Вот несколько вкусных муссонных закусок, которые стоит попробовать: от полезных до сытных.

Дожди - хороший повод насладиться красотой природы и потакать своим вкусовым рецепторам. Вот несколько рецептов, которые соблазнят вас приготовить шторм.

Эдамаме и Васаби Хумус

Миндальные блины

Ингредиенты

Миндаль… 100 г
Раги / пшеничная / рисовая мука… 160 г
Джаггери… 160 г
Ваниль / корица / саунф (по желанию)

Метод

Замочите, удалите кожуру и измельчите миндаль до состояния пасты. Смешайте пальмовый сахар и добавьте остальные ингредиенты. Вмешать в тесто консистенции для торта и приготовить блины. Это идеальный завтрак в сезон дождей.

Фаршированный перец

Ингредиенты

красивые названия и картинки цветов

Картофель… 4
Арахис… 60 г
Кориандр… один пучок
Семена кориандра… 2 ложки
Стручковый перец… 4
Амчурский порошок по вкусу
Соль и перец чили по вкусу

Метод

Пропаривайте перец после удаления семян. Картофель на пару и пюре. Обжарьте семена кориандра и добавьте в эту смесь. Также добавьте мелко нарезанные листья кориандра, жареный и измельченный арахис. Добавить порошок амчура, соль, перец чили и перемешать. Фаршируйте приготовленный на пару и очищенный от семян перец и подавайте с приправой из измельченного арахиса.

Для зеленой самосы

Возьмите ту же смесь фаршированного стручкового перца и вместо стручкового перца оберните смесь листом арби или листом шпината. Готовьте в пароварке пять минут. Подавать с мятным чатни.

Шашлык из тыквы / гия

Ингредиенты

Тыква… 100 г
Безан / макки атта… от 80 до 100 г
Арахисовое масло… 30 г (по желанию)
Бисквитная тыква… 30 г (по желанию)
Фасоль… 30 г (по желанию)
Морковь… 50 г (по желанию)
Порошок тмина для приправы

Метод

Натереть бисквитную тыкву и добавить в макки атта / бесан с имбирем, измельченным кориандром и приправой из порошка тмина. Добавьте остальные овощи. Сделайте небольшие шашлычки и поставьте в пароварку. Будет готов через 20 минут.

Рецепты составлены Мунстар Доадом, природным лечебным и оздоровительным педагогом и создателем рецептов на основе растений, который управляет Паршадой, общественным пространством в секторе 18, Чандигарх.

Масала Шиканджви

Ингредиенты

Листья свежей мяты… от 8 до 10
Соль… 1/4 ложки
Лимонный сок… 15 мл
Сахарный сироп… 15 мл
Чаат масала… щепотка

Метод

Все перемешать и залить водой со льдом. Это идеальный напиток, богатый витамином С.

Алоо Бун Тикки

Ингредиенты

Свежая булочка
Lacha лук
Картофель отварной… 1 кг
Вареная хана дал… 100 гр.
Амчурский порошок… 1/2 ст.
Свежий кориандр… 50 г
Соль Масала… 1/2 ст.
Соль… 1/2 ст.
Порошок Jeera… 1 ст.
Зеленый перец… 3-4 штуки
Домашнее зеленое чатни: сделано из свежего кориандра, мяты, чеснока и соли.
Домашнее имли чатни: сделано из гура, сахара и свежего имли.

Метод

Чана дал готовится со всеми вышеупомянутыми масалами в чистом дези топленом масле.

Затем хана дал и картофель смешивают и обжаривают во фритюре в дези топленом масле.

Котлету кладут в горячую булочку. Также намазать зеленый чатни и имли чатни с луком лачха.

Рецепты написаны Рахатом Танданом из Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh.

дерево с розовыми и белыми цветами

Рваная рука Буратта

Рваная рука Буратта

Ингредиенты

Сыр Буратта… 200 г
Паста мисо… 50 г
Зеленый помидор… 500 г
Зеленый перец чили… 40 г
Кориандр… 50 г
Белый винный уксус… 100 мл
Джаггери… 100 г
Имбирь… 20 г
Соль… 20 г
Оливковое масло… 10 г
Черный перец… 10 г
Ракетные листья… 250 г
Листья карри чиабатта… 500 г

Метод

В сковороду добавьте воду, джаггери, соль, цельный зеленый перец чили, масло, имбирь, кориандр и зеленый помидор.

Накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут, чтобы получилась чунда из зеленых помидоров.

Слегка поджарьте чиабатту из листьев карри и смажьте оливковым маслом.

Разрезать сыр буратта пополам и приправить солью и перцем. Подавать с томатной чундой. Украсить оливковым маслом и подавать холодным.

Эдамаме и Васаби Хумус

Ингредиенты

Фасоль эдамаме… 1,5 кг
Васаби… 10 граммов
Тахина… 50 г
Лимонный сок… 30 мл
Jeera… 10 граммов
Оливковое масло… 100 мл
Красная редька… 100 г
Чеснок… 20 г
Кахакра… 200 г
Семена льна… 100 г

Метод

сколько существует разных видов дынь

В блендер положите бобы эдамаме, чеснок, пасту тахины, порошок джиры, васаби, лимонный сок и оливковое масло и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная паста.

Подавать хумус с кахарой ​​и маринованной редькой.

Украсить семенами льна и оливковым маслом.

Рецепты приготовлены шеф-поваром Раджатом Чандной из Алила Форт Бишангарх.