Рамзан с суфийским вкусом

Насытившись музыкой, те, кто постится, устремляются к прилавкам с едой, большинство из которых выставляют большие дегчи дум бирьяни и груды шермала для ифтара.

Прилавки, где подают бирьяни, считаются старейшими в Мурадабаде производителями бирьяни. (Источник: Экспресс-фото Ойнама Ананда)

Main nizam se naina laga aayi re, Nar naari kahe so kahe / Main nizam se naina laga aayi re

Почти 700 лет назад Амир Хусрау, любимый ученик Хазрата Низамуддина Аулии и один из лучших современных поэтов мира, придумал этот куплет в своем скромном доме в Гисияпуре, ныне известном как Низамуддин Басти в Дели. Как мелодии той же нежной поэзии, установленные как хаялы и тараны под звуки пети и дхолака, пробиваются через разветвленные переулки Низамуддина, изобилующие лепестками роз, слоями зеленых чаадаров и красных нитей, они напоминают нам о стороне Ислама, что во многих других местах, наполненных обычной едой и праздниками Рамзана, чаще всего нет. Они выставили суфийское лицо этого, в котором идея религиозной церемонии сходится с искусством; где чаадар окутан святыней Низамуддина Аулии среди хлопков каввали, повторений ключевых стихов и импровизаций в рагах. Поскольку музыке и ее моральным принципам нет места в исламе, это слияние становится еще более интригующим.

Насытившись музыкой, те, кто постится, устремляются к прилавкам с едой, большинство из которых выставляют большие дегчи дум бирьяни и груды шермала для ифтара. Вокруг нет настоящих ресторанов, кроме Karim’s, поэтому люди предпочитают сидеть возле этих дегчи и наслаждаться своим бирьяни. На одной стороне Низамуддина есть множество киосков, которые утверждают, что это старейшие в Мурадабаде производители бирьяни, воздух благоухает ароматом мяса, специй и риса.

Однако этот не для мясной тропы. Шашлык на вертеле выглядит немного лучше. Кесар Фирни тоже. Но что бросилось в глаза и привлекло внимание, так это паранта и халва, которые подавали в одном из первых киосков. Большой круглый сплющенный и жирный девичий роти (одного достаточно, чтобы обслужить как минимум четырех человек) подается с судзи ка халва.

Божественное и маслянистое уже давно не шли так рука об руку. Низамуддин не может считаться идеальным местом для того, чтобы поймать шум Рамзана, поскольку в старом Дели есть еда и атмосфера. Но посетите его, чтобы узнать о магии и мистике, которыми этот даргах и его переулки жили годами.