Здоровое питание: попробуйте пирожки с арбузной цедрой и вкусом джовара и гульканда.

Если вам хочется чего-нибудь аппетитного и прохладного, попробуйте этот рецепт.

Летний рецепт, который полезен, питателен и полезен. (Фото: Шалини Раджани)

В эти дни я работаю над множеством новых захватывающих рецептов летнего сезона дождей и уже поделился последними новинками в шестинедельном путешествии по просу. А поскольку в наши дни стоит знойная погода, мне пришлось поделиться чем-то аппетитным и столь же прохладным. Я поделился информацией о желтом арбузе и о том, чем он лучше красного. Желтый - оригинал и древность. Вы можете обратиться к моей учетной записи Instagram, чтобы узнать больше. Мне пришлось использовать кожуру этой органической красоты и добавить немного пшенного удовольствия в мою свежемолотую муку из телятины.

Прочтите подробный пошаговый рецепт и посмотрите видео с рецептом. Свяжитесь со мной, чтобы узнать больше о летне-муссонном меню.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение от Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Котлеты из желтой арбузной цедры

Ингредиенты: (получается 9 пирожков)

· 1 стакан корки арбуза (приготовленной на пару и мелко нарезанной)

· 1/2 стакана джовара (свежемолотого и жареного)

· 3/4 стакана чана дал (тщательно промыть, замочить на 8 часов и бланшировать)

· 1 столовая ложка гульканда

· 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря-чеснока

· 1 ч.л. сырого порошка манго (амчур)

· 1/2 чайной ложки порошка красного перца чили

· 1/2 чайной ложки гарам масала

· 1/2 чайной ложки кесари халди

· Розовая соль по вкусу

· Свежесрезанные листья кориандра и мяты

· 1 зеленый перец чили (по желанию)

· 1 столовая ложка кунжутного масла холодного отжима

Метод:

1. Готовьте на пару свежесрезанную цедру арбуза. И держи их в стороне.

2. В глубокой сковороде замочите в бланшированном виде чана дал (разрезанный нут). При бланшировании добавьте немного куркумы и соли.

3. Обжарьте свежемолотую жоварную муку в сухом виде. Обратите внимание, здесь можно использовать любую пшенную муку, кроме пшенной. Чтобы узнать больше о пшенной муке и ее текстуре, вы можете обратиться в мой Instagram.

красные ягоды, которые растут на кустах

4. В глубокой миске смешайте чана дал, пшенную муку, приготовленную на пару и измельченную корку арбуза вместе со всеми специями и травами, а затем розовое варенье (гульканд). Обратите внимание: если у вас нет гульканда, вы можете импровизировать, добавив немного измельченного сушеного изюма и ягод. Это придаст вашим котлетам своеобразную текстуру.

5. Смажьте приправленную чугунную сковороду небольшим количеством кунжутного масла холодного отжима.

6. Начните обжаривать котлеты одну за другой.

7. Подавайте горячим с любимым чатни.

8. Наслаждайтесь свежим и старайтесь не хранить в холодильнике на следующий день.

Польза здоровью:

Гульканд снижает кислотность / жар в животе, лечит язвы и отеки кишечника, укрепляет печень. Улучшает аппетит и пищеварение. Дети и взрослые могут употреблять его при запорах, поскольку это легкое слабительное.

Кожура арбуза: одна порция в 1 чашке кожуры обеспечивает более 30% суточной потребности в витамине С, укрепляющем иммунную систему. Витамин С стимулирует выработку лейкоцитов, которые действуют как первая линия защиты от инфекций и чужеродных патогенов.

(Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит инновационные мастер-классы по приготовлению миллетов для всех возрастных групп)