Хорошо сочетается с освежающим цитрусовым напитком
* Это популярное блюдо парси, которое подают много раз.
* Если у вас нет пароварки, его также можно варить в горячей воде, при условии, что вы плотно завернули его, чтобы чатни не вылезал наружу.
* Чатни можно охладить и использовать в следующие несколько дней.
* Можно использовать любую рыбу, но традиционно используется рыбное филе Помфрета. Здесь мы используем рыбу басу.

(Источник: SodaBottleOpenerWala)

Рецепт раво

Ингредиенты:
Топленое масло 50 мл
Манная крупа 200г
Молоко 750 мл
Вода 250 мл
Розовая вода 1 ст.
Кардамон порошок 5 г
Сахар 200г
Чароли 15гр для замешивания внутрь
Чароли, обжаренный изюм и обжаренные миндальные хлопья для украшения

Метод:
Слегка подогреть топленое масло на сковороде с антипригарным покрытием
Добавить жаркое из манной крупы на несколько секунд
Добавить молоко, воду и сахар варить до желаемой консистенции.
Наконец добавьте порошок кардамона, розовую воду и чароли.
Подавайте в желаемой тарелке и украсьте обжаренным изюмом, чароли и жареным миндалем.