Диетический дневник: это удобно, но следите за этой микроволновой печью

До тех пор, пока не будут собраны доказательства дальнейших исследований, предполагается, что микроволновые печи следует использовать с осторожностью, а не в качестве альтернативы традиционному приготовлению пищи, а лучше использовать для разогрева.

Хотя микроволновая печь имеет довольно хорошие показатели безопасности, она использует электромагнитное излучение, которое заставляет молекулы воды, жира и сахара в пище быстро вибрировать и накапливать тепловую энергию.

В то время как микроволновая печь, несомненно, предложила удобный способ нагрева пищи, что привело к ее широкому использованию в городских домах и на коммерческих объектах, новые исследования, тем не менее, указывают на некоторые проблемы.

Хотя микроволновая печь имеет довольно хорошие показатели безопасности, она использует электромагнитное излучение, которое заставляет молекулы воды, жира и сахара в пище быстро вибрировать и накапливать тепловую энергию. Нагревание в целом разрушает некоторые термолабильные питательные вещества. Однако, если время приготовления короткое, как в микроволновой печи, оно лучше сохраняет эти питательные вещества.

картинки листьев и их названия

Регулирующие органы здравоохранения считают его безопасным при правильном соблюдении инструкций.

Некоторые исследования показали проблемы со здоровьем, связанные с его излучением, а другие - с его питательным аспектом. Доказано, что пищевая ценность продуктов, приготовленных в микроволновой печи, эффективно сохраняется, что может быть лучше, чем при обычном приготовлении. Однако сообщалось о потерях некоторых важных питательных веществ, таких как антиоксиданты, флаваноиды (компоненты для борьбы с болезнями), витамины, такие как витамин B12 и другие фенольные соединения. В одном из исследований сообщалось о более высоких потерях флавоноидов (97%), производных синаповой кислоты (74%) и производных кофеилхиновой кислоты (87%) в брокколи при нагревании в микроволновой печи по сравнению с традиционными методами приготовления.

Исследователи предлагают минимально использовать воду во время приготовления овощей, чтобы предотвратить эти потери.
Предупреждение для матерей, которые используют микроволновую печь для разогрева смеси или грудного молока. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Педиатрия», микроволновая печь может разрушить основные борющиеся с болезнями компоненты грудного молока, обеспечивающие защиту младенцев. Грудное молоко, приготовленное в микроволновой печи, теряет активность лизоцима, антитела и может способствовать росту более потенциально вредных бактерий.

дерево с розовыми волокнистыми цветами

До тех пор, пока не будут собраны доказательства дальнейших исследований, предполагается, что микроволновые печи следует использовать с осторожностью, а не в качестве альтернативы традиционному приготовлению пищи, а лучше использовать для разогрева. Время от времени еда с микроволнами, безусловно, не будет вредна, но постоянная диета, состоящая из продуктов, приготовленных в микроволновой печи, безусловно, может быть проблемой для здоровья.

Иши Хосла - бывший старший диетолог в Escorts. Она возглавляет Центр диетического консультирования, а также управляет магазином по продаже диетических продуктов. Она считает, что для полного благополучия необходимо объединить физическое, психическое и духовное здоровье. По ее словам: быть здоровым должно быть конечной целью для всех.

Вышеупомянутая статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.