Миксология: искусство и наука в игре в стакане

Миксология включает в себя хорошую химию ингредиентов для приготовления инновационных и классических коктейлей - шедевр, который подается в стакане. Эксперт говорит, что важно вырасти в хорошего бармена, прежде чем позволить себе роскошь быть миксологом.

Миксолог во многом похож на хорошо обученного повара. Перед любым новым творением они изучают свежесть ингредиентов, вдохновение, технику и, конечно же, сочетание вкусов. (Источник: изображения Thinkstock)

Кулинария - это искусство для поваров, и когда миксолог готовит стакан напитка, чтобы оправдать ожидания клиента и утолить его жажду, в игру вступают и искусство, и наука. В то время как можно подумать о приготовлении напитка как о легкой прогулке для бармена, миксология включает в себя хорошую химию ингредиентов для приготовления инновационных и классических коктейлей - шедевр, подаваемый в стакане, считают эксперты.

«Это очень выдающаяся и квалифицированная профессия во всем мире, где нужен большой потенциал, чтобы что-то происходило для меня, это искусство и наука, лежащие в основе создания чего-то нового внутри стакана», - сказал PTI миксолог из Нью-Йорка Хемант Патак.

Миксолог во многом похож на хорошо обученного повара. По его словам, перед созданием любого нового продукта они изучают свежесть ингредиентов, вдохновение, технику и, конечно же, сочетание вкусов.

белые цветки с желтыми центрами

Известный миксолог из Мумбаи Шатбхи Басу говорит, что такие профессионалы, как она, должны принимать во внимание наследие продуктов, с которыми они работают, и нюансы различных вкусов.

Проще говоря, когда вы видите коктейль, который выглядит красиво - это настоящее искусство. Игра красок и контрастов, элегантный сосуд, в котором лежит напиток. «Нюх и вкус придают нюансы аромата», - говорит она.

Температура и текстура - это наука в действии с ее знаниями о трении и тепле, растворах и эмульсиях и, конечно же, молекуле спирта! «В результате получается стакан жидкого удовольствия», - говорит Басу, которая гордится своими фирменными коктейлями, такими как «Фундук Эспрессо Мартини» и «Мармаледе со специями Old Fashioned». Патхак считает, что экспериментирование побуждает к творчеству.

В то время как можно думать о приготовлении напитка как о легкой прогулке для бармена, миксология предполагает хорошее сочетание ингредиентов для приготовления инновационных и классических коктейлей. (Источник: изображение Thinkstock)

В индийской палитре всегда преобладали специи, и все мы знаем их историю. На протяжении веков иностранные торговцы приезжали в Индию только для того, чтобы получить доступ к этим продуктам, они даже колонизировали нас ради этого, - говорит он, когда его спрашивают, что послужило причиной включения индийских специй в коктейли.

Коктейли, наполненные пряностями, во многом были связаны с тем, что индийские посетители ценили новые творения, что подтолкнуло меня и других к неизведанным водам миксологии, - говорит он, добавляя, что эти творения включают «коктейль Халапеньо-Карри» и «Кислый апельсиновый сок».

разные виды газонной травы

Для Басу, которого часто называют «королевой миксологии», каждый день - интересный опыт. Каждый проект приносит новые впечатления и эксперименты, поскольку у каждого из них разные идеологии и кухня. По ее словам, это подталкивает меня и мою команду к дальнейшим исследованиям, чтобы предоставить клиентам наилучшие впечатления.

Коктейли с добавлением специй имели прямое отношение к индийским посетителям, которые ценили новые творения.

Именно ее страсть к этой удивительно умелой части производства напитков привела ее к тому, где она находится сегодня, - говорит Басу, который более 35 лет изучал и изучал навыки бармена и миксологии. По ее словам, самая важная квалификация, в которой нуждается миксолог, - это страсть к напиткам.

растение, похожее на пальму

Патак, тем временем, хочет видеть индийскую миксологию наравне с глобальной миксологией. Все, что я наблюдаю и узнаю здесь, я пытаюсь перенести в Индию. «Будь то обучение барменов, написание статей или проведение семинаров», - говорит миксолог, широко освещаемый в национальных и международных СМИ.

Басу говорит, что прежде чем позволить себе роскошь быть миксологом, необходимо вырасти в хорошего бармена. Выйдите за пределы обыденного, глубоко в изнанку духовного мира. Выясните, почему и почему каждая бутылка стоит на полке. С уважением относитесь к каждой капле, вложенной в создание вашего коктейля.

Погрузитесь в сознание клиента. Понять и интерпретировать его психику. «Тогда вы сможете стать миксологом», - говорит она.