Поднимите себе настроение банановым пирогом из пшена кодо с отбросом на закваске

Времена тяжелые, но хорошая еда может все изменить!

Не хотел бы ты попробовать? (Фото: Шалини Раджани / дизайн Абхишек Митра)

Сегодняшний рецепт - это продолжение надежды и радости, которые я пытаюсь передать членам моей семьи Безумных Кадчи из 18 стран мира. Я меньше беспокоюсь, когда пеку. И хотя я также обучаю многим дополнительным вещам по ферментации и закваске в своей мастерской, у меня есть свобода делать больше с оставшимися у меня отходами из закваски. Моя любовь к просо и другим традиционным зернам находит свое отражение в этих рецептах.

Этот пирог из пшена кодо без яиц очень простой, если у вас есть под рукой отбросы из закваски. Поскольку теперь в моей семье торт будет еженедельным делом, я решил держаться подальше от разрыхлителя, пищевой соды и обработанного сахара. Я использовал сахар (мишри) вместо белого сахара и кокосового масла холодного отжима вместо рафинированных масел и традиционной пшеничной муки Пайгамбари вместо рафинированной муки (майда). В довершение ко всему, полезные свойства муки из проса кодо (свежемолотая в домашних условиях) придали ей идеальный объем, массу и текстуру.

лучшие живые изгороди перед домом

Прочтите подробный пошаговый рецепт и посмотрите, может ли этот рецепт поднять настроение и вашей семье.

Пшено кодо банановый торт с отбросом на закваске

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ингредиенты:

какая у меня ладонь

• 3/4 стакана муки из пшена кодо (свежемолотый, слегка обжаренный)
• 3 спелых банана
• 3/4 стакана мишри (сахарная пудра, пудра)
• 1 + ¼ стакана пшеничной муки пайгамбари (любая пшеничная мука)
• ½ стакана кокосового масла холодного отжима
• ¼ стакана йогурта
• 2 столовые ложки закваски выбросить
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка каменной соли
• Цукаты (по желанию)

Метод:

1. С помощью ручного блендера смешайте бананы и порошок мишри.
2. Добавьте йогурт, кокосовое масло холодного отжима и экстракт ванили и перемешайте до однородной консистенции.
3. Слегка обжарьте пшенную и цельнозерновую муку. Дайте им остыть.
4. Просеять обе муки дважды и добавить к смеси бананового масла. Убедитесь, что вы добавляете порциями, аккуратно разрезаете и складываете.
5. Перелейте тесто в хорошо смазанную маслом форму для торта. Коснитесь его, чтобы убедиться, что на нем нет пузырьков воздуха.
6. Украсить цукатами
7. Выпекать 55 минут в разогретой духовке при температуре 180С. Всегда следите за духовкой.
8. После выпечки дайте пирогу полностью остыть.
9. Вы всегда можете импровизировать с выбором муки и фруктов.
10. Делитесь своими красивыми исполнениями и празднуйте каждую маленькую радость со своими близкими

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит новаторские мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп.