От Авади Мург Бирьяни до баранины Яхни Шорба: вкусные рецепты, которые вы можете попробовать сегодня

У вас скучный день? Попробуйте эти рецепты и добавьте к ним немного вкусов!

Какой рецепт вы хотите попробовать сегодня? (Разработано Раджаном Шармой / The Indian Express)

Всегда приветствуется хорошая еда, особенно в середине недели! Так почему бы не сделать свой день особенным, добавив к нему немного восхитительных ароматов и отведав таких блюд, как «Мург Кали Мирч Ка Тикка», «Авади Мург Бирьяни», «Баранина Яхни Шорба», и закончить трапезу аппетитным Гулаб Джамунс?

Не смотрите дальше, эти рецепты от Biryani Central обязательно сделают ваш день! Идите вперед и попробуйте их сегодня; поверьте нам, вы их полюбите.

Баранина Яхни Шорба

Вам понравится этот экстракт ягненка, приправленный кориандром, гвоздикой и кардамоном, приправленный желтым перцем чили и смешанный с йогуртом.

Для шорбы:

5г - лавровый лист
5г - перец горошком
5 г - корица
5г - Зеленый кардамон целиком
5г - Гвоздика
40 г - топленое масло дези
25г - Имбирно-чесночная паста
Солить по вкусу)
10 г - порошок белого перца
125г - Миндальная паста
75г - Йогурт
1.2л - Бараниный бульон

Для кофты:

250г - Баранина без костей
10 г - Порошок зеленого кардамона
25г - Кориандр рубленый
15г - Зеленый перец чили
Масло (для жарки)

Метод:

Для шорбы:

* Нагрейте топленое масло в воке и добавьте в него целые специи. Когда они начнут потрескивать, добавьте к ним имбирно-чесночную пасту и перемешайте взбитый йогурт.

фотографии маленьких черных жуков

* Добавьте в него миндальную пасту и жарьте, пока топленое масло не разделится.

* Добавьте бульон из баранины, затем соль (по вкусу) и все измельченные специи.

Для кофты:

* Измельчите баранину и добавьте имбирно-чесночную пасту, свежий кориандр, зеленый перец чили, соль, порошок белого перца и порошок зеленого кардамона.

* Сделайте маленькие круглые шарики и обжарьте во фритюре на масле. Держись в стороне.

* Процедите шорбу через муслиновую ткань и добавьте фрикадельки.

* Подавать горячим.

Мург Кали Мирч Ка Тикка

Не хотите ли попробовать эту куриную тикку, обмакнутую в ароматный маринад из черного перца, приготовленную на гриле в тандыре, прежде чем готовить на думу.

Для маринада:

2кг - Куриный тикка
Солить по вкусу)
150 г - творог
15 г - порошок красного перца чили
15г - Черный перец целиком.
150 г - плавленый сыр
25 г - Порошок зеленого кардамона
50г - Кукурузная мука
50г - Кебаб масала
100мл - сливки

Для соуса:

100мл - сливки
50г - Рубленый кориандр
25г - Нарезанный зеленый перец чили
Серебряный лист (для украшения)

Метод:

* Замариновать курицу с сыром, творогом, солью, порошком красного чили, половиной сливок, кукурузной мукой и всеми порошкообразными специями.

* Подождите час, чтобы курица впитала аромат ингредиентов.

* Нарезать куриный тикка на вертеле 8 мм и приготовить в тандыре.

* Дум приготовить курицу в духовке; сбрызнуть шашлык масала и лимонным соком.

* Подавать с гарниром из свежемолотого кориандра.

Авади Мург Бирьяни

Произведите впечатление на своих друзей, приготовив этот восхитительный бирьяни.

Ингредиенты:

400g - Куриная ножка без костей (50g)
250г - рис басмати
25г - Коричневый лук
50 г - топленое масло дези
4 - гвоздика
2 - Палочки корицы
1 - Бейлиф
4-6 - Зеленый кардамон
25 мл - сливки
75г - Взбитый творог
Солить по вкусу)
10 г - порошок желтого перца чили
15 г - Порошок кардамона Mace
25г - Имбирно-чесночная паста
5 мл - розовая вода
5 мл - вода Кевда (винтовая кость)
1 капля - Сладкий иттар
25г - разрезанный зеленый перец чили
25г - Листья мяты
10г - имбирный жульен
2г - Семена королевского тмина
20 мл - лимонный сок
1 / л - Вода
100г - Тесто из цельнозерновой муки (для выстилки крышки)

Метод:

Чтобы приготовить курицу:

* Курицу замариновать с порошком элаичи, творогом, гулаб-джалом, красным чили и готовить в тандыре. Также добавьте желтый чили, шафран, иттар, кевру и гулаб джал.

Приготовьте рис:

* Вымойте и замочите рис на 10 минут.

* Вскипятите воду в кастрюле и добавьте целые специи, соль и лимонный сок.

* Добавить рис и готовить до готовности 2/3.

Готовим на думу:

* Выложите курицу слоями и добавьте смесь топленого масла и сливок.

* Украсьте листьями мяты, имбирным жульеном, коричневым луком и шафраном, растворенными в воде.

* Застелить крышку тестом и закрыть сосуд.

* Поставить сосуд на металлическую сковороду и варить 15 минут.

Гулаб Джамун

Этот гулаб-джамун наполнен фисташками, миндалем и погружен в медовый сироп с шафраном.

Ингредиенты:

700г - Хойя
70г - Ченна
95 г
1/2 чайной ложки - разрыхлитель
1 кг - сахар
750 мл - вода

черный жук с длинными усиками

Для начинки:

30г - Бадам
30 г - трек
30 г - Кадзю
1/3 г - шафран
1/2 чайной ложки - порошок зеленого кардамона

Для гарнира:

10 - Серебряный лист
75 мл - Мед
25г - Нарезанные фисташки
1/3 г - шафран (растворенный в воде)

Метод:

* Размять хойю и смешать с ченной, майдой и разрыхлителем.

* Сделайте плотное тесто из вышеуказанной смеси и сделайте клецки, добавив приготовленную начинку.

* Обжарьте эти клецки во фритюре.

* Нагрейте немного воды и добавьте в нее сахар, чтобы получился сахарный сироп.

* Замочите фаршированные пельмени в сахарном сиропе.

*Украсить сусальным серебром, измельченными фисташками, медом и сбрызнуть шафраном.