Повсюду идет дождь кала-чана: попробуйте кебаб из кала-чана с просом сорго и сингхаара.

Если вы любите шашлык, этот полезный рецепт придет вам на помощь, чтобы не только сдержать пристрастие к еде, но и дать вам всю необходимую энергию, насыщая вкусовые рецепторы.

Вот классический рецепт кебаба кала-чана с отличным вкусом! (Фото; Шалини Раджани)

Любой, кто увлечен кулинарией и хорошей едой, назовет Аштами и Навами как кала чана а также пури дней. В детстве я бесконечно стояла на кухне, наблюдая, как моя мама готовит Наваратри Прасад. Кулинария всегда увлекала меня, но больше, чем кулинария, это ингредиенты, которые не мешают мне пробовать новые рецепты.

С тех пор, как я последние 4 года придумываю рецепты с просо, все мои эксперименты вращаются вокруг этих чудо-зерен. Чем больше я стараюсь, тем больше я могу помочь людям, связанным со мной, через мои онлайн-семинары по кулинарии.

Поначалу это может показаться трудным, но как только вы поймете вкус и текстуру различных видов проса, на которые я много обращал внимание в своих пошаговых 5-дневных семинарах по просо, вы сможете готовить гораздо больше из проса на повседневная основа. Вы можете связаться с моей учетной записью в Instagram и узнать больше о повседневных экспериментах, которыми я делюсь в своих историях. Недавно я завершил 9-дневное меню Navratra Millet и загрузил несколько восхитительных картинок еды в свою ленту.

Но прежде чем вы это проверите, вот простой эксперимент, который я провел с миской вареного кала чана (черный нут). это кала чана шашлыки но с разницей. Я обещаю, вам понравится рецепт ингредиентов, которые использовались при приготовлении этого блюда.

Список растений и животных тропических лесов

Узнайте больше о пошаговом рецепте и о пользе для здоровья, которую он предлагает, помимо прекрасного вкуса!

Кала Чана, сингхаара и пшенные кебабы

По этому рецепту тоже можно отлично перекусить поздним вечером! (Фото: Шалини Раджани)

Ингредиенты (на 10 шашлыков)

• 1 чашка вареного черного нута (кала чана)
• 6 водяных каштанов - приготовленных на пару, очищенных и натертых на терке (Сингхаара)
• ½ стакана тертой моркови
• ½ стакана муки из сорго (jowar aata)
• 1 столовая ложка любого сладкого домашнего маринада (мурабба)
• 1 чайная ложка сырого порошка манго (амчур)
• ½ чайной ложки порошка кашмирского красного перца чили
• ¼ порошка куркумы
• каменная соль по вкусу
• ½ стакана мелко нарезанного свежего кориандра и листьев мяты
• 1 столовая ложка жареных и измельченных семян тмина и кориандра
• 1 маленький зеленый перец чили мелко нарезанный
• ½ чайной ложки имбирного порошка
• 1 чайная ложка черного кунжута
• 2 ч.л. белых семян кунжута
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 4 чайные ложки любого масла холодного отжима для смазки и приготовления на гриле

Метод:

1. Отварной черный нут красиво размять руками.
2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла.
3. Теперь тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной и не станет тесто.
4. Разделите его на 10 равных частей.
5. Сформируйте шарики и сделайте пирожки.
6. Смажьте руки. Возьмите в руки немного смеси для кабаба. Формируйте их как шашлык или маленькие шарики. Повторяйте процесс, пока все шашлыки не будут собраны.
7. Нагрейте в сковороде чайную ложку масла. Добавлять кала чана шашлыки на сковороду.
8. Переверните кебаб и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, как минимум 2-3 минуты с каждой стороны. Повторяйте процесс, пока все шашлыки не будут хорошо приготовлены.
9. Подавайте их горячими.

Польза для здоровья черного нута, водяного каштана и сорго

рододендрон перед домом

Черный нут - невероятный источник витаминов, таких как B6, C, фолиевая кислота, ниацин, тиамин, рибофлавин и минералов, включая марганец, фосфор, железо и медь. Богатство питательных веществ этого ингредиента способствует укреплению иммунной системы, увеличению мышечной массы, регулированию диабета, а также улучшению здоровья волос, кожи и ногтей.

Водяной каштан (Сингхаара) очень универсален, потому что его можно добавлять в самые разные блюда. Они являются отличным источником антиоксидантов и других соединений, которые могут помочь предотвратить заболевания, связанные с возрастом, такие как болезни сердца и рак.

Сорго просо (Jowar) - это источник необходимых витаминов, антиоксидантов и минералов. Он богат кальцием, медью, цинком, фосфором, калием и витаминами группы B. Присутствие этих питательных веществ помогает поддерживать здоровье тела и предотвращает все недуги.

Шалини Раджани - основательница @CrazyKadchi и, как тренер по просо, она проводит инновационные мастер-классы по кулинарии из проса для всех возрастных групп.