Онам особенный: вот что есть в традиционной садхье Онам

Празднование Онама не обходится без традиционного обеда или сложной садхьи Онама. Но какие все блюда составляют трапезу? Читать дальше.

Онам-садхья - один из важнейших элементов празднования фестиваля. (Источник: Just Kerala / Zomato)

Малаялицы полны азарта готовятся к самому долгожданному фестивалю Кералы - Онам. В то время как с фестивалем связаны гонки на змеях и пукалам (цветочные ранголи), самым символическим в фестивале является садхья Онам. Настолько, что это можно даже назвать - Онам на тарелке или банановый лист, в данном случае. Садхья, которую традиционно подают на банановом листе, представляет собой сложное блюдо, которое едят в основном во время обеда в Онам. Для этого блюда готовится как минимум 11-12 блюд, и когда все они, наконец, подаются на листе, это создает захватывающее зрелище, в дополнение к тому факту, что из них получаются совершенно восхитительные блюда.

К тому же эти блюда очень просты в приготовлении, а значит, их можно приготовить как раз к обеду. Мы представляем список блюд, которые подаются на банановом листе, чтобы вы правильно поняли основы своей садхьи Онам, прежде чем отправиться готовить одно из них.

(Источник: Джерин Джойс / Facebook)

Рис : Садхья Онам неполна без ее главного компонента - полушлифованного коричневого риса Кералы, известного как куттхари.

Тот, который: Это блюдо представляет собой приготовление из белой тыквы и кокосового молока с имбирем и кокосовым маслом в качестве приправы.

Расам

(Источник: The madteaparty / Instagram)

Водяное блюдо, очень похожее на суп, в основном из тамаринда, помидоров и острых специй, таких как черный перец и перец чили, асафетида, кориандр и т. Д. Оно делается очень острым и известно как лекарство от несварения желудка.

Карри с имбирем и тамариндом или Пули Инджи

(Источник: Sangeetamadhav / Instagram)

Это одно из главных блюд садхьи Онама. Это потрясающая комбинация сладкого, кислого и пряного, сделанная из измельченного имбиря и зеленого перца чили, добавленных к тамаринду, и делает его незаменимым для садхьи Кералы.

Пачади

(Источник: acookontheloose / Instagram)

Это блюдо обычно готовится из нарезанной тыквы (пета), но теперь в подливку из кокосовой стружки с горчицей и зеленым перцем чили добавляют другие фрукты, такие как ананас, виноград и т. Д.

Самбе

все виды цветов с картинками

(Источник: Sharmila B / Flickr)

Смиренный самбар - одна из основных составляющих садхьи Онам. Густая подливка самбара состоит из чечевицы, тамаринда, помидоров, голеней и т. Д. И приправлена ​​асафетидой.

Авиаль

(Источник: г-жа Аггарвал / Instagram)

Многие малаялы предпочитают это простое блюдо из тертого кокоса и овощей, заправленное кокосовым маслом и листьями карри.

Парипу карри : Это простое блюдо из чечевицы, приготовленное на кокосовом масле или топленом масле и обычно украшенное листьями карри.

Эриссери: Это блюдо состоит из одного или двух овощей, таких как бананы, на основе карри из молотой кокосовой пасты.

Каалан

виды деревьев в Луизиане

(Источник: Sangeetamadhav / Instagram)

Это блюдо представляет собой сочетание сырого банана, перца, йогурта, тертого кокоса, джиры, зеленого перца чили и куркумы. Это делается за несколько дней и остается в силе в течение нескольких дней.

Кичади : Это блюдо имеет основу из йогурта, в которую добавлены овощи, такие как огурец или свекла. Это очень похоже на раиту.

Торан

(Источник: Yogurtsoda / Instagram)

Это блюдо из обжаренных в кокосовом масле овощей - еще один важный элемент садхьи, без которого традиционная трапеза остается неполной.

Пайасам: Десерт называется пайасам и бывает многих разновидностей, таких как палпаясам, ада пратхаман, палада пайасам, ней пайасам, семия пайасам и многие другие.