Исследование показывает, что около 40 процентов еды в США тратится впустую.

Предыдущее исследование показало, что до 40 процентов продуктов питания тратится впустую, но до этого исследования не было ясно, насколько питательна эта еда.

В исследовании также подчеркивается, как количество питательных веществ, потерянных с отходами, сравнивается с дефицитом питательных веществ в типичной американской диете. (Источник: Thinkstock Images)

По словам ученых, обнаруживших, что большая часть выброшенной пищи содержит важные питательные вещества, которые могли бы помочь американцам удовлетворить их ежедневные диетические потребности, около 40% продуктов питания выбрасывается в США.

Ученые из Университета Джона Хопкинса в США подсчитали питательную ценность продуктов питания, потраченных впустую на розничном и потребительском уровнях, и пролили свет на то, сколько белка, клетчатки и других важных питательных веществ попадает на свалку за один год.

Эти потерянные питательные вещества важны для здорового питания, и некоторые из них, включая пищевые волокна, кальций, калий и витамин D, в настоящее время потребляются ниже рекомендованных уровней. Пища, богатая питательными веществами, такая как фрукты, овощи, морепродукты и молочные продукты, непропорционально высока.

почему картофельные жуки называются картофельными жуками

Предыдущее исследование показало, что до 40 процентов продуктов питания тратится впустую, но до этого исследования не было ясно, насколько питательна эта еда. По словам Мари Спайкер из Johns Hopkins, огромное количество питательных продуктов попадает на свалки вместо того, чтобы удовлетворить диетические потребности американцев.

«Наши результаты показывают, что пищевые отходы существуют наряду с недостаточным потреблением многих питательных веществ», - сказал Спайкер.

Для исследования исследователи подсчитали питательную ценность пищевых отходов розничного и потребительского потребления 213 товаров в 2012 году.

растения, которым не нужна вода

Исследовательская группа, изучив в общей сложности 27 питательных веществ, обнаружила, что пища, выброшенная в пищу в США в том году, содержала
1217 калорий, 33 грамма белка, 5,9 грамма пищевых волокон, 1,7 микрограмма витамина D, 286 миллиграммов кальция и 880 миллиграммов калия на человека в день.

По словам исследователей, оценки потерь питательных веществ, предоставленные исследователями, могут послужить основой для измерения будущего прогресса.

В исследовании также подчеркивается, как количество питательных веществ, потерянных с отходами, сравнивается с дефицитом питательных веществ в типичной американской диете.

Например, пищевые волокна важны для поддержания здоровья пищеварительной системы и содержатся в зернах, овощах и фруктах.

По оценкам исследователей, в 2012 году пища, которую тратили впустую каждый день, содержала более 1,8 миллиарда граммов пищевых волокон.
что сопоставимо с полным рекомендуемым потреблением пищевых волокон для 73,6 миллиона взрослых женщин.

Кустарники для фасада дома, частичное солнце

В 2012 году американские женщины недоедали пищевые волокна на 8,9 грамма в день. Исследование показало, что ежедневное количество потраченных впустую пищевых волокон эквивалентно количеству, необходимому для восполнения этого дефицита питания для 206,6 миллиона взрослых женщин.

Хотя не всю потерянную пищу можно или нужно восстанавливать, это напоминает нам о том, что мы сбрасываем очень много
«высококачественная и питательная еда, которой могут наслаждаться люди», - сказал Рони Нефф, доцент Университета Джона Хопкинса.

Результаты были опубликованы в Журнале Академии питания и диетологии.