Поужинайте со вкусом на Маджули, самом большом речном острове в мире в Ассаме.

В ресторане Risang's Kitchen подают настоящие аппетитные деликатесы племени мишинг с ароматным рисовым пивом мишинг под названием апонг.

Остров Маджули является объектом Всемирного наследия и начинает привлекать постоянный поток туристов. (Источник: Thinkstock Images)

Семейная кухня на острове Маджули в Ассаме стала обязательным местом для посещения людей, посещающих самый большой в мире остров с пресноводной рекой.

Ресторан Risang’s Kitchen, которым управляет Манджит Рисанг и его семья, предлагает аутентичные аппетитные деликатесы племени мишинг с ароматным рисовым пивом Мишинг под названием апонг. Манджиту принадлежит дом для отпуска La Maison De Ananda (Дом счастья), в котором есть восемь коттеджей для размещения 16 человек, все внутри и снаружи сделано из бамбука, который в изобилии растет в Ассаме и в северо-восточном регионе.

Молодой француз по имени Джим Шовен приехал в Маджули в 2005 году. Архитектор по образованию, гость влюбился в остров и решил построить лучшее на острове жилье для туристов. По завершении он назвал его La Maison De Ananda и вернулся в свою страну. С тех пор я им управляю. По словам Манджита, это место стало горячим фаворитом среди туристов, посещающих остров.

Он сказал, что постепенно он решил разделить свою семейную кухню с туристами, чтобы дать им настоящий вкус деликатесов Мишинг и кусочек образа жизни Мишинг.

Джим построил всего один бамбуковый коттедж в традиционном стиле Мишинг. Этот коттедж - самый популярный среди туристов. «Позже мы построили еще семь коттеджей для постоянно растущего числа туристов», - сказал он.

Мы также ежедневно принимаем гостей из других отелей и курортов Маджули. На самом деле, если кто-то хочет иметь традиционное блюдо Мишинг, они звонят нам и заказывают его, - сказал Манджит, который управляет кухней со своей женой и двумя соседскими девушками.

Он сказал, что традиционная еда мишинг включает рис, овощи, рыбу и мясо. Пораг аапин - это рис, который мы подаем нашим гостям, что означает рис, приготовленный на листе, который называется тора пат. Это придает другой вкус рису, который является сутью еды. Среди других блюд - памнам (рыба, запеченная в банановом листе), курица памнам (курица, запеченная в банановом листе) и мамсинг, чатни из сушеной рыбы, сказал он, добавив, что они также подают рыбу, курицу и свинину, приготовленные в бамбуковых трубках, по традиционной технике. .

деревья с белыми цветами

Все ингредиенты, используемые в кулинарии, являются традиционными, и для предотвращения их разбавления уделяется особое внимание. «Мы хотим, чтобы туристы или посетители возвращались счастливыми с хорошими воспоминаниями», - сказал Манджит, который также украсил свою кухню традиционным способом с открытым камином посередине.

Вот как это бывает. Если вы войдете в какой-нибудь дом Мишинга, вы увидите это. Мы не изменили дизайн кухни и сохранили его как есть.

Кроме того, он также подает аппетитный апонг - домашнее рисовое пиво.

У нас есть два вида рисового пива: одно - поро, сладкое, которое больше всего нравится посетителям, и нокджин, кислое, - сказал он, добавив, что его посетители, однако, должны сообщить ему заранее о рисе. пиво, так как на его заваривание нужно время.

Сборы также номинальные. В то время как Manjit взимает всего 100 рупий за вегетарианскую еду на человека, невегетарианская еда стоит 300 рупий и включает рис, овощи, рыбу и курицу, приготовленные на банановом листе. Если кто-то хочет курицу или свинину, приготовленную в бамбуковых трубках, он стоит дополнительно 100 рупий с невегетарианской едой.

Дело не только в еде в Manjit’s Kitchen. Это опыт и культура. Маджули не является местом массового туризма, учитывая особенность речного острова. В прошлом мы водили многих наших гостей на кухню Manjita’s, и они это очень ценят. Манджит и его коллеги также рассказывают гостям о еде и культуре, и это достойный опыт, - сказал Джавед, основатель Root Bridge, известной туристической компании и группы защиты этичных путешествий, действующих в этом регионе.

Отель расположен более чем в 300 км от главного города Ассама, Гувахати. Чтобы добраться до речного острова, который славится неовайшнавской культурой и вайшнавскими сатрами, нужно проехать около часа на пароме. Остров постепенно набирает популярность, так как в последние несколько лет наблюдается значительный рост притока туристов.