Саммит G20 в Осаке: вкусные уличные блюда, которые стоит попробовать в этом японском городе

Из множества вещей, которые можно сделать в японской Осаке, где планируется проведение саммита G-20, изучение местных уличных вкусов города должно быть на первом месте в вашем списке!

Жареные фрикадельки - популярная уличная еда в Осаке. (Источник: Getty Images / Thinkstock)

Премьер-министр Индии Нарендра Моди в настоящее время находится в японской Осаке в преддверии саммита G-20, который намечен на 28-29 июня. Осака - крупный мегаполис, промышленный и торговый центр, а также крупный транспортный узел в регионе Кансай.

Расположенный на острове Хонсю, он не такой традиционный и живописный, как Киото, но его все же стоит посетить, если вы планируете тур по Японии.

Одним из многих интересных аспектов города является его яркая уличная еда, которая считается лучшей в Японии. Поэтому неудивительно, что некоторые региональные блюда приобрели международную известность. Фактически, Осаку также с любовью называют «кухней нации» за ее восхитительный плавильный котел вкусов, бульонов и кухонь.

Часто говорят, что жители Осаки тратят на еду больше, чем что-либо другое. Срок Куидаоре («Ешь, пока не упадешь») точно описывает культуру питания здесь. В то же время ожидается, что рестораны будут поддерживать высокие стандарты качества и закрытия лиц.

Чтобы насытить гурмана, мы составили список вариантов уличной еды, которые вы должны попробовать в этом шумном городе.

Такояки

Такояки, что буквально означает «жареный осьминог», готовят из теста на основе муки и яиц. Приготовленные с начинкой из кусочков осьминога, маринованного имбиря и зеленого лука, Такояки готовятся на специальной сковороде такояки, в которой ингредиенты формуются в маленькие шарики. Затем добавляют соус такояки и другие начинки, такие как майонез, зеленый умывальник (аонори) и сушеную скумбрию (кацуобуси), чтобы завершить эту популярную уличную закуску.

Окна

Вы, наверное, пробовали рамен раньше, но не так, как его готовят в Осаке. Существует четыре различных вида бульонов (сёю, мисо, шио и тонкоцу), в которых подают лапшу катаме (жестче) или яваракаме (мягче), а также различные начинки, от вареного яйца, тясу (кусочки свинины) до камабоко ( рыбный пирог).

Подается в горячем или холодном виде, можно начать с рамена в стиле Такайда-кей, который является классическим вариантом блюда Осаки. Он состоит из бульона сёю (соевый соус), менма (ферментированных побегов бамбука), толсто нарезанной лапши и лука. Очень соленый с жевательной лапшой.

Кушикацу

Кусикацу - это мясо или овощи в кляре, обжаренные во фритюре на вертеле. Некоторые рестораны также могут похвастаться в меню более экзотических сортов, таких как клубника. Район Синсекай - лучшее место, чтобы насладиться кусикацу.

Окономияки

Окономияки в Осаке - пикантное блюдо, похожее на блины, популярное в различных стилях по всей Японии. В его состав входят измельченная капуста и целый ряд других ингредиентов, таких как кальмары, креветки, осьминоги или мясо, смешанные с жидким тестом на основе муки. После приготовления его едят с соусом окономияки, майонезом, зеленым умывальником и сушеной скумбрией.

Негияки

Этот пикантный блин, похожий на окономияки по внешнему виду, фарширован зеленым луком, а не капустой.

Теппаньяки

Теппаньяки, что означает «приготовление на гриле на металлической тарелке», относится к стилю приготовления еды на железной сковороде в присутствии покупателя. В ресторанах теппаньяки посетители сидят за стойкой, где шеф-повар готовит еду и сразу же ее подает. Часть удовольствия приносит шеф-повар, который умело готовит еду. Можно использовать самые разные ингредиенты, но основным блюдом обычно является кусок высококачественных морепродуктов или говядины.

Суши и сашими

В дополнение к обычным суши нигири, которые включают в себя шарик риса и кусочек рыбы сверху, Осака также известна своими суши в коробках в старинном стиле, известными как хако-дзуси, которые доступны на рынках по всей Осаке.

Удон

Удон - это толстая японская лапша из пшеничной муки с жевательной текстурой. Удон, который чаще всего используется в традиционных рецептах горячего японского супа с лапшой, подается в пикантном бульоне из супа даси с несколькими гарнирами. У некоторых блюд удон есть особые названия в зависимости от их пикантных гарниров, в том числе удон кицунэ с кусочком жареного тофу; чикара удон с одним или двумя обжаренными на гриле моти (очень липкий рис, приготовленный и растертый до пасты), рисовые лепешки и тануки удон с кусочками жареного теста темпура. Лапшу удон можно купить в двух формах: сушеной или предварительно приготовленной.

Якинику

как отличить разные виды деревьев

В то время как Якинику первоначально относился к приготовлению западного мяса на гриле, сегодня это относится к японскому стилю приготовления небольших кусков мяса и овощей на углях или дровах. Якинику, более известная как форма японского барбекю, обычно встречается в идзакаях, ресторанах-пабах в японском стиле или даже в киосках вдоль улиц.

Узнай, где поесть

Некоторые из лучших мест, где можно поесть в Осаке, спрятаны в переулках и труднодоступных подвалах. Называется каппо Местные жители считают, что эти места могут стать настоящим приключением, потому что, по словам местных жителей, попробовать эти фирменные блюда стоит того.

Рынок Куромон

Одно из лучших мест в городе, где можно отведать свежеприготовленные аутентичные японские блюда, - это рынок Куромон, который, как известно, является основой кулинарной культуры Осаки с 1822 года. Именно здесь рестораны и повара снабжены свежими продуктами и морепродуктами. , мясо и кухонные принадлежности на ежедневной основе.

Ежедневно рынок посещают более 23 000 человек, чтобы купить свежие товары и закуски из уличной еды, приготовленной в более чем 150 киосках вдоль рыночной дороги. На рынке около 25 ресторанов, в том числе магазины с дешевой лапшой и карри, а также несколько идзакая (японские бары), кафе и рестораны морепродуктов.

Дотонбори

Небольшой район Дотонбори полон ресторанов, уличных торговцев едой и киосков под открытым небом. Если вы отправитесь в район набережной около пяти вечера, вы увидите, как люди выстраиваются в очередь, чтобы попробовать фирменные блюда дотонбори, такие как сукияки, якисоба и якитори.

Цурухаси или корейский квартал Осаки

Откройте для себя больше разновидностей кимчи, чем вы когда-либо знали, и насладитесь целой улицей, посвященной якинику (жареное мясо) в Цурухаси, который известен своими магазинами кимчи и лабиринтом корейских ресторанов, магазинов K-pop и японских сувенирных лавок.