Смена вкусов - горькие времена для пивоваров Японии

`` Обычай теряется '', - сказал Мацуба, который говорит, что любит пиво или два в день. `` Пиво приносит радость, счастье и улыбки, поэтому всем стоит попробовать пиво еще раз ''.

На этой фотографии от 21 июля 2017 года Харухико Мацуба, менеджер по маркетингу Asahi Breweries, лидера отрасли в Японии, держит банку пива во время интервью в штаб-квартире компании в Токио. Пивоварение в Японии также проигрывает широкому спектру других ликеров, от вин до фруктовых коктейлей канчухай, виски и более дешевых пивных напитков и, конечно же, сакэ. «Обычай теряется», - сказал Мацуба, который говорит, что любит пиво или два в день. Пиво приносит радость, счастье и улыбки, поэтому всем стоит попробовать пиво еще раз. (AP Photo / Юрий Кагеяма)

От пивных садов на крышах универмагов до феерических фейерверков и тихих ремесленных пивоварен с деревянными панелями - японцы, кажется, выпивают летом очень много пива.

Но потребление пива в Японии снижается в течение пяти лет подряд, поскольку молодое поколение уклоняется от обязательной выпивки после работы, которая была визитной карточкой героев в темных костюмах Japan Inc.

Согласно исследованию крупного производителя пива Kirin, годовое потребление пива на душу населения в Японии упало примерно на 7 процентов в период с 2010 по 2015 год.

Перспективы на будущее такие же. Это настолько очевидная тенденция, что есть японская фраза, чтобы описать это, beerooh banareh, или оставление пива, постепенный спад, который произошел после того, как потребление пива достигло пика примерно в середине 1990-х годов.

избавление от насекомых в растениях

На этой фотографии официант наливает пиво в стакан в пивном ресторане Spring Valley Brewery в Токио. Крупный производитель пива Кирин два года назад открыл ремесленную пивоварню - все еще относительно редкую в Японии - в модном районе Дайканьяма в Токио: Spring Valley Brewery. Пивоварня Kirin предлагает западное меню, просторную террасу и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами. (AP Photo / Шизуо Камбаяси)

Молодые японцы, как правило, более независимы, чем их родители поколения бэби-бума или их бабушки и дедушки, которые считали выходить за пивом со своими офисными боссами и коллегами как чувство долга.

Пивоварение в Японии также проигрывает широкому спектру других ликеров, от вин до фруктовых коктейлей канчухай, виски и более дешевых пивных напитков и, конечно же, сакэ.

Естественно, все это беспокоит Харухико Мацуба, менеджера по маркетингу Asahi Breweries, лидера отрасли в Японии.

«Обычай теряется», - сказал Мацуба, который говорит, что любит пиво или два в день. Пиво приносит радость, счастье и улыбки, поэтому всем стоит попробовать пиво еще раз.

На этом фото Такуя Ивата (слева) и Май Камии (справа) пьют пиво в пивоварне Spring Valley в Токио. Потребление пива в Японии снижается, поскольку молодые наемные работники избегают выпивки по старому стилю после работы, а крафтовые пивоварни ухаживают за теми, кто все еще любит свою мыльную пену. Но производители пива сопротивляются, заключают сделки с известными иностранными брендами и улучшают свою рекламу, чтобы привлечь молодых потребителей (AP Photo / Shizuo Kambayashi).

Asahi, основанный в конце 1800-х годов, - это учреждение в Токио, где на берегу реки Сумида сияет огромная вывеска из золотой пены. Ежегодный летний фейерверк на реке Сумида, который он спонсирует каждый июль, работает как одна большая огромная реклама пива - в этом году губернатор города Юрико Койке надел летнее кимоно для телевизионных канпаев - традиционных тостов - у реки.

Стремясь привлечь внимание и помочь обратить вспять снижение потребления пива, особенно среди молодого поколения, легендарный японский бренд обратился к Голливуду. Компания привлекла актера Джонни Деппа, чтобы тот помог продать ограниченную версию своего 30-летнего хита Super Dry _ пива, которое помогло катапультировать его на первое место в японской пивной индустрии в 1998 году. Последняя рекламная кампания компании включает риффа Деппа. на электрогитаре на крыше, прежде чем взорвать холодную.

Он необычный персонаж, сказал Мацуба Associated Press. Речь идет о неожиданном факторе Голливуда.

На этой фотографии 31 июля 2017 года официантка пивного сада наливает пиво в пивную кружку в Токио. От пивных садов на крышах универмагов до феерических фейерверков и тихих ремесленных пивоварен с деревянными панелями - японцы, кажется, выпивают летом очень много пива. (AP Photo / Коджи Сасахара)

Для расширения своего и без того огромного глобального присутствия Asahi подписала соглашения с зарубежными пивными брендами, такими как итальянская Peroni, голландская Grolsch и Pilsner Urquell из Чехословакии.

Другие японские пивоварни также расширяются. Соперник Асахи, Sapporo Holdings, которая на протяжении трех десятилетий была японским производителем пива №1 в США, объявила в этом месяце о приобретении Anchor Brewing Company.

разные виды животных

Однако, вероятно, потребуется нечто большее, чем эпизодическая роль Деппа, чтобы переломить тенденцию отказа от пива.

Данные, собранные Kirin Brewery Co., конкурирующей японской пивоварней, показали, что годовое мировое потребление пива, составившее почти 184 миллиона килолитров, снизилось в 2015 году по сравнению с годом ранее, впервые за 30 лет, поскольку потребление в Китае достигло пика.

