Итальянский или французский? В какой ты команде «Карбонара»?

Паста Алла Карбонара недавно разделила кулинарный мир на две команды.

Чья это вообще паста? Паста алла карбонара, традиционно приготовленная из сфагетти, превратилась в фарфелле из одного горшка в видео на французском веб-сайте, посвященном кулинарии. (Фото: Thinkstock)

Даже когда южные индейцы планировали нанести удар по американскому Самбхаргейту из-за ужасающего списка ингредиентов для приготовления самбхара: корицы и не асафетиды, еще одна кулинарная оплошность поставила две европейские страны на грань войны. Хорошо, мы преувеличиваем, но Карбонарагейт был вдохновлен видео на французском веб-сайте кулинарии версии Pasta alla carbonara в одном горшочке, незаконнорожденной французами и священной для итальянцев.

Говорят, что рецепт был изобретен во время Второй мировой войны, когда какая-то голодная душа экспериментировала с ингредиентами, выданными американским солдатам: беконом и яйцами. По классическому итальянскому рецепту полоски бекона готовятся отдельно, а сфагетти готовится в другой кастрюле. Когда паста приготовлена ​​al dente, ее сливают и добавляют в сковороду с беконом. Для завершения блюда в пасту и бекон добавляют яичные желтки, взбитые до кремообразного солнечного соуса с сыром, свежемолотым перцем и небольшим количеством кипяченой воды.

Подробнее

• «0% вины, 10% счастья»: Бхуми Педнекар рассказывает, что ходит поесть
• От ананаса в пицце до попкорна с кетчупом - вот что Карина Капур думает об этих сочетаниях еды.
• Weekend Eater: где поесть и выпить в Мумбаи и Нью-Дели
• Новая электронная вегетарианская поваренная книга для рецептов здорового питания на ходу
• Кулинария лечит: победа над аутизмом и другими препятствиями в Arpan

Французская версия показывает все это приготовленное в одной кастрюле (бекон даже варят к полному отвращению итальянца!), Сфагетти заменяется пастой фарфелле и ужас всех ужасов: на макароны разбивают сырое яйцо, а сверху посыпают сыром. в конце.

Видео, вызвавшее такое возмущение, было удалено с тех пор, но национальные и международные СМИ продолжают спорить о рецепте. В то время как некоторые Можно предположить, что идея одного горшка работает и в наше время, La Repubblica, одна из ведущих газет Италии, оплакивала всю страницу своего позора. Barilla, итальянский бренд макарон, который используется в видеоролике французского веб-сайта о кулинарии, с тех пор столкнулся с множеством критиков и отказался принять кредит за неудачное размещение бренда.

Наше мнение? Варка бекона - нелепая трата мяса.

Вот рецепт приготовления для традиционной пасты Алла Карбонара.