С Днем отца 2017: удивите своего отца этими небесными рецептами

В этот День отца, 18 июня, расскажите своему отцу, как много он для вас значит, самым восхитительным и трогательным образом - приготовьте ему роскошный бранч, которому он не откажется! От яйца Бенедикт до острого тикки из баранины и пельменей с ризотто - у нас есть все необходимое.

Побалуйте своего папу потрясающими блюдами в этот День отца!

День отца почти не за горами, а заказы в ресторанах быстро заполняются, не знаете, как сделать этот день особенным для любимого супергероя? Что ж, какое лучшее время, чтобы поставить ногу и показать, кто главный на кухне! Возможно, вы оба не из таких выразительных, но в этот День отца, 18 июня, пусть ваш папа узнает, как много он для вас значит, самым восхитительным и трогательным образом. Приготовьте ему роскошный бранч, которому он не откажется! От яйца Бенедикт до острого тикки из баранины и пельменей с ризотто - у нас есть все необходимое.

ЯЙЦА БЕНЕДИКТ

Побалуйте своего отца вкусным, но простым блюдом «Яйцо Бенедикт» от Авинаша Джа, шеф-повара Jaypee Vasant International.

Ингредиенты

2 яйца
2 ломтика - черный хлеб
2 столовые ложки бланшированного шпината
3 ломтика - копченый лосось / курица или ветчина
2 столовые ложки грюйера или плавленого сыра
2 ст.ложки голландского соуса
Щепотка - перец или порошок красного перца чили

Для украшения
1 ломтик - медовая дыня
1 ломтик - ананас
1 ломтик - арбуз
1 ломтик - киви
3 штуки - бланшированная спаржа

Метод

* Нагрейте воду в неглубокой сковороде. Как только вода закипит, убавьте огонь до кипения.

маленький белый цветок с желтым центром

* Аккуратно опустите в воду два яйца и дайте им вариться в течение трех-четырех минут.

* Тем временем поджарьте два ломтика хлеба и разрежьте их пополам, то есть на четыре треугольника.

* Поместите два треугольника тостов в центр тарелки, сверху положите бланшированный шпинат, затем кусочки копченого лосося и яйца-пашот.

* Сверху посыпать тертым сыром. В завершение полить яйца голландским соусом (по желанию) и посыпать соус щепоткой паприки.

* Разложите на тарелке стебли спаржи, украсьте фруктами и подавайте.

КЛЕНОВАЯ МАСАЛА (СПЕЦИИ) ТУШЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ

Посмотрите, как ваш отец наполняется гордостью, когда вы подаете ему восхитительное блюдо из тушеных куриных ножек из клена масала по рецепту шеф-повара Вики Ратнани.

Ингредиенты

4 штуки - Куриные ножки
1/2 стакана - нарезанный лук
6 - Листья карри
Семена горчицы - 1 ч.
2 - Нарезанный зеленый перец чили

Для клена масала

1/2 - тертый кокос
2 ст.ложки кленового сиропа
6 - Кашмирский красный перец чили
1 столовая ложка семян кориандра
1 ч. Л. Семян тмина
2 - Палочки корицы
4 - стручки кардамона
10 - Черные перцы
1 чайная ложка семян пажитника
1 ручка - кусок имбиря
Солить по вкусу
1 столовая ложка топленого или топленого масла

инструкции

Для кленовой пасты Masala

* Обжарьте все специи для масалы на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут хорошо прожаренными и темно-коричневыми.

* Добавить кленовый сироп и растереть до однородной массы.

Для курицы

* Нагрейте топленое масло в кастрюле, добавьте семена горчицы, листья карри, зеленый перец чили.

* Когда он лопнет, добавьте лук и готовьте до темно-коричневого цвета.

* Добавьте куриные ножки и хорошо обжарьте со всех сторон.

* Добавьте кленовую масалу и хорошо перемешайте.

* Готовьте на медленном огне 30 минут, пока специи хорошо не приготовятся.

* Приправить солью.

* Проверьте куриные ножки и убедитесь, что они мягкие и почти не отваливаются от кости.

* Добавьте сливки, лимонный сок, нарезанные листья кориандра для украшения.

* Подавать с рисом на пару или любой индийской лепешкой.

ТИККИС ИЗ БАРАНИНЫ

Пусть ваш папа побалует себя восхитительными кусочками Spiced Lamb Tikkis от шеф-повара Джо Манавалана, помощника вице-президента по инновациям и дизайну Licious.

