Плавильный котел: аргентинский фестиваль приносит ароматы из Южной Америки и Европы.

В Дели фестиваль продлится до пятницы в кафе Machan в отеле Taj Mahal, где на обед подают аргентинские блюда.

Баранина Эмпенада в отеле Machan, Тадж-Махал, Нью-Дели

Полет из Аргентины в Индию занимает 25 часов, но Даниэль Годой не может устоять после смены часовых поясов. «Мне нужно готовить», - говорит шеф-повар знаменитого арт-отеля «Альвеар» в Буэнос-Айресе. Он находится в стране, чтобы курировать аргентинский кулинарный фестиваль в Нью-Дели, а на следующей неделе отправится в Мумбаи. Его сопровождают несколько аргентинских ингредиентов и его помощник шеф-повара Огюстен.

В Дели фестиваль продлится до пятницы в кофейне Machan, Taj Mahal Hotel, с аргентинскими блюдами в составе шведского стола на обед и отдельным меню a la carte на ужин.

В меню представлены такие блюда, как ризотто с лесными грибами и киноа, аргентинский локро (тушеное мясо из свинины и кукурузы). Филе миньон с чимичурри (пряный соус из трав, очень похожий на более сушеный вариант нашего кориандрового чатни) и патагонские отбивные из баранины. Десерт включает в себя флан, приготовленный с использованием dulce De Leche, традиционной концентрации молока и сахара, и Millefeuille.

Шеф-повар Даниэль Годой

Хотя это его первый визит в Индию, Годой знаком с индийской едой, отметив, что она популярна в Буэнос-Айресе, прежде чем составить список закусочных с такими названиями, как Tandoor и Krishna (это полностью вегетарианская кухня). Аргентина имеет доступ к нескольким кухням мира, поскольку здесь проживает второе по величине иммигрантское население в мире после США.

Патагонский бараний дуэт из корейки и отбивных, свежий турецкий салат из чечевицы, сливочное пюре из копченых баклажанов, винный соус мальбек

Маринованный лесной гриб

Люди любят выходить куда-нибудь поесть и пробовать новую кухню. В Буэнос-Айресе есть несколько отличных ресторанов из разных уголков мира. Наша еда - это смесь местных южноамериканских блюд и различных европейских влияний.

В то время как говядина является преобладающим мясом и, пожалуй, самой потребляемой едой, гриль - наиболее распространенный метод приготовления, который делается на гриле для барбекю, известном как асадо, который также является названием вечера, проведенного с друзьями за барбекю, распространенным национальным праздником. времяпрепровождение.

Находясь в Индии, Годой надеется научиться некоторым вкусам и кулинарным технологиям, которые можно будет применить дома в ресторане отеля, который специализируется на использовании глобальных технологий с использованием местных сезонных продуктов.