Быстрые рецепты: как приготовить Methi Papad Ki Subzi

Папад работает как хрустящая закуска, но сообщество Марвари уже много лет готовит из него скудное карри.

Methi Papad Ki Subzi готовится из сухих семян мети и жареного папада.

Махарадж Джанкидас Вайшнав - занятой человек всю эту неделю и ваш постоянный помощник на фестивале еды Mewar в Tuskers в отеле Sofitel в Мумбаи. Помимо приготовления известных блюд марвари, таких как Гатте Ки Субзи и Кер Сангри Ки Субзи, Вайшнав также добавил в меню еще один традиционный деликатес - мети папад ки субзи.

Это типичный гениальный стиль кулинарии, которым славятся жители Раджастана, которые обходятся всеми доступными ингредиентами, когда в пустыне мало овощей. Все, что вам нужно, - это горсть семян пажитника и несколько подушечек, чтобы приготовить ароматный обед с рисом или жареным картофелем.

разные виды деревьев и их названия

Ингредиенты
1 столовая ложка семян пажитника
2 столовые ложки масла
1 средний нарезанный лук
2 - 3 мелко нарезанного чеснока
1 столовая ложка порошка чили
¼ ст. Л. Куркумы
1 столовая ложка порошка дхания
½ стакана воды
Солить по вкусу
2 - 3 жареных папады

Метод
* Замочите мети дану и отварите.

* Нагрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и варите, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок, перец чили, куркуму и порошок дхания и соль по вкусу и готовьте несколько секунд.

* Добавьте к нему воду и доведите до кипения. Добавьте метидан и тушите около пяти минут.

* Выключите огонь и, наконец, добавьте жареный папад.

Фестиваль Mewar в Tuskers отеля Sofitel Mumbai BKC продлится до 22 февраля.

виноградные лозы с фиолетовыми цветками