На этой фотографии от 31 июля 2017 года показаны шесть сортов пива с закусками, поскольку это популярный пункт меню, позволяющий людям наслаждаться своими вкусовыми предпочтениями, в пивном ресторане Spring Valley Brewery в Токио. Крупный производитель пива Кирин два года назад открыл ремесленную пивоварню - все еще относительно редкую в Японии - в модном районе Дайканьяма в Токио: Spring Valley Brewery. Пивоварня Kirin предлагает западное меню, просторную террасу и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами. (AP Photo / Шизуо Камбаяси)

По регионам Азия по-прежнему занимает первое место в мире по потреблению пива, составляя 34 процента мирового потребления пива, за ней следует Европа с 27 процентами. Согласно исследованию Kirin, на Северную Америку приходится 14 процентов, а на Африку - всего 7 процентов.

По национальности чехи были №1 по потреблению пива на душу населения. Американцы заняли 20-е место, а японцы - 55-е, опустившись с 38-го места в 2010 году.

По словам пресс-секретаря Kirin Наоми Сасаки, дни ежедневного «канпая» и попойного пива прошли.

По ее словам, по крайней мере, японцы начинают ценить более тонкое крафтовое пиво, что отражает их более индивидуальный образ жизни.

На этом фото посетители наслаждаются обедом в пивном ресторане Spring Valley Brewery в Токио. Крупный производитель пива Кирин два года назад открыл ремесленную пивоварню - все еще относительно редкую в Японии - в модном районе Дайканьяма в Токио: Spring Valley Brewery. Пивоварня Kirin предлагает западное меню, просторную террасу и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами. (AP Photo / Шизуо Камбаяси)

По словам президента Японской ассоциации пивоваренных журналистов Хироюки Фудзивара, в Японии сейчас около 200 небольших пивоварен, что дает потребителям больший выбор пива, которое они пьют.

Фудзивара считает, что изменение вкусов частично отражает изменение взглядов после цунами и ядерной катастрофы на северо-востоке Японии в 2011 году. В наши дни многие японцы меньше озабочены тем, чтобы не отставать от своих соседей, сказал он.

картинка черного ореха

Самым большим контрастом этому мышлению является эпоха пузыря, когда люди просто хотели того, что считалось обществом крутым, будь то дом или машина, сказал он, имея в виду экономику конца 1980-х годов, которая рухнула в начало 1990-х.

В прошлом году Kirin подписал соглашение с Brooklyn Breweries, основанным бывшим военным корреспондентом AP Стивом Хинди, о тиражировании его ароматов на своих заводах в Японии.

На этой фотографии посетители наслаждаются обедом в пивном ресторане Spring Valley Brewery в Токио. Крупный производитель пива Кирин два года назад открыл ремесленную пивоварню - все еще относительно редкую в Японии - в модном районе Дайканьяма в Токио: Spring Valley Brewery. Пивоварня Kirin предлагает западное меню, просторную террасу и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами. (AP Photo / Шизуо Камбаяси)

Кирин также открыл ремесленную пивоварню, которая еще два года назад была относительно редкой в ​​Японии в фешенебельном токийском районе Дайканьяма: Spring Valley Brewery. Недавно Asahi открыла один возле своего головного офиса.

Пивоварня Kirin предлагает западное меню, просторную террасу и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами.

на фото: Сидзука Нагасава (справа) пьет пиво со своим мужем Кейтой Нагасавой и сыном в пивоварне Spring Valley в Токио. Крупный производитель пива Кирин два года назад открыл ремесленную пивоварню - все еще относительно редкую в Японии - в модном районе Дайканьяма в Токио: Spring Valley Brewery. В пивоварне Kirin есть западное меню, просторная терраса и пиво с такими названиями, как DayDream и Jazzberry, которое варят за прозрачными стенами (AP Photo / Shizuo Kambayashi)

29-летняя Сидзука Нагасава наслаждалась недавним выходным днем ​​в пивоварне Spring Valley со своим мужем Кейтой Нагасава и их трехлетним сыном. Они такие фанаты, что присоединились к пивоваренному клубу, и каждый месяц им доставляют крафтовое пиво.

Есть такой широкий ассортимент, как горькие на вкус, так и фруктовые ароматы. «Проверять их - это весело», - сказал клерк в чайной.

Позже в тот же день в Нихонбаси, старой части центра Токио, около дюжины служащих в куртках и галстуках, каждый вооруженный стаканом холодного пива, по старинке пили пиво после работы.

В пивном саду на крыше универмага Mitsukoshi в течение трех часов предлагалось все, что вы можете съесть и выпить, по цене 4801 иен (44 доллара) для мужчин и 4 301 иен (40 долларов) для женщин. Еда: классические, такие как жареная лапша, карри и сардельки. Звездное пиво: Asahi Super Dry.

На этой фотографии офисные работники вместе поднимают бокалы пива для канпая или тоста в пивном саду на крыше универмага Mitsukoshi в Токио. Потребление пива в Японии падает, поскольку молодые наемные работники избегают выпивки после работы по старинке, а крафтовые пивоварни ухаживают за теми, кто все еще любит свою мыльную пену. Но производители пива сопротивляются, заключают сделки с известными иностранными брендами и улучшают свою рекламу, чтобы привлечь молодых пьющих. (AP Photo / KojiSasahara)

50-летний Эйдзи Итоу, сотрудник технологической компании, сидевший рядом с президентом своей компании, пожал плечами при мысли, что выпивка с коллегами в пивном саду больше не в моде.

«Канпай», - закричали в унисон группа, поднимая свои бокалы пива и глотая их.

Моисей в колыбели в помещении

- Мы, старики, придерживаемся традиции, - сказал он с улыбкой.