Если вы ребенок 80-х, вы никогда не забудете пиццу Desi

До Domino’s и Pizza Express была пицца mummy ka!

Индийская пицца расцвела в Индии в конце 1980-х годов, и ее версии до сих пор можно купить в Удуписе в Мумбаи. (Источник: Бхавна Калра)

Как семья, дни рождения у нас никогда не были большими. Но где-то в конце 1980-х мои родители решили устроить небольшую вечеринку в честь дня рождения моего брата. Были приглашены несколько друзей и родственников, и больше всего в меню была пицца. Моя мама купила круглую электрическую духовку у друга - в ней не было никаких температурных настроек, но она обеспечивала стабильную выпечку - и купила толстую и тяжелую основу для пиццы в местной киране. В том же магазине она купила томатный соус. Пицца была заполнена мелко нарезанным луком и зеленым перцем. Поскольку у нас все было в порядке, моя мама превысила свой ежемесячный бюджет и даже принесла несколько грибов, что в то время было редкостью. Затем наступил последний удар - пицца была покрыта множеством ужасного, я имею в виду действительно ужасного сыра, и весь шебанг был выпечен, пока сыр не растаял. Мы, дети, толпились вокруг духовки, вглядывались в круглую стеклянную крышку и наблюдали, как тает сыр - только для того, чтобы нас прогнала зоркая тетушка, которая вынимала пиццу из духовки и нарезала для всех хрустящие ломтики.

Подробнее

• Вы можете сделать дхоклу в кружке; вот как
• Biryani Crispy Fried или Mutton Qorma: Что бы вы хотели попробовать в эти выходные?
• Избавьтесь от жары, добавив освежающий Beetroot Float
• Печенье раги: для растущих детей и всех членов семьи
• Экспресс-рецепты: как приготовить полезный арахис и джаггери ладдус

Пицца, которую приготовила моя мама, была в основном из томатного кетчупа, в то время как сыр имел вкус пластика, а количество помидоров и перца на каждом ломтике было огромным. Но, вместе взятые, они были настолько хороши на вкус, что у меня слюнки текут при воспоминании.

Не скупитесь на начинки - индийская пицца должна переборщить с начинками. (Источник: Бхавна Калра)

У нас, индийцев, есть способ придать всему индейский характер, и это особенно верно в отношении еды. Я имею в виду, что наши индийские китайцы больше индийские, чем китайские - мы все любим китайские бхел и китайские досы - и все мы знаем историю, стоящую за курицей по-маньчжурски.

На протяжении многих лет я сталкивался с пиццей Jain Pizza, которая готовится без лука, до меня доходили слухи об особой разновидности, которую щедро смазывают кориандровым чатни, и, по-видимому, есть еще пицца без сыра. В Ахмедабаде я однажды ел в знаменитой пицце Jasuben’s Pizza, в которой используется сладкий томатный соус.

Сегодня - после того, как я съел настоящую итальянскую пиццу - я знаю, что тесто - это то, что делает пиццу великолепной, а все остальное - просто гостя. У меня есть рецепт приготовления восхитительно свежего томатного соуса, которым можно покрыть основу, и я знаю, что горсть листьев базилика может сделать отличную пиццу еще лучше. Но бывают дни, когда мне не хочется есть ничего, кроме пиццы desi - и тогда я иду на кухню и пытаюсь воссоздать вкус своего детства.

Дези Пицца

черно-белые цветы с цветом

Обслуживание: 4 человека

Стручковый перец, сыр, помидоры, кетчуп… Звучит не совсем правильно, но вместе они стали настоящим хитом. (Источник: Бхавна Калра)

Ингредиенты

4 - Основы для пиццы среднего размера

виды растений и деревьев

250г - Магазинная томатная паста или томатный кетчуп

1 - Лук (крупный, мелко нарезанный)

1 - Зеленый перец (крупный, очищенный от семян и мелко нарезанный)

1 - Помидор (среднего размера, без семян и мелко нарезанный)

Несколько кусочков грибов

Соль - Слегка посыпать сверху

Сушеные травы - Посыпать приправой

Тертый сыр для посыпки сверху

изображение клена

Метод

* Предварительно нагрейте духовку в соответствии с инструкциями на базовом пакете для пиццы, на котором указано время приготовления.

* Выстелите противень бумагой для выпечки и положите на него основу для пиццы.

* Смажьте большим количеством томатной пасты или кетчупа.

* Добавьте лук, перец, помидоры и несколько кусочков грибов на каждую основу. Не скупитесь на начинки - индийская пицца должна переборщить с начинками.

белые цветки с розовой серединкой

* Посыпьте солью и сушеными травами в качестве приправы.

* Выпекать 10-15 минут, пока сыр не растает.

Чтобы получать обновления новостей, следите за нами на Facebook , Твиттер , Google+ & Instagram