Ингредиенты

800 г - фарш из баранины
40 г - лук
15 г - имбирь (нарезанный)
8 зубчиков - чеснок (нарезанный)
1 чайная ложка - зеленый перец чили (нарезанный и без семян)
2 1/2 ч. Л. Кориандра (свежего нарезанного)
2 яйца
4 ст.л. плавленого сыра (тертого)
1 чайная ложка - порошка Анардана
Менее 1 чайной ложки черного перца
1/2 чайной ложки мятного порошка
1/2 чайной ложки порошка зеленого кардамона
1/2 чайной ложки порошка черного кардамона
1/2 чайной ложки порошка корицы
1/2 чайной ложки порошка гвоздики Чайная ложка
1/4 чайной ложки - порошок мускатного ореха
По вкусу - Соль
Топленое масло или масло (для жарки)

коричневый паук с белым пятном на спине

Метод

* Измельчите мясо ягненка, когда оно остынет (при 8 градусах Цельсия), и отложите в сторону.

* Смешайте в миске все вышеперечисленные ингредиенты, кроме яиц и плавленого сыра.

* Вы можете сделать свою собственную сухую жареную землю из специй, чтобы усилить аромат.

* Разбейте яйца в миску и взбейте так, чтобы они рассыпались и легко смешивались с фаршем.

* Сложите все ингредиенты и аккуратно перемешайте.

* Сформируйте из фарша маленькие тикки или котлеты, а затем оставьте их на некоторое время.

* Разогрейте сковородку или таву. Налейте в него топленое масло или масло и поддерживайте слабый огонь.

* Поместите тикки по одному в топленое масло и дайте приготовиться с одной стороны.

* Затем переверните их, когда сторона станет золотисто-коричневой. Он тоже должен образовать корочку.

* После того, как вы перевернете его, терпеливо подождите, пока другая сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

* Снимите и положите на кухонное бумажное полотенце, чтобы стекало все лишнее масло.

* Подавать горячим.

БЕЗ ВЫПЕЧЕННОЙ КЛУБНИКИ, ШОКОЛАДА, АРАХИСОВОГО МАСЛА, БАТАРЕЙКИ

Хотите приготовить что-нибудь легкое, но вкусное для десерта? Попробуйте батончики с арахисовым маслом без выпечки с клюквенным шоколадом от дома Del Monte.

Ингредиенты

1-1 / 2 чашки - чипсы из молочного шоколада
1 чашка - арахисовое масло с кусочками
1/2 стакана - Мед
2 чашки - рисовые криспи
1 чашка сушеной клюквы Del Monte

Метод

* Выстелите квадратный противень 8 x 8 пергаментом и отложите в сторону.

* Поместите шоколадную стружку, арахисовое масло и мед в большую стеклянную миску.

* Микроволновая печь в течение 2 минут на полную мощность. Достаньте из микроволновой печи и перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и все хорошо не смешано.

* Осторожно добавьте клюкву. Добавьте рисовые криспи по одной чашке за раз и перемешивайте до однородной массы.

* Выложите смесь ложкой в ​​подготовленный противень и разровняйте поверхность с помощью лопатки. Охладите до твердого состояния, по крайней мере, на два-четыре часа.

* Поднимите на разделочную доску, используя свисающие куски пергамента. Нарежьте острым ножом и храните охлажденным в холодильнике до двух недель.

ГИМАХАЛЬНОЕ ЯБЛОКО И ГРАНАТ ЧАТ С КЛЕНОВЫМ ТАМАРИНДОМ ЧАТНИ

Ваш отец помешан на здоровье? Подайте ему вкусное, но необычное блюдо из химачальских яблок и гранатов от шеф-повара Вики Ратнани.

Ингредиенты

1 чашка - яблоко, нарезанное кубиками
1/2 стакана очищенного граната
1 чайная ложка - нарезанный зеленый лук
1/2 стакана - Вареный и нарезанный кубиками картофель
Соль и перец для вкуса
Листья кориандра нарезанные
Чат Масала
Нарезанный зеленый перец чили
Большая щепотка - порошок красного перца чили
Большая щепотка - порошок тмина

Чатни с кленовым тамариндом

2 ст.ложки мякоти тамаринда
2 столовые ложки кленового сиропа
Щепотка черной соли
1/2 чайной ложки порошка Амчур
Щепотка порошка тмина
1 чайная ложка - оливкового масла
1/2 чайной ложки имбиря рубленого
1/2 чайной ложки измельченного зеленого перца чили
1 столовая ложка - теплая вода

Метод

* Перемешайте все ингредиенты в миске.

