Держим британцев в маринаде

Подобно бенгальскому финику и томатному чатни и раджастанскому чатни митха-нимбу, Branston Pickle имеет более сладкий пикантный вкус, чем пряный. Сделано в густом темно-коричневом и липком соусе (рецепт которого не менялся с 1922 года).

Порошок карри от Bolst и соленый огурец Бранстона - добавление пикантности легкой британской диете еще задолго до Независимости. (Источник: Wikimedia Commons)

Если и есть один из основных индийских продуктов, который вы найдете в большинстве британских кладовых, то это маринад. Не просто маринад, но и соленые огурцы в банках - более сладкая, пикантная приправа, которая обычно сопровождает салат и используется в качестве пасты для сэндвичей. Впервые сделанный в 1922 году в деревне Бранстон недалеко от Бертон-апон-Трент, Стаффордшир компанией Crosse & Blackwell, Branston Pickle вполне может стать одним из самых давних подарков Индии британцам.

Подобно бенгальскому финику и томатному чатни и раджастанскому чатни митха-нимбу, Branston Pickle имеет более сладкий пикантный вкус, чем пряный. Сделано в густом темно-коричневом и липком соусе (рецепт которого не менялся с 1922 года, согласно веб-сайту Branston Pickle), полон миниатюрных нарезанных кубиками овощей и фруктов, включая морковь, брюкву, лук, цветную капусту, кабачки, корнишоны и т. Д. нарезанные финики, яблоки, томатная паста и маринованные в уксусе, кукурузном крахмале и сахаре, он разработан, чтобы украсить сэндвичи, в которых он широко используется.

Бранстонский соленый огурчик обычно подают как часть традиционного обеда британского пахаря, который состоит из хлеба и сыра, салата, яиц и холодного мяса. Рассол также является ключевым ингредиентом классического британского сэндвича с сыром и маринованными огурцами. Комбинация, которая в лучшем случае звучит ужасно. Пикл Branston, продаваемый более 17 миллионов банок в год по всей Англии, теперь является обычной домашней приправой, которую можно найти почти на каждой кухне в Великобритании.

сколько групп животных существует

Есть еще одно индийское творение, которое можно найти в большинстве индийских магазинов специй и во многих домашних кухнях в Британии, и это настоящее произведение дизайнерского искусства. Порошок карри от Bangalore Bolst с разным содержанием специй настолько хорош, что даже опытные индийские повара, как известно, готовят с ним.

Основанное в 1932 году, это семейное предприятие с 1946 года начало экспортировать свой знаменитый пряный порошок карри в Великобританию, Австралию, Японию, Канаду и США. огромный успех. Это потрясающая смесь кориандра, тмина, семян черной горчицы, сушеного красного перца, черного перца, куркумы, семян пажитника и листьев карри.

Хотя британцы, возможно, не были довольны тем, что их выставили из Индии, они всегда могут поблагодарить нас за эту великую индийскую традицию празднования обратного подарка - в виде рассола Бранстона и порошка карри Болста.