Макар Санкранти: традиционные блюда, приготовленные по всей стране в этот день.

Сезон сбора урожая очень важен для такой сельскохозяйственной страны, как Индия. Вот почему Макар Санкранти отмечается по всей стране с несколькими местными и региональными традициями.

Как и на любом индийском фестивале, еда играет важную роль в празднике Макар Санкранти. (Источник: фото из файла)

Макар Санкранти, который следует за празднованием Лори, отмечает начало лета. Это один из немногих индуистских фестивалей, отмечаемых по солнечному календарю, поскольку большинство других праздников следует по лунному календарю. Астрологически Санкранти относится к движению Солнца в Макар или знак зодиака Козерог. Сезон сбора урожая также очень важен для такой сельскохозяйственной страны, как Индия. Вот почему Макар Санкранти отмечается по всей стране с несколькими местными и региональными традициями. И, как и на любом индийском фестивале, еда играет важную роль в празднике Макар Санкранти.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) 13 января 2019 г., 21:14 по тихоокеанскому стандартному времени

Вот некоторые из традиционных блюд, которые готовят в этот день по всей стране.

Богу ладду

Это самый известный предмет, сделанный на Макар Санкранти. Он сделан из неочищенного пальмового сахара и семян кунжута, хотя конкретный рецепт различается в зависимости от культуры. Считается, что кунжут помогает сохранять тепло тела.

Дахи Чура

белая нечеткая плесень на растении

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное доктором Дебашри (@hashtag_charisma) 12 июня 2019 г., 23:40 по тихоокеанскому времени

Популярный в восточной Индии, чура чивда или плоский рис, смешанный с дахи или творогом, готовится во время фестиваля. В день Макар Санкранти люди начинают свой рассвет с Дахи Чура и джаггери или сахара.

Хичди

Творог, пакода, байган бхаджия, маринованные огурцы - вот некоторые из вещей, которые хорошо подходят в качестве гарнира. (Источник: фото из файла)

В этот день питательная смесь из риса, зеленого мунг дал или любой чечевицы с зелеными овощами подается с обильным количеством топленого масла. Творог, пакода, байган бхаджия, маринованные огурцы - вот некоторые из вещей, которые хорошо подходят в качестве гарнира.

Нолен Гурер Пайеш

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Митху Маджумдером (@appetite_foody) 4 декабря 2019 г., 3:25 по тихоокеанскому стандартному времени

Приготовленный бенгальцами, это кхир или пудинг. Но в отличие от обычных приготовлений кхир, он состоит из риса и особого сорта пальмового пальмового сахара.

разные виды фруктовых деревьев

Pithe

Пите делают в домашних условиях в Западной Бенгалии, особенно во время Макар Санкранти, на каждом рисовом пироге, который едят в виде крепа со сладкой или соленой начинкой внутри.

Нагрузка

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) 29 января 2019 г., 5:33 по тихоокеанскому стандартному времени

Это традиционный рецепт Бихари, приготовленный из пальмового сахара, арахиса и воздушного риса.

Пуран Поли

Вы пробовали Пуран Поли?

Гудачи Поли или Пуран Поли сделано махараштрийским сообществом. Процесс похож на фаршированную паратху с начинкой из смеси чана дал и джаггери, приготовленной в топленом масле.

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Де Менте (@dementheeatery) 13 января 2020 г., 22:36 по тихоокеанскому стандартному времени

Гаяк

Гаяк или чикки - излюбленное лакомство многих. Он сделан из арахиса, семян кунжута и пальмового сахара.