Пасха 2018: 5 вкусных рецептов, которые стоит отведать в пасхальное воскресенье

Христиане отмечают пасхальное воскресенье после 40 дней Великого поста - когда они проявляют строгую сдержанность и часто отказываются от любимой еды и десертов - поэтому на Пасху приходит корзина, полная восхитительных деликатесов. Вот несколько вкусных рецептов, которыми можно насладиться в этом году!

Хотите устроить пасхальный обед или бранч в это воскресенье? Вот несколько вкусных вариантов, которые стоит попробовать. (Источник: Thinkstock Images)

Пасхальные застолья, в основном связанные с ушастыми кроликами, горячими булочками и яйцами, начиненными чачки, являются одним из самых важных блюд для христиан во всем мире. Радостный день для празднования воскресения Иисуса Христа важен, поскольку он знаменует победу добра над злом и наполняет людей благодарностью Господу за Его доброту и благословения.

Традиционно в каждом регионе есть свои особые рецепты, которые являются неотъемлемой частью фестиваля, но есть некоторые новаторские моменты, которые были включены в празднование. В то время как роскошное жаркое или горячие булочки являются одними из фирменных блюд, которыми можно наслаждаться в этот день, вы также можете добавить к этому списку много других блюд.

Христиане отмечают это радостное событие после 40 дней Великого поста - когда они проявляют строгую сдержанность и часто отказываются от своих любимых блюд и десертов - поэтому на Пасху приходит корзина, полная восхитительных деликатесов. Вот как сделать эту Пасху вкусной: от сладких деликатесов до роскошных тортов.

Шотландское яйцо тети Розанны с мятным чатни

(Автор - шеф-повар Митилеш Тембе, шеф-повар, 1 Brew House Kitchen, Мумбаи)

Хотите наесться виски от тети Розанны с мятным чатни?

Ингредиенты:

Для пирожков:
2 чашки - картофель (очищенный, нарезанный кубиками)
1 ч. Л. - соль (для варки картофеля)
500г - Куриная грудка
1/2 чайной ложки - порошка куркумы
1/2 чайной ложки - семена тмина (жареные)
1/2 чайной ложки порошка кориандра
2 ч. Л. - Соль
2 ч. Л. Пасты из чеснока и имбиря
1 - Лук (нарезанный)
1 или 2 - Зеленый перец чили (нарезанный)
3 столовые ложки свежего кориандра (мелко нарезанного)
1 столовая ложка свежей мяты (мелко нарезанной)
1 - Лимон (молотый и сок)
1 чайная ложка - Гарам масала
200 мл - Масло (для жарки)
8 - Яйца

Для покрытия:
3 - Яйца
1/4 чайной ложки - Соль
1/2 стакана - листы фило (с соломкой)

Метод:

* Поместите нарезанный кубиками картофель с куриной грудкой в ​​кастрюлю. Добавьте холодную воду до полного погружения. Добавьте в сковороду соль и куркуму. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут или пока картофель не станет мягким.

* Тем временем варите яйца в уксусной воде примерно пять минут 30 секунд и держите их в ледяной воде, чтобы яйца не переварились.

маленький белый жук с крыльями

* Слить воду и хорошо размять картофель. Дать немного остыть.

* Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты к измельченной курице в миске среднего размера. Смешайте все вместе, чтобы смешать все специи, пока смесь не станет однородной.

* Возьмите небольшую горсть куриной смеси и скатайте ее в шарик между руками. Разверните шарик до толщины 1/5 см.

* Теперь оберните вареное яйцо смесью, чтобы она сформировала структуру яйца. Охладите в течение часа для придания твердости.

* Для теста разбейте два яйца в небольшую миску и смешайте с щепоткой соли. Хорошо взбить вилкой.

* Тем временем мелко нарежьте листы фило, чтобы они образовали нитевидную структуру.

* Обмакните каждое охлажденное яйцо, покрытое фаршем, во взбитое яйцо, слейте излишки и выложите на тонко нарезанные листы фило. Хорошо смажьте и стряхните излишки.

* Обжарить во фритюре яйцо, пока оно не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

* Подавать с мятным чатни и небольшим количеством морской соли Мальдона, посыпанной яичницей.

Ролики с куриной ветчиной и грецкими орехами

(Автор - шеф-повар Саби из Калифорнийской комиссии по грецким орехам)

Попробуйте это оригинальное блюдо в пасхальное воскресенье.

Ингредиенты:

1 - Хлеб из лаваша
40г - Куриная ветчина
10 г - плавленый сыр
5г - Кориандр
30г - Тушеный лук
25г - салат Айсберг
10г - салат лолло россо
30г - Хумус
40г - Красный и желтый перец (нарезанный и жареный)
5 - Грецкие орехи (целые, поджаренные)
30 г - грецкие орехи (нарезанные)
15г - Гранат
5г - Петрушка

Для хумуса:
250г - Белая фасоль
75г - Тахина
5г - Чеснок
15 мл - оливковое масло
60 мл - Лимонный сок
Солить по вкусу

Метод:

* Сначала, чтобы приготовить хумус, замочите белую фасоль в воде на ночь.

* На следующий день отварить фасоль и процедить воду.

какие деревья являются вечнозелеными

* Смешайте все ингредиенты в миксере. Проверьте наличие приправ и поставьте в холодильник.

Для роликов Hye:

* Равномерно намазать хумус на лаваш.

* Наполните его салатом, измельченными грецкими орехами, сыром, куриной ветчиной, кориандром, тушеным луком и болгарским перцем.

