Пять блинов для начала дня

Блины - одна из старейших злаков в мире? Многие исследования подтверждают это. Вот 5 простых блинов, которые помогут начать день здоровым образом.

Даль Чилла (Источник: Сангхамитра Мазумдар)

Блины - одна из старейших злаков в мире? Многие исследования подтверждают это. Хотя рецепты и ингредиенты меняются, блины едят почти во всех странах. В то время как у некоторых они сладкие, многим они нравятся несладко. Но все они красивые, аппетитные и сытные. Вот 5 простых блинов, которые помогут начать день здоровым образом.

1. Даал чилла

Ингредиенты:
Смешанные бобовые: 2 стакана
Лук: 1 (средний)
Помидор: 1 (средний)
Зеленый перец чили: 2-3
Порошок куркумы: менее ½ чайной ложки.
Порошок чили: ½ чайной ложки
Пищевая сода: ½ чайной ложки
Солить по вкусу
Сухой порошок манго: 1 чайная ложка
Масло: Жарить

Подготовка:
Замочите смешанные бобовые на полчаса и измельчите до однородной массы.
Мелко нарезать лук, помидоры и перец чили, добавить их в молотый даал вместе со специями и пищевой содой и перемешать, доливая воду до нужной консистенции.
Теперь нагрейте сковороду (тава) и смажьте ее маслом.
Возьмите черпак с жидким тестом и равномерно распределите его по сковороде, придав ему круглую форму.
Через некоторое время переверните дно в золотисто-коричневый цвет.
Когда другая сторона тоже будет приготовлена, снимите ее с огня и повторите процесс с остальным тестом.
Подавать в горячем виде с чатни из мяты / кориандра или томатным кетчупом.

Примечание: Консистенция теста должна соответствовать вашему вкусу. Хотя полстакана воды при измельчении бобовых и 1 стакана воды при смешивании других ингредиентов должно быть достаточно, вы можете отрегулировать количество в зависимости от толщины блинов, которые вы предпочитаете.

2. Уттапам

Уттапам (Источник: Thinkstock Images)

Ингредиенты:
Рис: 3 стакана
Целый урад даал (без кожицы): 1 стакан
Семена пажитника: ½ чайной ложки
Солить по вкусу
Вода: по мере необходимости
Лук: 1 (средний)
Помидор: 1 (средний)
Стручковый перец: 1 (средний)

Подготовка:
Замочите рис, семена даала и пажитника по отдельности на 3-4 часа.
Теперь снова измельчите рис и даал по отдельности, используя воду, чтобы тесто получилось однородным. Вы можете добавить семена пажитника с рисом или даалом во время измельчения.
Держите тесто в теплом месте на ночь. Используйте большой стакан, так как тесто будет бродить и подниматься. Перед использованием посолите по вкусу.
Нарезать овощи кубиками и отложить.
Теперь разогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
Равномерно распределите тесто на сковороде.
Когда верх будет еще сырым, посыпьте нарезанные кубиками овощи и накройте. Через минуту или две переверните уттапам и готовьте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Подавать в горячем виде с кокосовыми и луковыми чатни.

Примечание: Используйте только пропаренный рис. Вы можете попросить «идли рис» в обычном продуктовом магазине. Убедитесь, что тесто не слишком водянистое. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать готовое тесто идли / доса, доступное на рынке. Традиционно шлифовальный камень (или электрическая шлифовальная машина для камня) используется для приготовления жидкого теста, а обычные шлифовальные машины обычно не могут взбить точную требуемую структуру. Кроме того, сковорода, которую обычно используют, толще, чем та, которую мы используем для приготовления чапати. Тесто может прилипнуть к обычной таве. Вы можете приготовить на нем яичный желток, чтобы использовать его для уттапама.

