Спаситель Коша Мангшо в 92-летней столовой Калькутты Golibari

Добро пожаловать в легендарный ресторан Golbari, который приготовил аппетитное фирменное блюдо - острое карри из бенгальской баранины, также известное как Коша Мангшо, - популярное среди местных жителей и туристов.

Карри из баранины и курицы - фавориты ресторана Golbari. (Источник: IANS)

Тлеющая бархатная подливка, переливающаяся на идеально приготовленных сочных кусках мяса с мягкими чапати или паратхами в 92-летней столовой посреди шума и суеты пятибалочного перехода Шьямбазар на севере Калькутты - ничто не может сравниться с этой идеальной смесью для настоящего Гурман.

Добро пожаловать в легендарный ресторан Golbari, который приготовил аппетитное фирменное блюдо - острое карри из бенгальской баранины, также известное как Коша Мангшо, - популярное среди местных жителей и туристов.

Для любителей курицы в меню есть курица Коша.

Мы хотим сохранить традицию, которой славится Голбари. «Мы не хотим менять первоначальное меню», - сказал IANS владелец закусочной Кишан Арора.

Таким образом, Голбари и Коша Мангшо почти синонимы для любителей поесть.

Список названий птиц с фото

«Эти два блюда всегда востребованы, особенно в выходные», - добавил Арора.

Ресторан, первоначально называвшийся New Punjabi Restaurant, в народе получил название Golbari из-за полукруглого фасада здания, основанного не бенгальцем, а пенджабцем, отцом Кишана Ароры, Ратаном Аророй, 92 года назад.

Ресторан пользуется популярностью в Калькутте. (Источник: IANS)

Без каких-либо серьезных изменений в интерьере, в ресторане царит старинный деревенский шарм. Уютное заведение может принять одновременно до 18 человек. Также можно поесть стоя у прилавка или собрать еду и отнести домой.

Для 30-летнего Каустава Карака, жителя Шьямбазара, прогулка на выходных не будет полной без посещения Голбари.

Я вырос и ел там деликатесы. Их стиль приготовления выделяет блюда по сравнению с другими ресторанами, сказал Карак IANS.

Что вызывает огромный отклик на Golbari, так это его доступная цена.

Роскошная тарелка коши из баранины с начинкой продается по минимальной цене 150 рупий за четыре штуки, и ее хватит для двух человек. Один большой кусок курицы Коша стоит 110 рупий.

Среди других популярных блюд в меню - жареная рыба, куриная котлета и яичная котлета.

Расположенный в самом центре Северной Калькутты, это один из старейших ресторанов города. (Источник: IANS)

В филиале на Рипон-стрит есть меню из разных кухонь, но оригинальное блюдо гораздо более популярно.

Для кулинарного блоггера и фотографа из Калькутты Самьи Брата Голбари - это еще одно название рая, когда речь идет о традиционной домашней курице или баранине.

«Я люблю пряный соус и масло, которое покрывает его маслом», - сказал Брата с улыбкой IANS.

Угрожает ли Голбари рост числа сетей быстрого питания по соседству?

Голбари Коша Мангшо будет стоять там, где сейчас. Эти фаст-фуды будут приходить и уходить. Подростки могут предпочесть фаст-фуд, но они никогда не смогут попробовать старый добрый мангшо и роти где-нибудь еще, быстро ответил Кишан Арора.

Так что, если вы находитесь в Калькутте, найдите время для поездки в Голбари и насладитесь этими потрясающими кусками мяса, плавающими в маслянистой красной подливке. Вы не пожалеете.

Питание на двоих: 400 рупий.