Популярные посты
Исследование утверждает, что соевое масло связано с генетическими изменениями в мозге
Исследователи считают, что это открытие может иметь разветвления не только для энергетического обмена, но и для правильного функционирования мозга и таких заболеваний, как аутизм или болезнь Паркинсона.
Они обнаружили выраженное воздействие масла на гипоталамус, область мозга, где происходит ряд критических процессов. (Источник: Getty / Thinkstock Images) Потребление соевого масла может не только привести к ожирению и диабету, но и повлиять на неврологические состояния, такие как аутизм и болезнь Альцгеймера, говорится в исследовании, проведенном на мышах исследователями, в том числе одним из индийских.
Исследователи из Калифорнийского университета в Риверсайде (UCR) в США отметили, что соевое масло используется для жарки в фаст-фуде, добавляется в упакованные продукты и скармливается скоту во многих частях мира.
В исследовании, опубликованном в журнале Endocrinology, сравнивали мышей, которых кормили тремя разными диетами с высоким содержанием жира: соевое масло, соевое масло, модифицированное для снижения содержания линолевой кислоты, и кокосовое масло.
Моисей в колыбели
В 2015 году та же исследовательская группа обнаружила, что соевое масло вызывает ожирение, диабет, инсулинорезистентность и ожирение печени у мышей. Исследование, проведенное группой в 2017 году, показало, что если соевое масло разработано с низким содержанием линолевой кислоты, оно вызывает меньшее ожирение и инсулинорезистентность.
Однако в последнем исследовании исследователи, в том числе первый автор исследования Пунамджот Деол из UCR, не обнаружили никакой разницы между воздействием модифицированного и немодифицированного соевого масла на мозг.
Они обнаружили выраженное воздействие масла на гипоталамус, область мозга, где происходит ряд критических процессов.
«Гипоталамус регулирует вес тела через метаболизм, поддерживает температуру тела, имеет решающее значение для воспроизводства и физического роста, а также для вашей реакции на стресс», - сказала Маргарита Куррас-Коллазо, доцент UCR и ведущий автор исследования.
Команда определила, что ряд генов у мышей, которых кормили соевым маслом, не функционировали должным образом.
Один из таких генов производит гормон любви окситоцин. У мышей, получавших соевое масло, уровень окситоцина в гипоталамусе снизился.
Исследователи обнаружили около 100 других генов, на которые также влияет диета с соевым маслом. Исследователи считают, что это открытие может иметь разветвления не только для энергетического обмена, но и для правильного функционирования мозга и таких заболеваний, как аутизм или болезнь Паркинсона.
Однако важно отметить, что нет никаких доказательств того, что масло вызывает эти заболевания. Команда отметила, что результаты относятся только к соевому маслу, а не к другим соевым продуктам или другим растительным маслам.
«Не выбрасывайте тофу, соевое молоко, эдамаме или соевый соус», - сказала Фрэнсис Сладек, токсиколог UCR и профессор клеточной биологии.
почвопокровное растение, хорошо растет в тени
По словам Сладека, многие соевые продукты содержат лишь небольшое количество масла и большое количество полезных для здоровья соединений, таких как незаменимые жирные кислоты и белки.
Поскольку исследование проводилось на мышах, исследователи предупреждают, что исследование может не привести к таким же результатам на людях.
Поскольку окситоцин так важен для здоровья матери и способствует установлению связи между матерью и ребенком, исследователи заявили, что аналогичные исследования необходимо провести с использованием самок мышей.
Исследователи еще не определили, какие химические вещества в масле ответственны за обнаруженные ими изменения в гипоталамусе.
Однако они исключили двух кандидатов: линолевую кислоту, поскольку модифицированное масло также вызывает генетические нарушения, и стигмастерол - химическое вещество, подобное холестерину, которое естественным образом содержится в соевом масле.