Экспресс-рецепт: как приготовить овощной ролл Кэти

Кэти Роллы, обертки из соевых гранул, идеально подходят для завтрака или вечерней закуски и очень питательны.

Рецепт овощного ролла Кати (Источник: Нита Мехта)

Кэти Роллы - это в основном обертки из соевых гранул, приправленные свежим кориандром и мятой. Он идеально подходит для завтрака или вечернего перекуса и очень питателен.

Желтая бело-черная полосатая гусеница

Делает 8-10

Ингредиенты
8-10 ротисов roomali или тонких домашних ротисов большого размера (завернуть роти в алюминиевую фольгу и положить в запеканку)
1 чашка тонких палочек огурца (хира) и 1 чашка морковных палочек
½ стакана воды, ½ стакана белого уксуса, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки сахара.

Заполнение
1 стакан гранул питательных наггетсов, замоченных в 2 стаканах горячей воды на ½ часа
2 столовые ложки масла, ½ чайной ложки семян тмина (джира), ¼ чайной ложки семян чернушки (калонджи)
2 зеленых чили - нарезанных
4 луковицы - каждую разрезать пополам, а затем по ширине, чтобы получились полукольца
½ чайной ложки порошка куркумы (халди), ½ чайной ложки сухого порошка манго (амчур)
3 столовые ложки томатного кетчупа
¾ стакана нарезанного кориандра, 4 ст.ложки мяты (пудины) - крупно нарезанной или порванной руками
2 стручковых перца - порезать на 1 длинную тонкую полоску
1 помидор - удалить семена и нарезать 1 длинной тонкой полоской
1½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки порошка перца, ¾ чайной ложки гарам масала, ½ чайной ложки порошка красного перца чили

Кэти Роллы - это в основном обертки из соевых гранул, приправленные свежим кориандром и мятой. (Источник: Нита Мехта)

Метод

виды сосен в Огайо

* Для маринованных овощей смешайте воду, уксус, соль и сахар в глубокой сковороде. Довести до кипения. Снимите сковороду с огня и добавьте морковь и огурец. Подержите в уксусе, чтобы он остыл.

* Для начинки роллов кати разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла, добавьте семена тмина и семена чернушки. Подождите, пока семена тмина станут золотистыми. Добавить зеленый перец чили, жарить ½ минуты на среднем огне (не подрумянивать), добавить лук и перемешивать на слабом огне до прозрачности 5-7 минут. Добавьте наггетсы, ½ чайной ложки порошка куркумы и сухой порошок манго. Перемешивать на слабом огне 5 минут. Добавьте кетчуп, кориандр и мяту. Перемешивать 1-2 минуты.

* Добавить перец и варить минуту. Добавьте соль, перец в порошке, гарам масала и порошок красного перца чили. Варить 2-3 минуты. Наконец, добавьте пальчики помидоров и слегка перемешайте. Снять с огня.

* Чтобы собрать ролл кати, возьмите один румали роти. Поместите немного начинки в центр. Положите на нее маринованные овощи. Сложите бока, чтобы получился рулет. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и разогрейте булочку, сначала положив в масло суставную сторону. Осторожно переверните плоской ложкой, когда снизу станет светло-золотистым. Жарить на сковороде минуту. Подавать с зеленым чатни и маринованными овощами.

дерево с маленькими овальными листьями

Нита Мехта - знаменитый шеф-повар, автор более 600 книг. Ее книга охватывает множество кухонь со всего мира. 450 ее книг вошли в список бестселлеров, и за короткий промежуток времени она продала более 7,5 миллионов книг. Некоторые из ее книг также получили международные награды. Она провела кулинарные классы в США, Великобритании, Канаде и некоторых других странах, а также выступала на многих телеканалах в кулинарных шоу.