Экспресс-рецепты: как приготовить сладкое и соленое карри со шпинатом и кукурузой

Кукуруза и шпинат идеально подходят друг другу. Мне нравится сочетание натуральной сладости кукурузы и солености шпината.

Карри со шпинатом и кукурузой (Источник: Ашима Гоял Сирадж)

Вчера, когда я начал планировать ужин, я увидел, что в моем холодильнике почти ничего не осталось. У меня были эти две кукурузы в ящике для овощей, и я вспомнил, что на прошлой неделе я купил больше шпината, чем мне нужно, поэтому я бланшировал, протер часть его и положил в морозилку. Это то, что я использовал.

Вот и все. Кукуруза и шпинат идеально подходят друг другу. Мне нравится сочетание натуральной сладости кукурузы и солености шпината.

Я быстро приготовил подливку из шпината и кукурузы и паранту, и все было готово.

Карри со шпинатом и кукурузой

Ингредиенты
1 стакан кукурузных зерен (вы можете использовать замороженные или готовить на пару свежие кукурузные зерна примерно на 20 минут)
1 нарезанная луковица
4 нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанный зеленый перец чили
2 стакана шпинатного пюре
Щепотка асафетиды
2 ч.л. порошка кориандра
1 чайная ложка порошка тмина
Солить по вкусу
1 чайная ложка гарам масала
1 чайная ложка чаат масала
2 столовые ложки масла

Метод
* Если вы используете свежий шпинат, крупно нарежьте его и бланшируйте в небольшом количестве воды. снимите с огня, дайте остыть и разотрите.

* На бок положить кукурузные зерна для запаривания. Обычно на то, чтобы они стали мягкими, требуется около 15-20 минут.

* Нагрейте масло на сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте асафетиду, чеснок и зеленый перец чили. Обжарить пару минут, пока чеснок не подрумянится.

* Добавьте нарезанный лук и тушите еще 8-10 минут, пока лук не станет мягким и не станет слегка коричневатым.

где растут ясени

* Теперь добавьте пюре из шпината и все специи. Варить еще 5 минут. Снимите с огня и взбейте блендером. Я предпочитаю палочный блендер, потому что тогда я могу контролировать, сколько смешивать, мне нравится несколько кусочков лука тут и там.

* Вернуть к огню, добавить пропаренные зерна кукурузы. Варить под крышкой 2-3 минуты.

* Подавать в горячем виде с парантой.

Еда - это не просто еда. Я считаю, что это рассказ, это разговор. Он объединяет людей и говорит на универсальном языке! Я люблю поиграть на кухне. Волнение от возможности создать что-то новое и поделиться этим с другими - вот что подпитывает мою страсть к кулинарии. Помогает то, что дорогой муж - гурман, и честная критика! Я веду блог о своих приключениях на кухне в http://www.myweekendkitchen.in/