Отведайте деревенские ароматы Пенджаба в Indyaki.

Фестиваль еды Punjab Express в Indyaki at Radisson Blu - это попытка привнести деревенский и сельский колорит Пенджаба в пятизвездочный ресторан.

Постоянный кулинарный фестиваль Punjab Express в ресторане Indyaki отеля Radisson Blu предлагает не только тандыр, но и блюда, приготовленные на гриле. (Источник: Indyaki - Radisson Blu / Zomato)

Сочные, острые, нежные кусочки мяса в остром индийском карри масала с тертым имбирем и кориандром щекочут ваши вкусовые рецепторы - звучит заманчиво?

Если вы искали аутентичные ароматы страны пяти рек, тогда отправляйтесь на продолжающийся фестиваль еды Punjab Express в ресторане Indyaki отеля Radisson Blu в Paschim Vihar.

зеленая гусеница с желтыми глазами

[похожая запись]

В ресторане с множеством опор, таких как стебли сахарного тростника и миниатюрные грузовики, отразился деревенский колорит Пенджаба. В качестве приветственных напитков были предложены большие стаканы ласси и чаач (обезжиренная пахта). Атмосфера была усилена живым исполнением музыки.

В прошлый раз мы получили огромный отклик от людей. Так что и на этот раз мы решили опередить фестиваль. «До сих пор люди ценили нашу еду», - сказал старший шеф-повар Манодж Кумар Семвал. Наши усилия - привнести деревенский и деревенский колорит Пенджаба в пятизвездочный ресторан. В отличие от прошлого года, в этом году мы ввели меню a la carte вместо шведского стола. «И не только тандыр, но и блюда на гриле», - добавил Семвал.

Пришло время насладиться бесчисленным множеством закусок, которые подавались прямо из тавы, придавая презентации изюминку. Сначала шла амритсари мачхи - сначала на гриле, а затем обжаренная до хрустящей корочки - за ней последовали дахи аур кхаде масала ка мург - нежные жареные кусочки курицы, маринованные в йогурте с цельными специями, покрытые маслом, приготовленным на кухне индьяки.

Прежде чем можно было преодолеть потрясающий вкус закусок, подали бхатти ди чаап - отбивные из баранины, маринованные в особой бхатти масала, приготовленные на угольном гриле, с сильным присутствием элаичи (кардамона). Затем настала очередь lehsooni jheenga - тигровые креветки, маринованные в экзотических индийских специях и приготовленные в глиняной печи, усиливающие аромат чеснока с каждым кусочком, поданные вместе с сырым манговым чатни. Настала очередь овощных закусок, которые начинались с ачари пьяз бхаре кхумб. Как следует из названия, лук фаршировали внутри мягких грибов и придавали пряный вкус. Sabz paneer ki shami - котлеты из творога и овощей, которые были неглубоко обжарены, - была еще одной закуской.

Копченый салат был дополнительным бонусом.

Основное блюдо было выбрано шеф-поваром. Начиная с веганской кухни, пришло время для пинд-де-холе, несущего аутентичный деревенский колорит, а затем - матар махане корма, похожего на домашнее блюдо с соусом.

Невегетарианские блюда были еще впереди. Мург Патиала шахи - мягкие кусочки курицы в густой белой подливке из кешью, украшенные тертым имбирем; рыбное карри лехсуни, покрытое томатным соусом с добавлением кориандра; мясо Bhatinde wale - очень традиционное блюдо, полное специй - все было вкусно. Но победителем стал дахи дхания гошт - идеально смешанное сочетание йогурта и кориандра с нежными кусочками баранины.

К основным блюдам прилагались лал мирч паратха, чуркур наан и куриный пулао - тонко приготовленный рис в топленом масле дези и листьях мяты.

Дерево с красными ягодами ядовито

Больше не было места для десертов, но бадам ка халва, обильно украшенная сухими фруктами, была слишком соблазнительной.

Фестиваль еды Punjab Express продлится до 3 июля 2016 года.

Стоимость на двоих: 2500 рупий (включая налог, без алкоголя).

Время: 19:00 - 23:00

Адрес: Radisson Blu, Paschim Vihar, Нью-Дели