Национальная неделя питания 2018: смешайте, обезвоживайте, замачивайте, проращивайте - только не готовьте эту еду. Понимание сыроедения

В рацион входят любые сырые продукты, не рафинированные и не подогретые. Но действительно ли сыроедение полезнее, чем приготовленное?

Сыроедение имеет как достоинства, так и недостатки. (Источник: Thinkstock / Getty Images)

Сырая пища - это не только салаты и фрукты, но и сырые продукты в любой форме, которые не подвергались рафинированию, пастеризации, консервированию или химической обработке. Кроме того, любая пища, которая никогда не нагревалась выше 104–118 ° F (40–48 ° C) и не обрабатывалась пестицидами, попадает в категорию сырых продуктов.

Вместо приготовления эта диета предлагает несколько альтернативных вариантов приготовления, таких как приготовление сока, смешивание, обезвоживание, замачивание и проращивание. В основном это растительная и фруктовая диета, при желании вы также можете употреблять сырые яйца, молочные продукты и сырое мясо. Основное правило: не менее 75% пищи, которую вы едите, должно быть сырым.

четыре основных вида овощей

Некоторые из других продуктов, которые входят в эту диету, - это сырые орехи, семена, сухофрукты, кокосовое и оливковое масла холодного отжима. У вас могут быть зерна и бобовые после того, как они вымочены или проросли.

Сырая пища против приготовленной пищи

Согласно этой диете, приготовление пищи разрушает различные необходимые питательные вещества и природные ферменты, которые присутствуют в пище и имеют жизненно важное значение для пищеварения. Например, водорастворимые витамины B и C разрушаются из-за высокой температуры, используемой во время приготовления. Сырая пища также легче переваривается, делает кожу более чистой, способствует похуданию и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

С другой стороны, некоторые продукты после приготовления содержат больше питательных веществ. Например, овощи, такие как шпинат, грибы, морковь и капуста, при варке или приготовлении на пару содержат больше антиоксидантов. В то время как брокколи, капуста и брюссельская капуста содержат гойтрогены, которые, как известно, блокируют гормоны щитовидной железы и могут привести к гипотиреозу. Приготовление этих овощей может уничтожить присутствующие зобогены.

Приготовление пищи также убивает определенные бактерии и токсины, содержащиеся в зернах и бобовых. Сырые яйца могут содержать сальмонеллу, которая может привести к серьезным заболеваниям. Кроме того, особенно в такой стране, как Индия, где продукты не сохраняются и не выращиваются в самых санитарных условиях, присутствие микробов и бактерий выше. С этим можно бороться, готовя продукты на сильном огне. Также известно, что солитеры присутствуют в салатной зелени и листовых овощах, и их нельзя убить, если овощи не приготовлены на сильном огне.

Поэтому, хотя сыроедение кажется чрезвычайно полезным и не допускает попадания химических веществ в организм, полезно помнить о реальных условиях и действовать с осторожностью. Лучший способ вести здоровый образ жизни - это включать в свой повседневный рацион как приготовленные, так и сырые продукты.

Вышеупомянутая статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены профессиональной медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному медицинскому работнику по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно вашего здоровья или состояния здоровья.

большие черные и коричневые пауки