Дневник диеты: самый безопасный вариант коровьего молока Desi

Фактические данные связывают молоко A1 с плохим здоровьем; Ген А2, более безопасный, встречается только у генетически не измененных коров.

Изменения - ключ к эволюции человека, но вмешательство в природу может привести к непредсказуемым результатам. То же самое относится к нашей пище, включая молоко и молочные продукты. Индустриализация и возросший спрос на молоко привели к скрещиванию, создавая генетические варианты.

Существует две разновидности коров, основанные на их генах: высокопродуктивные коровы, производящие молочный белок A1, и другие, производящие молочный белок A2. Недавно была выявлена ​​связь между риском заболевания и потреблением генетических вариантов A1 или A2. Исследования показывают, что молоко коров с генами A2 намного полезнее, чем их аналоги A1.

Доказательства связи молока A1 с плохим здоровьем накапливаются. К ним относятся такие состояния, как диабет типа -1, сердечно-сосудистые заболевания (ИБС), задержка психомоторного развития у детей, аутизм, шизофрения, аутоиммунные заболевания с синдромом внезапной детской смерти (СВДС), непереносимость и аллергия. Некоторые люди подвержены более высокому риску, чем другие. Пациенты с расстройствами пищеварения, такими как язва желудка, язвенный колит, болезнь Крона, целиакия, при длительном приеме лекарств или лечении антибиотиками, подвергаются более высокому риску. Это также может объяснить растущее отношение к молочным продуктам и увеличение числа людей, выбирающих веганские диеты.

Напротив, молоко с белком А2, как известно, имеет несколько преимуществ для здоровья. Фактически, польза для здоровья и достоинства, связанные с молочными продуктами и молоком в наших традиционных текстах, происходят от молока А2. Было показано, что сорт молока предотвращает ожирение среди детей и взрослых, улучшает работу мозга, способствует пищеварению и увеличивает выработку грудного молока у кормящих матерей.

Распространенность белка A1 и A2 варьируется от одного стада коров к другому, а также от страны к стране. Ген A1 встречается в основном среди крупного рогатого скота в западном мире, преимущественно в североевропейском регионе (Фризский, Эйрширский, Британский Шортхорн и Голштин), в то время как азиатский, традиционный индийский и африканский крупный рогатый скот не производит гена A1. Скрещивание азиатского и африканского крупного рогатого скота с европейским скотом в последние несколько тысяч лет могло привести к наличию генов A1 у гибридных видов.

фотографии видов пчел

Ген A2, с другой стороны, обнаружен только у нескольких старых видов коров, которые не были генетически изменены - коров с Нормандских островов, Гернси и Джерси, южно-французских пород, шароле и лимузенов, оригинального скота зебу из Африки и Гирская корова из Индии. Сегодня большинство доминирующих коров обладают генами А1, в то время как низкоурожайные коровы индийской породы Гир, находящиеся на грани исчезновения, обладают генами А2. Грудное молоко, козье молоко, овечье молоко и другие виды являются «А2-подобными». Единственный выход для человека - искать органическое молоко, предпочтительно от традиционных индийских коров (Desi).

Автор - клинический диетолог и основатель http://www.theweightmonitor.com и Whole Foods Индия

Вышеупомянутая статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.