* Сверните его красиво и плотно, чтобы он не раскрывался.

* Разрезать на ровные части. Украсить петрушкой, цельными грецкими орехами и гранатом, подавать холодным.

Рыба на пару со сладким перцем в масле

(Мегха Агарвал, шеф-повар-консультант, Time Machine, Noida)

Это блюдо может добавить немного свежести в ваше меню на Пасху.

Ингредиенты:

180г - филе подошвы
20 мл - оливковое масло
20 мл - Лимонный сок
5 г - свежий чеснок (нарезанный)
15г - сливочное масло
5г - чеснок (мелко нарезанный)
5г - Имбирь (соленый)
30г - Три цветных болгарских перца (маленькие кубики)
80 мл - Овощной бульон
5 мл - Устричный соус
5 мл - Легкий соевый соус
4 капли - масло чили
5 мл - Кунжутное масло
10г - Кукурузная мука
10г - Микс орехов (измельченных)
15 г - зеленый лук
Солить по вкусу
Черный перец - По вкусу

Метод:

* Возьмите филе подошвы или любую другую твердую белую рыбу и замаринуйте ее солью и перцем, лимонным соком, свежим чесноком, чесноком и оливковым маслом.

* Готовьте на тарелке в корзине примерно семь минут или до готовности.

* Для соуса разогрейте сливочное масло на сковороде. Добавьте чеснок, жульен имбиря, нарезанные кубиками три цветных болгарских перца.

* Добавьте овощной бульон и дайте ему покипеть.

* Добавьте легкую сою, устричный соус, масло чили и кунжутное масло. Проверьте наличие приправ (соль и перец).

* В завершение добавьте легкую кашицу из кукурузной муки и ложку холодного масла.

растения, которые растут в пустыне

* Полить горячую рыбу на пару и украсить смесью орехов, семян и свежесрезанного лука.

Соленый крем-карамель

(Автор: Аурони Мукерджи, шеф-повар, The Salt House, Калькутта)

Как насчет сладкого угощения в пасхальное воскресенье?

Ингредиенты:

Для соленой карамели:
1 чашка - сахар
1 или 2 столовые ложки - воды
Солить по вкусу

Для заварного крема:
3 стакана - Сахар
3 - Яичные желтки
3 - Целые яйца
2 стакана - цельное молоко
1 - стручок ванили (или 1 чайная ложка качественной ванильной эссенции)
2 чайные ложки рафинированного масла

Метод:

* Чтобы приготовить заварной крем, сначала доведите молоко до слабого кипения и добавьте стручок ванили или эссенцию.

* Когда молоко настаивается, взбейте сахар, яичные желтки и яйца в отдельной миске.

* Теперь вливайте теплое настоянное молоко, мало-помалу, пока не получите густую и шелковистую смесь заварного крема.

* Чтобы сделать карамель, поместите сахар в кастрюлю на средний огонь. Вы увидите, что он начнет пузыриться и превратиться в жидкость. Если нужно, встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно растопился, но НЕ размешивайте ложкой.

* Только когда он станет жидким, перемешайте его деревянной ложкой, пока он не станет похож на мед. На этом этапе снимите его с огня и добавьте воды (будьте осторожны, может расплескаться).

* Поставьте его обратно на плиту на очень слабом огне и перемешайте, чтобы удалить комочки.

* Натрите отдельные формы / формочки или форму для запекания небольшим количеством масла и влейте карамель, наклоняя ее так, чтобы она равномерно распространилась.

* Вылейте заварной крем через сито в форму для запекания и запекайте на пару (на водяной бане) в предварительно разогретой духовке при 160 ° C в течение 30 минут.

* После полного остывания перенесите его в холодильник еще на несколько часов, чтобы он застыл.

* Перед подачей на стол ослабьте заварной крем по краям с помощью палитры или парного ножа и нанесите заварной крем на сервировочное блюдо.

* При желании вы можете украсить крем-карамель свежими ягодами и сливками перед подачей на стол.

Яйцо с муссом из белого шоколада и манго

(Вивек Чаухан, шеф-кондитер, The Imperial, Нью-Дели)

Ищете вкусный способ начать пасхальное утро? Попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

Мусс из манго (для создания яичного желтка):
112 мл - цельное молоко
22г - сливочное масло
14г - Яичный желток
3,5 г - желатин
62г - Пюре из манго
112 мл - Двойной крем
25 г - сахар

Мусс из белого шоколада (для создания яичного белка):
225 мл - цельное молоко
45г - Сливочное масло
28г - Яичный желток
7г - Желатин
125г - Белый шоколад
225 мл - Двойной крем
50 г - сахар

Метод:

* Сварите молоко и масло. Отделяем желтки от яиц.

ягоды, похожие на вишню

* Добавьте молоко и сделайте английский.

* Добавьте рассыпанный желатин в смесь, указанную выше, и смешайте с пюре из манго. Остудите на ледяной бане.

* Взбить сливки с сахаром и добавить в смесь, указанную выше.

* Вылейте в форму для сфер и оставьте для схватывания.

* Теперь для части яичного белка повторите первые шаги, чтобы сделать английский.

* Добавить рассыпанный желатин в вышеуказанную смесь и смешать с белым шоколадом. Остудите на ледяной бане.

* Сливки взбить с сахаром и добавить в смесь, указанную выше.

* Вылейте форму для яиц и вставьте шар манго в центр. Вылейте оставшуюся смесь и оставьте на ночь в морозильной камере.

* Вынуть яйцо из формы, покрыть глазурью из белого шоколада и подавать.