Диетический дневник: семена тайского базилика и их лечебные свойства

Также известные как семена сабджа, они помогают при расстройстве желудка, боли в горле, запорах.

Они образуют полупрозрачную гелеобразную мембрану вокруг каждого семени, напоминающую лягушачьи яйца. Они используются в напитках в азиатских странах, таких как Таиланд, и в десертах, таких как арабская фалада или шербет. (Источник: Wiki Media Commons)

Открытие нового разнообразия семян из различных традиционных культур, безусловно, захватывающе. Одно из них - семена сабджа - разновидность семян тулси, хорошо известных в аюрведической медицине. Это семена сладкого базилика, также называемого тайским священным базиликом, который отличается от священного базилика, растения тулси, почитаемого в Индии.

Родом из Азии, особенно Махараштры, сладкий базилик на протяжении тысячелетий использовался в качестве кулинарной и лечебной травы, а также известен своими терапевтическими свойствами. Семена напоминают семена южноамериканского чиа и имеют крошечные круглые черные формы и становятся студенистыми, если их замачивать в воде в течение примерно часа.

все разные виды акул

Они образуют полупрозрачную гелеобразную мембрану вокруг каждого семени, напоминающую лягушачьи яйца. Они используются в напитках в азиатских странах, таких как Таиланд, и в десертах, таких как арабская фалада или шербет.

В прошлом семена базилика использовались для облегчения несварения желудка, боли в горле, запоров и диареи. Немногие исследования предполагают, что волокна в слизистом слое, окружающем семена после замачивания, ответственны за их слабительное действие, вызывающее образование лохов.

Возможно, студенистая текстура и высокорастворимая клетчатка (80 процентов) набухших семян базилика помогают приготовить сытный напиток, который, если употреблять его перед едой, поможет снизить аппетит. По данным Медицинского фонда Саттера Гулда, хотя исследования все еще находятся на предварительной стадии, семена базилика могут помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Поддержание стабильного уровня сахара в крови у лиц, следящих за весом, может помочь снизить аппетит и тягу к еде.

В Таиланде в трех опубликованных исследованиях описано использование семян сладкого базилика для лечения запоров, диабета и снижения высокого уровня холестерина. Интересно, что даже сегодня семена базилика подают в сахарном сиропе во время мусульманского поста, чтобы восполнить потерянные питательные вещества.

В кухне Юго-Восточной Азии семена часто смешивают с водой, сахаром, медом и иногда с кокосовым молоком для создания подслащенных напитков, некоторые из которых могут быть густыми с консистенцией, подобной тапиоке. Традиционные рецепты содержат большое количество сахара, который можно заменить альтернативным подсластителем, чтобы снизить калорийность сахара. Обладая отчетливой текстурой, он является интересным и питательным дополнением к десертам и пудингам. Замоченные семена базилика также можно добавлять в ваш любимый сок, чай или посыпать салатами. Но не забудьте замочить их в горячей или холодной воде примерно на час перед использованием. Дети и пожилые люди могут подавиться набухшими семенами, поэтому не рекомендуется их употреблять.

К сожалению, несмотря на то, что эти семена широко используются в Азии, мало кто знает об этих семенах, и практически нет клинических исследований потенциальных лечебных свойств семян базилика. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить его преимущества, возможно, стоит включить эти крошечные семена в свой рацион.

гусеницы с зелеными и черными полосками

Вышеупомянутая статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.