что это за фруктовое дерево

* Добавьте чатни с кленовым тамариндом и подайте, украшенный нарезанными листьями кориандра и свежими листьями мяты.

* В последнюю минуту выжмите немного лимонного сока.

* Смешайте ингредиенты чатни до однородной массы.

КЛУБНИЧНЫЙ ОРЕХ

Сделайте простые и питательные батончики с клюквенным орехом и ломтиками от Del Monte, чтобы напомнить вашему отцу, что День отца - не исключение для правильного и здорового питания!

Ингредиенты

50 г - сушеная клюква Del Monte
100 г - смесь орехов (грецкие орехи, миндаль, фисташки)
150 г - сахарный песок
30 г - сливочное масло
1 и 1/2 столовые ложки воды

Метод

лучшие кусты перед домом

* Орехи измельчить и смешать с сушеной клюквой и оставить.

* Слегка смажьте противень (или тхали) и держите наготове.

* Положите сахар, масло и воду в кастрюлю с толстым дном. Тушить на медленном огне, пока сахар не начнет таять.

* Непрерывно перемешивайте около 10 минут, пока сахар не станет светло-коричневым и полностью не растает. Когда он станет средне-коричневым, капните крошечную каплю в миску с холодной водой.

* Протестируйте, чтобы убедиться, что он сразу становится четким.

* Теперь быстро добавьте щепотку пищевой соды и переверните все сухие фрукты и клюкву.

* Энергично перемешайте, чтобы покрыть слой, а затем сразу же вылейте на смазанный жиром поддон, быстро разглаживая плоским металлическим шпателем, ложкой или ножом для масла. Будьте осторожны, так как смесь будет очень горячей, но она начнет быстро затвердевать.

* Дать остыть, а затем разбить на части.

Примечание: если вам нравятся ровные кусочки, пометьте ломкие ножом для масла или ножом для пиццы, пока они еще теплые.
Разбейте сразу круто.

ТИМЬЯН ЗЕЛЕНЫЙ МАНГО, РИЗОТТО ПЕЛЬНИЦЫ

Ваш отец любит итальянскую кухню? Подавайте тимьяново-зеленое манго, пельмени с ризотто от Fio Cookhouse и угощайте своего папу прохладным в его особенный день.

Ингредиенты

60 г риса с ризотто
10 г - измельченный чеснок
10 г - нарезанный лук
10 г - измельченный сельдерей
45мл - белое вино
20 г - зеленое манго
60 г - отварного нута
10 г - свежий красный перец чили
15 г - свежий тимьян
15 г - чеснок
15 г - плавленый сыр
10 г - сыр Моцарелла
15 мл - оливковое масло
45 г - сливочное масло
10 г - свежие сливки
10 г - Поммериная горчица
2 г - соленый перец
10 г - сыр пармезан
5 г - Лимонное кольцо
10 г - салат-латук

Метод

* В сотейник налейте оливковое масло и достаточно хорошо обжарьте чеснок, лук, сельдерей. Медленно добавьте в него рис с ризотто, белое вино и теплую воду.

* Дайте смеси покипеть около 10-15 минут на медленном огне, хорошо перемешайте деревянной ложкой, чтобы ризотто не прилипало к дну сковороды.

* Для начинки растопите масло на сковороде и добавьте чеснок, лук, тимьян, отварной нут, зеленое манго и свежий красный перец чили.

* Обжарить до мягкости, перемешать и добавить сыр. Снимите с огня и разделите на 3 равные части.

* Добавьте смесь зеленого манго поверх однородной смеси для ризотто и скатайте в форме шара.

* Для соуса поставьте сковороду на средний огонь, добавьте масло и свежие сливки и перемешайте. Добавьте белое вино и помешивайте еще минуту.

* Процедите и добавьте смесь поммерии.

* Для приготовления пасты пропаривайте ризотто в течение минуты, разделите на две части и поместите в тарелку для макарон. Затем полейте его сырным соусом из поммерии.

* Украсить свежим красным перцем чили и рукколой и подавать горячим.