Популярные посты
Диетический дневник: «Лавграсс», суперпродукт, который скоро может быть на наших обеденных столах.
Теф, самое маленькое зерно в мире, помогает бороться с ожирением, диабетом, заболеваниями пищеварительной системы, сердечно-сосудистыми заболеваниями и нарушениями иммунной системы.
Он содержит восемь незаменимых аминокислот и высокий уровень незаменимых аминокислот, таких как лизин и метионин, которых нет в других злаках. В поисках альтернативных зерновых, особенно безглютеновых, Теф путешествовал из Эфиопии, Эритреи в разные части мира, а также прижился в Индии. Недавно Центральный научно-исследовательский институт пищевых продуктов (CFTRI), Майсур, выпустил на рынок продукт Teff собственной разработки. Тефф также родом из некоторых частей Аравии. Тефф, или «лавграсс», - самое маленькое зерно в мире. Его называют чудо-суперпродуктом, и его годами используют для приготовления инджеры (эфиопской лепешки). Известный как основная трава с 4000-1000 до н.э., это одно из старейших прирученных злаков в мире. Продажи Teff в США выросли за последние несколько лет.
Интерес к теффу возрос из-за его впечатляющего питательного состава и отсутствия глютена. Он также входит в число генетически не модифицированных зерен, таких как просо, киноа, амарант. С экспоненциальным ростом числа людей, отказывающихся от глютена из-за проблем со здоровьем и целиакии, это крошечное цельное зерно предлагает альтернативу с высоким содержанием клетчатки, железа, кальция и белка.
уничтожить насекомых в комнатных растениях
Teff используется для повышения уровня гемоглобина и предотвращения анемии в традиционном эфиопском сообществе. Исследование, проведенное учеными из Манчестерского столичного университета в Англии, показало, что бегуны с низким уровнем железа, которым давали хлеб тефф в течение шести недель, показали улучшение уровня железа.
Он содержит восемь незаменимых аминокислот и высокий уровень незаменимых аминокислот, таких как лизин и метионин, которых нет в других злаках. Teff предлагает отличную альтернативу пшенице с высоким содержанием питательных веществ. Еще одним преимуществом является медленное высвобождение энергии, что увеличивает его насыщенность и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Неудивительно, что тефф уже давно является основным продуктом питания эфиопских бегунов на длинные дистанции, включая высококлассных спортсменов и олимпийцев. Некоторые также называют это секретом успеха эфиопских бегунов. Тефф хорошо сочетается с различными продуктами, такими как роти, доса, каши и хлеб без глютена. Он похож на пшено и выглядит как мак, но готовится намного быстрее.
Цвет может быть разным, от белого до темно-коричневого, в зависимости от сорта. Красные и более темные сорта содержат больше железа и кальция, белые - меди. Содержание цинка также выше, чем в пшенице. Как правило, содержание минералов, особенно железа, кальция, магния, фосфора, марганца, цинка и меди выше, чем у пшеницы и жовара.
Фактически, он также содержит некоторое количество витамина С, которого нет в других злаках. Благодаря своим свойствам и питательной ценности Teff нашел применение в борьбе с ожирением, диабетом, заболеваниями пищеварительной системы, сердечными заболеваниями и нарушениями иммунной системы.
Алжирский плющ против английского плюща
Теф можно выращивать как в сезоны Хариф (июнь-июль), так и в Раби (октябрь-ноябрь), и даже в суровых условиях окружающей среды. Состав питания Teff, наряду с его благоприятными метаболическими эффектами, низким гликемическим индексом, указывает на огромный потенциал для использования в мире продуктов питания и напитков. Неудивительно, что он приобрел статус суперпродукта и, вероятно, появится и на наших обеденных столах.