Исследования показывают, что чай Матча обладает успокаивающим действием: узнайте больше об этом японском суперпродукте

Считается, что мелко измельченный порошок новых листьев из тенистых кустов зеленого чая Camellia sinensis и пищевой ароматизатор оказывают благотворное влияние на здоровье.

Тонко измельченный порошок новых листьев матча считается полезным для здоровья. (Источник: фото из файла)

Матча, зеленый чай мелкого помола из Японии, является популярным ароматом в стране восходящего солнца и Восточной Азии. Считается, что порошок новых листьев выращенных в тени кустов зеленого чая Camellia sinensis и пищевой ароматизатор оказывают благотворное влияние на здоровье.

многолетнее почвопокровное растение для солнца

Группа японских исследователей из Университета Кумамото показала, что тревожное поведение у мышей уменьшается после употребления порошка или экстракта маття. Его успокаивающее действие, по-видимому, связано с механизмами, которые активируют рецепторы дофамина D1 и рецепторы серотонина 5-HT1A, оба из которых тесно связаны с тревожным поведением, отмечается в исследовании, опубликованном в Журнал функционального питания .

В Японии историческое использование матча в медицине включало в себя помощь людям в расслаблении, предотвращение ожирения и лечение кожных заболеваний. Поэтому исследователи стремились определить его различные полезные эффекты.

Хотя необходимы дальнейшие эпидемиологические исследования, результаты нашего исследования показывают, что маття, который использовался в качестве лекарственного средства в течение многих лет, может быть весьма полезным для человеческого организма, сказал руководитель исследования доктор Юки Кураучи. «Мы надеемся, что наше исследование матча может принести пользу здоровью во всем мире», - добавил он.

Хотя он берет свое начало в Китае, позже он распространился в Японию через дзен-буддистов и теперь встречается почти повсюду, и его часто называют пищей для «настроения и мозга». Обнаруженный буддийскими монахами, желающими сохранять бдительность во время длительных периодов медитации, считается, что матча улучшает умственные способности без каких-либо недостатков, связанных с другими напитками с кофеином.

Считается, что улучшает память и концентрацию внимания; повысить уровень энергии и выносливость; помогает сжигать калории, выводит токсины из организма и повышает уровень холестерина. Он также известен как идеальный напиток перед тренировкой, поскольку он содержит катехины. Он быстро становится важным ингредиентом.

Индийские потребители все больше осознают и осознают здоровое питание, потребление зеленого чая, продуктов без глютена и суперпродуктов стало расти, что способствует инновационному использованию маття в качестве ингредиента в мороженом, кексах и пончиках.

Вот простой рецепт, который вы можете попробовать.

Мороженое Matcha от Ришава Каноя, чайного эксперта, The Tea Trove

коричневый паук с темно-коричневой полосой

Мороженое Маття освежающее и не слишком сливочное. (Источник: фото из файла)

Время приготовления: 5 часов (включая замораживание)

Порции: 8 чашек
Калорийность: 315 ккал

Ингредиенты

1 столовая ложка зеленого порошка матча
1 чашка - цельное молоко
2 чашки - жирные сливки для взбивания
¾ чашки - Белый сахар
2 яйца

Метод

высокие тонкие деревья для уединения

* Взбейте порошок матча в миске, чтобы удалить комочки; добавьте немного молока и взбивайте, пока порошок матча полностью не растворится. Постепенно добавьте оставшееся молоко в смесь матча.

* Смешайте сливки и смесь матча в кастрюле на среднем или медленном огне; готовьте, периодически помешивая, около пяти минут, пока не прогреется.

* В миске взбейте сахар и яйца. Налейте 1/2 стакана горячего маття в яичную смесь; тщательно перемешать. Повторите то же самое с оставшейся смесью матча. Вылейте смесь обратно в кастрюлю

* Готовьте и перемешивайте смесь матча на среднем или медленном огне, пока она не прогреется, в течение примерно трех минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

* Охладите до охлаждения, по крайней мере, на четыре часа.

* Налейте охлажденную смесь Маття в мороженицу и заморозьте.