Смешайте его на кухне с мексиканской яичницей.

В этом рецепте есть все: мягкая яичница, хрустящие овощи и хрустящие чапати.

Этот рецепт основан на рецепте мексиканской яичницы Найджеллы Лоусон из ее кулинарной книги «Nigella Express». (Источник: MyWeekendKitchen)

Мало что может быть лучше яичницы, чистой и простой, идеально приготовленной и отлично приправленной. - Джеймс Бирд

А когда отлично приготовленная и приправленная яичница-болтунья выложена на подстилке из хрустящих лепешек и хрустящих овощей, она станет полноценным блюдом. Эта мексиканская омлет - один из основных воскресных бранчей в нашем доме.

Этот рецепт основан на рецепте мексиканской яичницы Найджеллы Лоусон из ее кулинарной книги «Nigella Express». Когда я прочитал рецепт, я подумал, что это идеальный способ восполнить остатки чапати или парантхи. В первый раз, когда я приготовил их, я последовал ее рецепту. Он требовал готовить все вместе, в результате чего получилась мягкая кашеобразная яичница. Я хотел попробовать все текстуры - мягкую яичницу, хрустящие овощи и хрустящие чапати, поэтому я решил внести некоторые изменения.

Мексиканская яичница
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 10 мин. | Порции: 2

Ингредиенты
2 оставшихся чапати / обычная паранта / тортилья
1 зеленый перец, нарезанный соломкой
1 красный перец чили, нарезанный
1 красная луковица, нарезанная соломкой
3 больших яйца, взбитых
1 чайная ложка семян тмина
Солить по вкусу
Хлопья красного перца чили по вкусу
Перец чёрный грубый - по вкусу
1 чайная ложка нарезанного свежего чеснока
3 столовые ложки масла

Метод
* Нарежьте чапати (или парата, или тортилью) на эти полоски. Просто скатайте их и порежьте кухонными ножницами.
* Нагрейте одну столовую ложку масла на сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте полоски чапати в горячее масло и обжарьте полоски в течение нескольких минут, пока они не станут хрустящими. Переложить в сервировочное блюдо.
* Я храню блюдо в духовке в теплом состоянии (50ºC), чтобы полоски чапати оставались теплыми и хрустящими.
* В эту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку масла. Когда масло станет горячим, добавьте семена тмина. Когда семена начнут потрескивать, добавьте нарезанный перец чили, лук и перец. Приправить солью. Обжарьте овощи несколько минут, пока перец не начнет размягчаться.
* Вы можете добавить больше овощей по своему выбору. Красный и желтый перец, помидоры и зеленый лук также очень хорошо сочетаются с рецептом. Если вы используете помидоры, очистите их от семян и добавьте немного после лука и перца.
* Удалите овощи с хрустящего слоя чапати и верните в духовку, чтобы согреться.
* Наконец, добавьте еще одну столовую ложку масла в ту же горячую масляную сковороду, чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью. Добавьте в масло взбитые яйца, соль и перец. Взболтайте и перемещайте яйца по сковороде, пока они не приготовятся по своему вкусу. Я люблю их хорошо приготовленными и сушеными.
* Добавьте яичницу-болтунью на грядку с овощами и хрустящей корочкой чапати. Посыпьте хлопьями красного перца чили и свежим чесноком.
* Подавать горячим.

Предположение
Добавьте острую фасоль (мексиканский перец чили), чтобы сделать блюдо еще более вкусным.