Столик на одного: тепло приветствуют одиноких посетителей?

Все больше и больше посетителей предпочитают обедать вне дома в одиночестве. Что побуждает их идти в одиночку и с какими препятствиями они сталкиваются?

Индивидуальный ужин в ресторане Incognito в Пуне, специально для одиноких гостей. (Источник: Сандип Даундкар)

Съесть жирную китайскую еду на вынос на парковке торгового центра, занять темное место в углу в безымянном ресторане Udupi или заказать сэндвич в анонимном номере отеля - это никогда не было ее делом. Постоянный путешественник, инженер-программист Приянка Кадам, не считает, что ужинать в одиночестве в нормальном ресторане является чем-то необычным. Поужинав раздельно без компаньона в самых разных местах - от дхаб в Пенджабе до изысканных ресторанов в Мумбаи - 30-летний мужчина не уклоняется от того, чтобы произнести вслух эти пугающие слова: «Стол на одного, столик». пожалуйста.

Я не стесняюсь пойти и пообедать в одиночестве. На самом деле, как ни странно, это как бы воодушевляет, - говорит она. Однако ее уверенность не делает ее невосприимчивой к статусу изгоя, который ей часто предоставляют за то, что она закусывает в одиночку. Иногда меня раздражает, почему люди не могут согласиться с тем, что некоторым людям нравится есть в одиночестве? Во многих ресторанах официанты все время спрашивают, не собирается ли кто-нибудь присоединиться ко мне. Я одинокий, а не одинокий. И я думаю, девушкам, которые едят куда-нибудь в одиночестве, сложнее. Многие думают, что мы либо сошли с ума, либо пытаемся кого-то подобрать, - говорит Кадам, живущий в Пуне.

Один из самых простых способов заставить вас почувствовать себя нежеланным в ресторане - это забронировать сам столик, - говорит 24-летняя Сутришна Гош, автор контента из Бангалора. Или, что еще хуже, когда вы ждете столика, и пары предпочитают одиноких волков. Это случается почти во все напряженные вечера. Я жду в очереди, за мной идет пара и забирает столик. - Не секрет, кто из нас даст им больше бизнеса, - жалуется она.

Выбор столов, предлагаемых одиноким посетителям, также невелик. Кадам уже смирился с тем, что его заставляют сидеть лицом к ванной или кухне. Иногда я возражаю. К счастью, они всегда соглашаются, - говорит она.

виды растений лилии фотографии

Но еще хуже, когда вас просят разделить с кем-то столик. Я с этим сталкиваюсь довольно часто. Но не в шикарных. Но я думаю, что все стремятся максимально использовать пространство и зарабатывать деньги, поэтому я не возражаю, - говорит 30-летний Эшвин Наир, консультант по банковскому делу, который живет один в Мумбаи и часто ест в одиночку.

В то время как ресторатор Раджендра Келшикар понимает, что бизнес превыше всего, в его профессии больше всего идет на пользу цифрам, но в его собственном ресторане Incognito, специализирующемся на различных кухнях, единственного посетителя оказывают теплый прием. Он создал специальный уголок - стол Эйнштейна - для тех, кто любит проводить время в компании.

Приянка Кадам наслаждается собственной компанией, когда ест в одиночестве.

Келшикар настаивает, что дело не только в том, чтобы поставить стол и стул. Это часть философии нашего бизнеса. Подразумеваемое значение слова инкогнито - это тот, кто находится в мире с самим собой посреди толпы. Он своего рода вольнодумник, неординарный человек. В индустрии гостеприимства мы называем наших клиентов гостями. «И в наше время, когда так много людей живут одни, пора приложить дополнительные усилия, чтобы эти гости чувствовали себя как дома», - говорит он.

Фактически, из-за того, что бизнес в разных секторах идет медленно, ни один ресторан не может позволить себе раздражать посетителей и потерять потенциального клиента. Блогер и предприниматель, специализирующийся на кулинарии, Сахил Хан говорит, что одиноким посетителям необходимо как можно быстрее покинуть школьную столовую и избавиться от застенчивости. Совершенно нормально видеть, как человек ест в одиночестве. Не думаю, что когда-либо сталкивался с ситуацией, когда на меня пялились другие посетители, или официанты заставляли меня чувствовать себя неловко из-за того, что я был одиноким гостем. Он говорит, что это больше касается нашего внутреннего конфликта и того, как мы воспринимаем вещи.

виды сосен в Висконсине

31-летний финансовый консультант Ракша Шетти соглашается. Большинство ее одиноких друзей предпочитают делать заказы в ресторане, потому что им неловко есть в одиночестве в ресторанах. Не потому, что им неловко, это у них в голове. Я лично чувствую, что людям все равно, какой у вас статус в ресторане, - говорит она.

Так есть ли мантра, чтобы еда для кого-то стала еще вкуснее? Носите с собой книгу или iPad. Не сидите просто так, глядя в пространство или глядя на еду других людей. - Вот тогда люди подумают, что ты странный, - говорит Хан.

Вопреки общепринятому мнению, еда вне дома в одиночестве может быть довольно социальным опытом. Я ел за общественными столами и в барах, где у меня были хорошие знакомства. Но иногда компания необоснованна. Как правило, в ресторанах нет столика на одного. Поэтому, когда я обедаю одна, я кладу сумку на пустой стул, чтобы там не сидели люди, - говорит Шетти.

Кадам вспоминает, как когда она впервые начала есть вне дома, она довольно часто смотрела в телефон, часто извиняясь. Теперь я держу телефон под рукой. Не создавайте впечатления, что вас подняли. Нет ничего постыдного в том, чтобы есть в одиночестве. «Отпразднуйте это, - говорит она.