Как приготовить полезный белый соус из ячменной муки

Попробуйте это в следующий раз, когда будете готовить пасту, брускетту или даже суп, и это блюдо будет менее чувствительным, но более вкусным.

Шеф-повар Ракхи Васвани (слева) показывает, как правильно питаться с белым соусом из ячменной муки. (На фото: Quinoa Bruschetta)

Когда вы в следующий раз будете готовить по-итальянски, вам не понадобится кукурузная или универсальная мука. Белый соус, также известный как соус Бешамель, может быть вашим заклятым врагом каждый раз, когда вы едите вне дома, но нет причин, по которым вы не должны готовить дома плохую пасту с белым соусом, который является полностью полезным. Ведущая кулинарного шоу и шеф-повар Ракхи Васвани из Мумбаи всегда в моде, независимо от того, готовите ли вы для кучки непослушных детей - только в прошлом году она выпустила книгу под названием «Разборчивые едоки», в которой решаются кулинарные проблемы дома - или пытается произвести впечатление. ваши гости на домашней вечеринке. Как она говорит, в наши дни все хотят есть здоровую пищу, а белый соус из ячменной муки добавляет слегка зернистую текстуру, которая отлично подходит для брускетты, начинки канапе или даже для запеченных макарон.
Васвани, которая также управляет кулинарной студией Palate в Мумбаи, где она обучает начинающих поваров, любителей и кулинарных энтузиастов, рекомендует готовить все, включая белый соус, в овощном бульоне. По ее словам, это лучший способ получить питательные вещества.

Брускетта из киноа, кукурузы и грибов с белым соусом из ячменной муки

Ингредиенты

На складе

разные виды бабочек с картинками и названиями

1 морковь среднего размера
10 бобов
2 стебля сельдерея
Несколько грибных ножек
1 луковица среднего размера
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
6-8 горошин перца
750 мл - вода

Для белого соуса

2 ст. Л. Сливочного масла
2 ст.ложки - ячменная атта
100 мл бульона
150 мл - молоко
Соль и перец для вкуса

филодендрон hederaceum 'Бразилия'

Для начинки

1/4 стакана - киноа (можно заменить далией или битой пшеницей)
3/4 стакана бульона
Щепотка соли
3 ст. Л. - белый соус
50г - Вареная кукуруза
50г - красный и желтый болгарский перец (мелко нарезанный)
3-4 гриба (фарш)
50г - Белый тертый сыр чеддер, мягкий (по желанию)
1/2 чайной ложки смеси трав
1/2 чайной ложки овощной приправы
Несколько листьев шпината (бланшированных и нарезанных)
10-15 брускетт

Метод

* Чтобы приготовить овощной бульон, переложите перечисленные ингредиенты в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Убавьте огонь и тушите 30 минут. Процедить и использовать по мере необходимости.

дерево с фиолетовыми цветами

* Чтобы приготовить белый соус, варите ячменную муку и масло венчиком в течение 1-2 минут. Постепенно вливайте молоко и бульон, пока соус не загустеет, но не станет достаточно густым, чтобы его перелить в блюдо. Варить несколько минут и приправлять солью и перцем.

* Варите киноа / далия с бульоном около 15-20 минут на слабом огне, пока он не взорвется. Добавьте щепотку соли.

разные виды ясеня

* Смешайте белый соус, грибы, кукурузу, киноа, нарезанный болгарский перец, нарезанный шпинат, ароматную приправу и смешанные травы и добавьте эту начинку в кондитерский мешок. Нанесите на брускетты. Кроме того, вы можете выложить смесь ложкой на брускетту.

* Добавьте сыр поверх этой смеси и запекайте в духовке 10 минут при 160 °. Украсить листьями сельдерея и подавать.

Чтобы получать обновления новостей, следите за нами на Facebook , Твиттер , Google+ & Instagram