Закуска к чаю: как насчет хлеба Алоо Пакора сегодня вечером?

Горячий хлеб Алоо Пакора почти неотразим, особенно для любителей уличной еды. Ознакомьтесь с быстрым рецептом.

Хлеб Пакора (Источник: nishamadhulika.com)

Пакора и чай - прекрасная вечерняя закуска. Горячий хлеб Алоо Пакора почти неотразим, особенно для любителей уличной еды. Ознакомьтесь с быстрым рецептом.

Ингредиенты
2 стакана грамма муки
8 ломтиков хлеба
5 картофелин (отварных)
2-3 столовые ложки зеленого кориандра (мелко нарезанного)
1 чайная ложка тертого имбиря
1-2 (рубленых) зеленых чили
Соль по вкусу
1/4 чайной ложки семян тмина
1/2 чайной ложки красного холодного порошка
менее 1/4 чайной ложки куркумы
1/2 ч.л. порошка манго
1 чайная ложка порошка кориандра
1/4 чайной ложки гарам масала
Масло для жарки

Метод
* Налейте в миску грамм муки. Добавьте соль и красный холодный порошок. Постепенно добавляем воду и готовим жидкое тесто.

* Разогрейте сковороду и добавьте 1 столовую ложку масла. Картофель очистить и размять в пюре. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте в него семена тмина, порошок куркумы, зеленый перец чили и имбирную пасту.

* После некоторого обжаривания добавьте порошок кориандра, картофель, порошок манго, красный холодный порошок, гарам масала, соль и зеленый кориандр и все хорошо перемешайте.
Обжарить 2 минуты.

* Начинка готова, вынимаем ее в тарелку и даем остыть.

* Разогрейте масло на сковороде. Возьмите ломтик хлеба, наложите на него фарш и положите на него еще один ломтик. Очень осторожно нажмите и закройте. Разрезать хлеб на две части, придав ему треугольную форму. Таким же образом приготовьте все ломтики хлеба.

* Теперь смажьте хлеб тестом из граммов муки и поместите его в теплое масло для жарки. Обжарьте хлебные пакоры, пока они не станут коричневыми с обеих сторон. После обжарки выньте их на тарелку с промокательной бумагой. Таким же образом приготовьте все хлебные пакоры.

* Подавайте пакора с фаршированным хлебом, фаршированным паром, с чатни из зеленого кориандра, томатным соусом или любым другим блюдом.

Домохозяйка из Нойды, страстная кулинария, Ниша Мадхулика в свои 54 года начала. http://www.nishamadhulika.com в 2007 году. Она открыла свой канал на YouTube в середине 2011 года. Она известна тем, что готовит рецепты из легко доступных ингредиентов. На данный момент она разместила на своем канале более 1100 видео. Она является одним из самых популярных шеф-поваров в Интернете и недавно была включена в журнальный столик YouTube Top Chefs.