Пять рецептов манго, которые стоит попробовать этим летом

Манго - одна из лучших составляющих лета. Вот пять простых рецептов манго, которые помогут вам освежиться в сезон.

Пять рецептов манго, которые можно быстро приготовить

Муссоны еще не достигли многих частей страны, а ртуть все еще колеблется около отметки 40 градусов по Цельсию. Но когда длительный отпуск в горах - вариант не для всех, лучшая альтернатива - взглянуть на положительные моменты лета. И манго определенно одно из них. Вот пять простых рецептов манго, которые помогут вам охладиться.

МИНТИ ААМ ПАННА

Ингредиенты:
Сырые манго: 3-4 шт.
Листья мяты: 1 стакан
Сахар: 1 стакан
Черная соль: 2 чайные ложки
Семена тмина: 1 чайная ложка
Лимон: 1
Вода: 1 литр
Солить по вкусу

Подготовка:
Обжарьте манго и отложите. Также семена тмина обжарьте и измельчите. Налейте в стакан 1 литр воды и смешайте сахар, соль и каменную соль. Когда манго остынет, очистите его от кожуры и ложкой извлеките из него мякоть. Теперь сделайте из него пасту и смешайте с водой. Добавьте измельченные листья мяты, жареный тмин, лимонный сок и подавайте с большим количеством колотого льда.

Примечание:
Если вы используете смесь для измельчения манго и листьев мяты, оставьте немного мякоти в стороне. Добавьте позже для грубости.
Хотя вы не сможете оторвать от него руки, напиток можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Вы можете использовать сахар без сахара или пальмовый сахар вместо сахара, или использовать больше сахара или меньше на ваш вкус.
Обжарка манго придает напитку аромат дыма. Вы также можете использовать вареные манго и получить не менее вкусный опыт.

Оставьте немного мякоти в стороне. Добавьте позже для грубости | Источник: Сангхамитра Мазумдар

САЛАТ С СЫРОМ МАНГО И КОУСКОСОМ

Ингредиенты:
Кускус: 1 стакан
Нарезанное сырое манго: 1 стакан
Нарезанный лук: ½ стакана
Нарезанные помидоры: ½ стакана
Нарезанные стручковые перцы: ½ стакана
Солить по вкусу
Порошок перца: по вкусу
Сушеный розмарин (по желанию): 1 чайная ложка
Хлопья чили: ½ чайной ложки
Сок одного лимона
Кориандр / листья мяты: 2 столовые ложки

Подготовка:
Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. Обычно на одну порцию кускуса требуется столько же горячей воды. Смешайте все ингредиенты и приправьте солью, перцем, хлопьями чили, лимонным соком и сушеным розмарином. Ваш холодный салат готов к подаче.

Примечание:
Хотя это вегетарианская версия, у вас всегда есть возможность использовать измельченную курицу и другие протеины, чтобы добавить мясо в блюдо.

Животные, обитающие в биоме тропических лесов

Хотя это вегетарианская версия, у вас всегда есть возможность использовать измельченную курицу и другие протеины, чтобы добавить мясо в блюдо. Источник: Сангхамитра Мазумдар

РУЧКА PULISSERY

Ингредиенты:
Спелые манго: 4 (средних)
Туремрический порошок: 1/2 чайной ложки
Порошок чили: 1/2 чайной ложки
Творог / йогурт: 1 стакан
Семена горчицы: 1 чайная ложка
Семена тмина: 1 чайная ложка
Семена пажитника: 1 чайная ложка
Тертый кокос: 1 стакан
Зеленый перец чили: 2-3
Целые красные перцы чили: 2-3
Вода: 2 стакана
Солить по вкусу
Листья карри: 2 стебля
Масло: 1 столовая ложка.

Препараты:
Очистите манго и отварите в воде с добавлением соли, порошка куркумы и порошка чили. Измельчите кокос, семена тмина и зеленый перец чили до однородной массы и добавьте к кипящим манго. Доведите до кипения и выключите огонь. Взбейте творог / йогурт, чтобы он стал однородным, и смешайте его с карри из манго. Теперь нагрейте масло и добавьте семена горчицы и пажитника. Когда они потрескивают, добавьте весь красный перец чили и листья карри. Добавьте это в карри и хорошо перемешайте.

Примечание:
Убедитесь, что творог не раскололся, когда вы добавляете его в карри с манго.
Блюдо Кералы вкуснее всего, когда подается с рисом.
Вы можете добавить немного неочищенного пальмового сахара, если хотите, чтобы он был более сладким.

Манго Лунджи служит в качестве рассола быстрого приготовления и очень хорошо сочетается с пури и паратхами. | Источник: Сангхамитра Мазумдар

МАНГО ЛУНДЗИ

Ингредиенты:
Сырые манго: 2
Сахар: 1/2 стакана
Солить по вкусу
Черная соль: 1 чайная ложка
Семена тмина: 1 чайная ложка
Семена фенхеля: 1 чайная ложка
Лимон: 1
Целые красные перцы чили: 2 (маленькие)
Масло: 1 столовая ложка.
Вода: 1 стакан.
Термопорошок: 1/2 чайной ложки
Порошок чили: 1/2 чайной ложки

Подготовка:
Обжарьте 1 чайную ложку семян тмина и отложите. Очистите манго и нарежьте их небольшими кубиками. Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена фенхеля и весь красный перец чили. Когда фенхель и красный перец чили потрескивают, добавьте манго и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте воду, куркуму и порошок чили и подождите, пока манго немного смягчится. Теперь добавьте сахар, соль и черную соль и дождитесь, пока чатни загустеет. Как только желаемая консистенция будет достигнута, выключите огонь. Добавьте жареный тмин и лимонный сок. Подавать, когда остынет.

Примечание:
Это раджастанское блюдо служит в качестве маринада быстрого приготовления и отлично сочетается с пури и паратхами.
Хранить блюдо в холодильнике можно неделю.

ПЕНА МАНГО

Ингредиенты:
Спелые манго: 4-5 шт.
Сахарная пудра: 1 стакан
Цельные сливки: 200 г
Яйца: 2 шт.

Подготовка:
Нарежьте манго на мелкие кусочки и измельчите их вместе с 2 столовыми ложками сахара. Отложите в сторону. Разделите яйца и взбивайте белки до мягких пиков. Добавьте полстакана сахара и взбивайте до образования плотных пиков. Отложите в сторону. Взбить сливки с остальным сахаром и желтками до образования мягких пиков. Теперь аккуратно добавьте пюре из манго, а затем взбитые яичные белки, разлейте в короткие стаканы / чашки и поставьте в холодильник, пока мусс не застынет. Украсить кусочками манго или сливками по вашему выбору и подавать.

Примечание:
Будьте осторожны при взбивании сливок, они не должны стать зернистыми.

Будьте осторожны при взбивании сливок, они не должны стать зернистыми. Источник: Сангхамитра Мазумдар