Рецепт Наваратри: как приготовить Лапси

Лапси - одно из самых простых сладких блюд, очень землистое, без каких-либо изысков. Он является частью кухни как раджастхани, так и гуджарати, а также готовится во время Навратри.

Детский рецепт

Я думаю, что Лапси - одно из самых простых сладких блюд, очень землистых, без каких-либо изысков. Это часть кухни Раджастхани и Гуджарати, а также ее готовят во время Наваратри. Интересно, что это тоже квинтэссенция кухни Бори. Накануне исламского нового года каждая семья Бохра вместе съедает этот десерт из очень большой тарелки (называемой тала). Традиция предусматривает нечетное количество блюд на тале, но самый важный предмет - это простой лапси. Я был приятно удивлен, когда узнал об этом после свадьбы. Единственный дополнительный ингредиент - тертый кокос, который, как мне кажется, только улучшает вкус.

Лапси - Пшеничный пудинг с джаггери
Подготовка: 5 мин | Готовим 30 мин | На 4-5 человек

Низкорастущие вечнозеленые кустарники на полном солнце

Ингредиенты
1 стакан битой пшеницы (даля)
1 чашка джаггери, натертого на терке
4 стакана воды
1/4 стакана тертого кокоса
2 ч.л. порошка зеленого кардамона
2 столовые ложки топленого масла
7-8 миндальных орехов, нарезанных

Метод
* Нагрейте топленое масло в кадхае и добавьте дробленую пшеницу. Жарьте на среднем огне, регулярно помешивая, пока пшеница не станет золотисто-коричневой.

* В отдельной кастрюле вскипятите воду с пальмовым сахаром, пока он не растает.

фотографии деревьев и листьев

* Медленно добавьте неочищенную воду в жареную битую пшеницу. Добавляйте сбоку, иначе будет много брызг.

* Добавьте половину порошка кардамона и тертый кокос. Хорошо перемешать. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой, пока вся вода не впитается, а далия хорошо не приготовится. Занимает примерно 20-25 минут.

синие цветы, растущие пучками

* Выложите в сервировочное блюдо и украсьте оставшимся тертым кокосом, порошком кардамона и миндалем.

* Подавать горячим.

Еда - это не просто еда. Я считаю, что это рассказ, это разговор. Он объединяет людей и говорит на универсальном языке! Я люблю поиграть на кухне. Волнение от возможности создать что-то новое и поделиться этим с другими - вот что подпитывает мою страсть к кулинарии. Помогает то, что дорогой муж - гурман, и честная критика! Я веду блог о своих приключениях на кухне в http://www.myweekendkitchen.in/