Знаменитый шеф-повар Харпал Сингх Сохи открывает 5 новых ресторанов

Знаменитый шеф-повар Харпал Сингх Сохи собирается открыть пять новых закусочных на сумму 15–20 миллионов долларов от ведущей компании по управлению франшизой F&B.

Шеф-повар компании Харпал Сингх Сохи создал меню и стал послом бренда сети ресторанов. (Исходный файл)

Он ведет чрезвычайно популярные телешоу Turban Tadka и Desh da Swad, владеет двумя ресторанными брендами, которые он представил по франшизе в четырех местах страны, включает аюрведические концепции в свои рецепты и является автором двух книг. Теперь знаменитый шеф-повар Харпал Сингх Сохи идет к большому: пять новых закусочных с вливанием 15-20 миллионов долларов от ведущей компании по управлению франшизой F&B.

Как знаменитый шеф-повар, я уже владею ресторанными брендами, которые работают по франшизе в четырех местах. В начале этого года компания Yellow Tie Hospitality связалась с нами, чтобы создать меню для своего нового предприятия, которое они запускали под названием Genuine Broaster Chicken, американской компании по производству оборудования, которая также предлагает решения для меню ресторанов. сказал IANS в интервью по электронной почте.

Его компания создавала меню, и он также стал послом бренда сети ресторанов.

Растение с фиолетовыми цветками конусовидной формы

Со временем, когда синергия совпала, мы подумали о дальнейшем развитии отношений и развитии моих уже существующих брендов в сотрудничестве с Yellow Tie. «Мы также рассмотрели возможность создания новых причудливых концепций QSR для сегодняшней молодежи, и поэтому были созданы две новые концепции, чтобы дополнить корзину предложений», - пояснил Сохи.

Готовить всегда было моей страстью. Мне всегда нравилось создавать новые и инновационные блюда, используя знакомые ингредиенты, чтобы представить индийскую кухню с освежающим оттенком, что всегда нравится индийским клиентам. «Таким образом, с запуском моих новых ресторанов я стремлюсь подарить клиентам по всей Индии уникальный обеденный опыт, которым они будут наслаждаться долгое время», - добавил он.

Как он придумывал меню для новых ресторанов?

Меню и предложения еды для всех разные, так как мы позиционируем их в разных сегментах. По словам Сохи, они варьируются от уличной еды до северо-индийской кухни в Twist of Tadka, BBjaan предлагает Nizami, Awadhi и индийскую кухню New Age, Chika Chika предлагает китайскую кухню, а Dhadoom предлагает картофель фри и многое другое, сказал Сохи.

небольшое дерево в форме зонтика

Он также исследовал, как аюрведа может повысить ценность еды.

Аюрведа, как мы все знаем, - это образ жизни. Я использую только те же принципы в своей кулинарии. Я хочу ежедневно делиться знаниями со всеми моими зрителями и последователями, чтобы они получали пользу от того, что может предложить аюрведа. На самом деле, если мы все посмотрим на нашу домашнюю кухню, наши матери следуют принципам аюрведы, предлагая определенные продукты в определенное время года, - объяснил Сохи.

Мы также внедрили принципы аюрведы и создали мирчи ка халву… поэтому после любой богатой экзотической еды, которая есть в моем ресторане, три-четыре ложки мирчи ка халвы могут стать отличным пищеварением. Это также помогает избавиться от цианоза. «Так что, если есть возможность, когда моя еда и философия могут принести пользу людям, да, я буду продвигать и делиться ею», - добавил он.

У Сохи уже есть две книги: «Королевская кулинария Хайдарабади» в соавторстве с шеф-поваром Сандживом Капуром, содержащая рецепты, которые он изучил под руководством легендарного Бегум Мумтаз Хан, и «Поваренная книга экзотики на каждый день», экзотические рецепты, которые можно создать на собственной кухне с помощью обычные ингредиенты.

Что дальше? Я считаю, что книги - отличный инструмент для рецептов, но по мере развития рынка цифровые технологии все больше. «Мы готовим серию« Поваренная книга на каждый день », - сказал Сохи.

вечнозеленое дерево с поникающими ветвями