Экспресс-рецепты: как приготовить запеченную самсу

Все мы любим есть горячие самосы с чаем, но некоторые из нас не любят слишком много масла. Запеченные самосы, приготовленные без жарки, решают эту проблему.

Запеченная самса (Источник: nishamadhulika.com)

Все мы любим есть горячие самосы с чаем, но некоторым не нравится слишком много масла. Запеченные самосы, приготовленные без жарки, решают эту проблему.

Ингредиенты
Для замеса теста:
Мука рафинированная - 1 стакан
Соль - 1/4 ч.
Сахар - 1/2 ч. Л.
Сухие активные дрожжи - 1/2 ч. Л.
Масло - 1 ст.

Для начинки самосы:
Картофель - 2 (вареный) (среднего размера)
Горох - 1/2 стакана
Масло - 1-2 ч. Л.
Красный холодный порошок - менее 1/4 чайной ложки
Соль - 1/4 ч. Л. (По вкусу)
Зеленый чили - 1-2 (мелко нарезанный)
Имбирь - кусок 1/2 дюйма (тертый)
Зеленый кориандр - 1-2 ст. Л. (Мелко нарезанный)
Порошок манго - 1/4 ч.
Порошок кориандра - 1/2 ч. Л.
Порошок тмина - 1/2 ч. Л.
Гарам масала - менее 1/4 чайной ложки

Метод
* Для запеченных самос берите муку в любую посуду. Добавьте соль, сахар, сухие активные дрожжи и масло и хорошо перемешайте. С помощью теплой воды замесите мягкое тесто. Смазать тесто маслом. Накройте тесто и оставьте на 2 часа. Тесто вздуется и станет в два раза больше.

изображения животных тропических лесов

* Налейте немного масла в сковороду и достаточно нагрейте. Когда масло нагреется, добавьте зеленый чили, имбирь, порошок тмина, порошок кориандра и горох. Обжарить горох 2 минуты. Картофель очистить и мелко размять. Добавьте соль, красный холодный порошок, гарам масала, порошок манго и зеленый кориандр. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Выключите пламя и выньте начинку в миску, чтобы она быстро остыла.

* Снова замесить тесто. Сделайте из теста четыре комочка и раскатайте, придав им круглую форму. Возьмите один шарик из теста, посыпьте его сухой мукой и раскатайте, как чапати, диаметром от 7 до 8 дюймов. Разделите рулет из пури на две равные половинки.

* Возьмите одну деталь и положите ее на руку. Нанесите немного воды на сторону среза, затем поднимите с другой стороны и аккуратно приклейте, придавая форму конуса. Поместите внутрь конуса от 1 до 1,5 ч.л. фарша. Распределите воду по углам, дайте складку с обратной стороны и приклейте с обеих сторон, чтобы закрыть начинку. Поместите самсу в вертикальное положение (верхний угол вверху) на противень. Таким же образом сложите все самосы и поместите их на некотором расстоянии на поднос.

* Накройте лотки и отложите в сторону на полчаса так, чтобы их форма оставалась неизменной. Через полчаса запекаем самосы в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставьте противень в духовку и запекайте самосы при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Проверьте самосы, они стали слегка коричневыми. Выпекайте самосы еще 5 минут. В течение 15 минут самосы приобретают золотисто-коричневый цвет. Самосы готовы.

Домохозяйка из Нойды, страстная кулинария, Ниша Мадхулика в свои 54 года начала. http://www.nishamadhulika.com в 2007 году. Она открыла свой канал на YouTube в середине 2011 года. Она известна тем, что готовит рецепты из легко доступных ингредиентов. На данный момент она разместила на своем канале более 1100 видео. Она является одним из самых популярных шеф-поваров в Интернете и недавно была отмечена в журнальном столике YouTube Top Chefs. .