Приготовьте острые дал гуджии по рецепту шеф-повара Сандживу Капура.

Вместо сладкой начинки эти гуджии наполнены острой смесью дал и одинаково вкусны.

Дал гуджия можно приготовить из чана дал и урад дал. (Источник: sanjeevkapoor / Instagram)

Гуджия, фаршированная восхитительными кхоями и сухофруктами, входит в число праздничных угощений, которые нравятся всем без исключения, оставляя желать большего.

Но на этот раз знаменитый шеф-повар Санджив Капур поделился рецептом гуджи с изюминкой. Вместо сладкой начинки эти гуджии наполнены острой смесью дал и одинаково вкусны.

Вот рецепт, опубликованный на sanjeevkapoor.com:

Посмотреть этот пост в Instagram

Сообщение, опубликованное Сандживом Капуром (@sanjeevkapoor)

Ингредиенты

1/4 стакана - Разделенный грамм Бенгалии (чана дал) Замочить в воде на 3-4 часа
1 1/2 стакана - пшеничной муки
1/4 стакана - Разделенный черный грамм без кожи (дули урад дал), замоченный на 4 часа
1/4 чайной ложки - порошка куркумы
Солить по вкусу
3 ст.ложки - Масло
Асафетида щепотка
1/2 чайной ложки семян тмина
Чесночная паста
1 чайная ложка порошка красного перца чили
1 чайная ложка - Амчурского порошка
2 столовые ложки свежих листьев кориандра, мелко нарезанных

Метод

* Замесите муку с достаточным количеством воды, чтобы получилось крутое тесто. Накройте его влажной тканью и отложите на некоторое время.

* Кипятите урад дал и чана дал с порошком куркумы, солью и достаточным количеством воды. Слить и крупно измельчить.

* Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить асафетиду, семена тмина и чесночную пасту и слегка обжарить. Добавить молотый дал и перемешать.

* Теперь добавьте порошок красного перца чили, амчур, соль и листья кориандра и хорошо перемешайте. Перелейте смесь в миску.

* Тесто разделить на равные части и скатать в шарики. Нанесите немного масла на шарики и скатайте их в маленькие пури.

* Поместите часть смеси дал на одну сторону каждого пури и сложите другую сторону в форме гуджий.

красные и белые дубовые листья

* Нагрейте достаточное количество воды в бойлере. Добавьте гуджий и переманивайте их.

* Нагрейте оставшееся масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите гуджи в сковороду и готовьте до золотистого цвета. Сверху посыпать немного порошком красного перца чили и амчуром.

* Украсить веточкой мяты и подавать горячим.

Когда вы пробуете это?

Чтобы узнать больше новостей об образе жизни, подпишитесь на нас на Instagram | Твиттер | Facebook и не пропустите последние обновления!