Чесночное дыхание? Съешьте яблоко или выпейте молока

Лучший способ избавиться от запаха чеснока - есть и пить продукты, которые его нейтрализуют.

Яблоко поможет избавиться от чесночного дыхания | Источник: Imagesbazaar

Ученые обнаружили, что съесть яблоко или выпить небольшой стакан молока может помочь избавиться от чесночного дыхания.

Резкий запах чеснока создается соединениями, содержащими серу, которые попадают в кровоток при употреблении в пищу, а затем выводятся через легкие и потовые железы.

Исследователи из Университета штата Огайо обнаружили, что лучший способ избавиться от запаха чеснока - это есть и пить продукты, которые его нейтрализуют.

В ходе эксперимента добровольцы ели сырой чеснок и измерили четыре неприятных запаха в их дыхании. Затем они ели продукты, которые, как считалось, нейтрализовали запах.

Яблоки содержат окислительный фермент, который заставляет фрукты становиться коричневыми на воздухе. Этот фермент запускает химическую реакцию, дезодорирующую сульфиды, содержащиеся в чесноке.

Поплифенолы, химические вещества, содержащиеся в зеленом чае, действуют аналогичным образом для нейтрализации этого соединения.

Ученые также обнаружили, что употребление лимонного сока из-за его высокой кислотности нейтрализует запах измельченного чеснока, сообщает The Telegraph.

Кислые жидкости разрушают аллиназу, фермент, который активируется при измельчении чеснока и выделяет характерный запах.

По словам профессора Барринджера из факультета пищевых наук и технологий Университета штата Огайо, для достижения наилучшего эффекта продукты следует есть с чесноком.

По словам исследователей, небольшой стакан молока также может уменьшить присутствие чеснока в дыхании.

Исследование было опубликовано в Journal of Food Science.