Переместитесь через Гаджар Ка Халву, сделайте Фаршированный Гаджар Паратху

Попробуйте приготовить фаршированный гаджар парат этой зимой. Во-первых, он богат питательными веществами. Во-вторых, вы получите другой вариант завтрака.

Рецепт Гаджар Паратха (Источник: nishamadhulika.com)

Итак, вы любите алоо паратху, гобхи паратху и все фаршированные паратхи? Попробуйте приготовить фаршированный гаджар парат этой зимой. Во-первых, он богат питательными веществами. Во-вторых, вы получите другой вариант завтрака.

Ингредиенты

2 стакана пшеничной муки
1 стакан моркови (натертой)
2 столовые ложки зеленого кориандра (мелко нарезанного)
4 столовые ложки масла или топленого масла
1-2 зеленых чили (мелко нарезанных)
1 дюйм имбиря (тертого)
Соль (по вкусу)
1/4 чайной ложки семян тмина
Менее 1/4 чайной ложки красного холодного порошка
1/2 ч.л. порошка кориандра
1/4 ч.л. порошка манго

Метод
* Просейте пшеничную муку в большой миске. Добавьте в него 1/2 чайной ложки соли и 2 чайные ложки масла.

* С помощью 1/2 стакана воды замесить мягкое тесто.

* Накройте крышкой и оставьте тесто на 20 минут, чтобы оно застыло.

* Тем временем приготовьте начинку для паратх.

* Разогрейте масло на сковороде. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте семена тмина и потушите некоторое время.

* После обжаривания семян тмина добавьте зеленый чили, имбирь, порошок кориандра и обжарьте специи в течение нескольких минут.

картинки цветущих растений с их названиями

* Теперь добавьте соль, красный холодный порошок в тертую морковь и обжарьте морковь в течение 2-3 минут, пока вода не испарится. Начинка из моркови готова.

Сделайте начинку гаджар (Источник: nishamadhulika.com)

* Тесто тоже готово. Возьмите небольшое количество теста (размером с лимон) и раскатайте его в круглую форму.

* Посыпьте шарик из теста сухой мукой и раскатайте в паратху диаметром 3-4 дюйма.

* Разогрейте таву. Положите 1-2 ч.л. фарша на раскатанную парату и приподнимите ее со всех сторон, чтобы закрыть начинку.

* Разровняйте шарик из теста пальцами, чтобы фарш равномерно распределился внутри параты. Присыпать сухой мукой и еще немного разгладить пальцами. Теперь скатайте в парату диаметром 6-7 дюймов.

Пальцами разровняйте шарик из теста, чтобы фарш равномерно распределился внутри параты. (Источник: nishamadhulika.com)

(Источник: nishamadhulika.com)

* Смажьте тава небольшим количеством масла и поместите паратху на тава.

* Готовьте, пока он не поджарится снизу. Когда он поджарится снизу, нанесите немного масла на верхнюю часть и переверните паранту. Нанесите немного масла и на эту сторону.

Осторожно надавите на паранту половником и жарьте до тех пор, пока на ней не появятся коричневые пятна с обеих сторон (поддерживайте средний уровень пламени. Увеличивайте пламя, когда это необходимо. Таким образом вы можете приготовить хорошо прожаренные паратхи).

Осторожно обжарьте паранту половником и обжарьте, пока на обеих сторонах не появятся коричневые пятна (Источник: nishamadhulika.com)

* Снимите паратху с огня и поместите ее в тарелку. Таким же образом приготовьте все паратхи.

* Подавайте паранту, фаршированную морковью, с чатни, маринованными огурцами, раитой, карри с помидорами и алоо или любым другим сабзи, которое вы больше всего любите.

Домохозяйка из Нойды, страстная кулинария, Ниша Мадхулика в свои 54 года начала. http://www.nishamadhulika.com в 2007 году. Она открыла свой канал на YouTube в середине 2011 года. Она известна тем, что готовит рецепты из легко доступных ингредиентов. На данный момент она разместила на своем канале более 1100 видео. Она является одним из самых популярных шеф-поваров в Интернете и недавно была включена в журнальный столик YouTube Top Chefs.