Победитель 6-го сезона MasterChef Australia Брент Оуэнс рассказывает о своей победе

Победитель 6-го сезона MasterChef Australia Брент Оуэнс рассказывает о своей победе и индийской уличной еде.

Победитель 6 сезона MasterChef Australia Брент Оуэнс

Брент Оуэнс был влюблен в еду столько, сколько себя помнил. Для него еда - это величайший клей между людьми, культурный связующий элемент, который находится в эпицентре каждого фестиваля, события и события по всему миру. И после того, как этот молодой австралиец будет коронован победителем 6-го сезона MasterChef Australia, он, вероятно, увидит, насколько он полезен.

Оператор рыси и торговец, который также играл в австралийский футбол по правилам, Оуэнс поднялся в рейтинге, обойдя 23 других участника. Это было тяжелое соревнование, в котором невозможно подготовиться из-за такого давления. Ни на секунду я не думал, что смогу это выиграть. «Всегда была неуверенность в себе», - говорит Оуэнс, который начал готовить в 16 лет, но сделал карьеру намного позже.

После своей победы он дал сопернице Эмелии Джексон 50 000 долларов в рамках их сделки. Мы обещали, что тот, кто выиграет, отдаст эту сумму из своего выигрыша другому, - говорит 25-летний парень, который находится в Индии в турне по нескольким городам, чтобы продвигать новый сезон MasterChef. Оуэнс в настоящее время находится в Мумбаи, где он изучает острую индийскую уличную еду. - Все беспокоились о моем желудке, беспокоились, смогу ли я все это переварить, - говорит он со смехом. Он прошел через большинство обязательных блюд Мумбаи. Сев пури, паани пури, вада пао, идли, доса, пао бхаджи, у нас нет ничего подобного в Австралии, - он теряет сознание, его ум вынашивает идеи, чтобы включить некоторые из этих вкусов в домашние блюда. Его привлекают смелые ароматы и необычные сочетания, и он постоянно придумывает новые ароматы и концепции, чтобы придать классике новый оттенок и заново изобрести традиционное. «Чтобы добиться отличных результатов на кухне, не нужно быть опытным поваром», - говорит Оуэнс. Фактически, именно его приключения на кухне убедили его жениха и семью в том, что у него есть будущее в кулинарии.

«Моя невеста (Мэдисон Анкрам) была той силой, которая подтолкнула меня к работе в MasterChef, - говорит Оуэнс. Он признается, что, возможно, не часто бывал в элитных ресторанах Австралии и не слишком хорошо знаком с причудливыми названиями блюд, но если есть что-то, что он знает, так это то, что еда предназначена для того, чтобы ею дорожили и делились ею. Это текущая тема в его книге «Копайся». Доступный в Интернете, Dig In демонстрирует фирменный стиль и кулинарное самовыражение Оуэнса. «Это простая книга, идеальное решение для начинающих и тех, кто ведет напряженную жизнь», - говорит Оуэнс.

Рисковать с ингредиентами, искать заменители в местных продуктах, импровизировать с рецептами - вот мантра Оуэнса. Он предупреждает, что будут испытания, ошибки и катастрофы, но это часть обучения. Поклонник сальсы и салатов, его философия еды - создавать что-то веселое, полезное и вкусное. «Например, в Индии я узнал, как специи придают блюду слои и характер», - говорит Оуэнс.