3. Окономияки

Окономияки (Источник: Сангхамитра Мазумдар)

Ингредиенты:
Мука: 1 стакан
Бульон (курица / овощи): 2/3 стакана
Яйца: 2 шт.
Капуста: 4 стакана
Зеленый лук: 1 стакан
Курица без костей (отварная): 1 стакан
Имбирь: 1 столовая ложка

ПО ЖЕЛАНИЮ
Бекон: 2 полоски
Креветки (маленькие): 4-5 шт.
Колбаса: 1-2 звена

ТОПИНГ
Майонез
Томатный соус

Подготовка:
Нарезать капусту тонкими ломтиками и отложить в сторону.
В миске взбейте муку и бульон до однородной массы.
Добавить яйца, лук, имбирь, креветки и колбасу и слегка перемешать, приправив солью и перцем по вкусу.
Теперь смажьте горячую сковородку маслом и сделайте подушку из тонко нарезанной капусты. Выложите тесто на слой капусты и разровняйте его лопаткой.
Блин должен быть толщиной около 1,5 см. Убавьте огонь и готовьте до твердого состояния.
Переверните и готовьте еще минуту или две.
Если сторона капусты еще не подрумянилась, переверните ее обратно. Снимите с огня и подавайте горячим с майонезом и томатным соусом.

Примечание: Это не оригинальный японский рецепт, но для непосвященных он должен отлично подойти в качестве варианта завтрака, когда вы не в настроении есть обычный хлеб с яйцами, доса-самбхар или дахи-парантха. Вы можете использовать ингредиенты по своему выбору. Для вегетарианской версии курицу или бекон можно легко заменить грибами или другим интересным блюдом.

4. Блины.

Блинчики (Источник: Thinkstock Images)

Ингредиенты:
Мука: 1 стакан
Яйца: 2 шт.
Молоко: 1 стакан
Соль: щепотка
Сливочное масло: полстакана
Масло: Жарить

Подготовка:
Взбейте муку и яйца, постепенно добавляя молоко. Теперь добавьте соль и масло и взбейте до однородной массы. Нагрейте смазанную маслом сковороду и вылейте на нее жидкое тесто, используя средний ковш для каждого блинчика. Распределите его по сковороде, придав ему круглую форму. Готовьте, пока дно не станет светло-коричневым. Переверните и приготовьте другую сторону. Подавать горячим с медом, взбитыми сливками, ароматным йогуртом или нарезанными фруктами. Для пикантных сортов можно использовать начинку из яиц, сыра, курицы или грибов.

виды вишни с картинками

Примечание: Блинчики станут вкуснее, если вы дадите кляру постоять несколько часов. Приготовьте тесто накануне вечером (и храните его в холодильнике), если хотите, чтобы блины были на завтрак.
5. Патишапта

Патишапта (Источник: Сангхамитра Мазумдар)

Ингредиенты:
Рава: 2 стакана
Майда: 1 и ½ стакана
Сахар: 2 столовые ложки
Пищевая сода: ½ чайной ложки
Молоко: 3 стакана (приблизительно)
Масло: Жарить
Для начинки:
Кхоя / мава: 2 чашки
Сахар: 4 столовые ложки
Изюм: 2 столовые ложки
Кешью: 2 столовые ложки (нарезанные)

(Источник: Сангхамитра Мазумдар)

Подготовка:
Смешайте раву и майду с 2 стаканами молока и сахара и отставьте не менее чем на 2 часа.
Теперь положите маву в кастрюлю и нагрейте. Добавьте сахар и 1 стакан молока и варите, пока смесь не высохнет.
Добавьте сухие фрукты и отставьте, чтобы они остыли. Теперь возьмите жидкое тесто рава-майда и равномерно перемешайте.
Если он слишком сухой, добавьте еще молока, чтобы получились супертонкие оладьи желаемой консистенции.
Разложите тесто на горячей смазанной маслом сковороде и подождите, пока оно не затвердеет.

(Источник: Сангхамитра Мазумдар)

Не нужно его переворачивать. Когда верх высохнет, разложите начинку и закатайте. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Примечание: Убедитесь, что рава успевает пропитаться, иначе она не станет мягкой. К моменту использования тесто должно немного подняться. Вы также можете использовать кокосовую начинку вместо мавы. По сути, это не блюдо для завтрака, бенгальский деликатес лучше всего подается с рабри (сгущенным молоком) или кхир. Блюдо можно подавать и по-другому: перед добавлением начинки на блинчики выложить слой рабри.