Время от времени до дегустации: ячменный момо, фаршированный тыквой

Ячменное просо повышает иммунитет, так как оно богато витамином B, калием, селеном, кальцием, магнием, цинком, антиоксидантами и клетчаткой. Он также имеет очень низкий гликемический индекс, что делает его идеальным для похудания.

Придать форму момо несложно, но для этого потребуется немного практики.

В наши дни все говорят о пандемии. Экономика, крушение, последствия и жизнь должны быть изменены раз и навсегда (возможно). Мы не хотим об этом говорить, но мы с нетерпением ждем того дня, когда Солнце взойдет с его чистейшим блеском и без единого следа этого невидимого монстра.

Мою дочь виртуально познакомили с ее формальной школой. Забудьте об обучении на собственном опыте, этот мой абсолютный любитель активного отдыха на природе не выходил из дома последние 40 дней. Я понимаю, и она тоже понимает. К счастью, у нас есть способы сделать это простым, простым и интересным.

Как и моя сплоченная группа из почти 600 участников семинара. Я не могу выразить ту любовь, которую получил за последние несколько недель. Чтобы все были заняты, взволнованы и счастливы, мне пришла в голову идея провести 21 день готовки в прямом эфире в Instagram. Участники со всего мира выразили желание присоединиться и приготовить вместе со мной Live. Идея была в рецептах без суеты. Рецепты, которые можно приготовить, не беспокоясь об источниках ингредиентов.

Я был поражен, увидев, как прекрасно мы можем творить волшебство, используя такие простые ингредиенты, как «чечевица», просто чечевица. Были исследованы кухни Гуджарати, Раджастхани, Кашмира и Южной Индии, а также кухни мира. Были внесены легкие инновации с такими основными ингредиентами, как манная крупа и оставшееся печенье. Были Дети с их красочными лакомствами, Мужчины с их так называемыми кулинарными уроками и пожилые люди с их огромным банком знаний и простейшими рецептами, чтобы быстро приготовить праздничные закуски.

Я называю это «Золотые рецепты 21 дня изоляции». К счастью, я могу скомпилировать их все и скоро выпущу электронную книгу с описанием. Скомпилировать их все непросто, и это заставляет меня работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Я надеюсь, что смогу воздать должное каждому участнику, который внес свой вклад в создание этого шума в социальных сетях вместе со мной. Эта кампания имела огромный успех и имела большое количество зрителей.

Да, есть что-то, что делает меня разумным и счастливым в эти тяжелые времена. И я очень рад объявить об этом в ближайшее время.

В наши дни я не поощряю переедание или нездоровую пищу, потому что это время, когда мы должны подумать о питательной еде и о том, что может помочь нам с нашим механизмом повышения иммунитета. И когда тяга к уличной еде становится все более популярной, я использовал свои способы утолить эту тягу без ущерба для индикатора питания.

Прочтите пошаговый рецепт и дайте мне знать, сработал ли этот рецепт ячменных момо и для ваших близких.

ТЫКВА НАЧИНАЮЩИЙ ЯЧМЕННЫЙ МОМОС

Ингредиенты для теста:

· 1 стакан ячменной муки (Jau ka aata)

· 1/2 стакана цельнозерновой муки

· 1 столовая ложка мелко нарезанных свежих листьев мяты

· 1/2 чайной ложки каменной соли

· 1/4 чайной ложки порошка черного перца

· 1 чайная ложка коровьего гхи

· Вода для замешивания

Ингредиенты для начинки:

· 2 стакана тертой тыквы (желательно желтой)

· 1/2 стакана мелко нарезанного лука

азалия это разновидность чего

· 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

· 1/2 стакана мелко нарезанных помидоров (я использовала свои домашние помидоры черри)

· Немного свежих листьев мяты

· 1 чайная ложка тертой сырой куркумы (1/2 чайной ложки порошка куркумы)

· Каменная соль по вкусу

· 1/2 чайной ложки порошка черного перца

· 2 ч.л. оливкового масла для обжаривания фарша

Способ наполнения:

1. Нагрейте масло на сковороде и добавьте нарезанный лук и чеснок. Дать настояться две минуты, добавить тертую тыкву и листья мяты.

2. Добавьте соль и куркуму и хорошо перемешайте.

3. В конце добавить мелко нарезанные помидоры и соль, черный перец и готовить на сильном огне при постоянном помешивании, пока смесь не высохнет.

4. Варить еще 2-3 минуты и дать остыть.

Обратите внимание: формирование момо несложно, но требует небольшой практики. Вы можете попробовать потли, полумесяц или треугольник. Как только он хорошо пропарен, вы все равно получите удовольствие от его вкуса.

Способ формования и пропаривания:

1. Разделите тесто на 15 равных частей и сделайте гладкие шарики. Возьмите один шар и скатайте его в круг диаметром 4 дюйма. Края должны быть тоньше по сравнению с центром.

2. В центр выложить примерно ложку фарша.

фотографии дубов и желудей

3. Чтобы придать форму момо, приподнимите одну сторону края и начните складывать и соединять их вместе. Затем соедините их все в центре и запечатайте. И там у вас будет готовый момо в форме Потли.

4. Если вы не хотите тратить время на формирование, вы можете просто сделать форму полумесяца, как мы видели, как делают гуджия. Вам просто нужно совместить оба края вместе. Похоже на вонтоны.

5. Теперь в сковороде пароварки добавьте стакан воды и доведите до кипения на среднем огне. Смажьте противень пароварки маслом и разложите на нем фигурки момо.

6. Готовьте на пару 8-10 минут.

7. Украсьте его более яркими овощами, острым соусом (читайте рецепт) и небольшим количеством творога в качестве сторон.

Обратите внимание: вы можете проверить, хорошо ли приготовлены момо, посмотрев на текстуру. Когда он будет готов, он станет полупрозрачным и блестящим, и на ощупь он не станет липким. Учтите, что если вы переварите, то момо станет жевательным.

Ингредиенты для острого чатни момос:

· 4 сушеных красных перца чили (желательно кашмирский мирч)

· 5 миндальных орехов

· 7-8 зубчиков чеснока

· 1 чайная ложка лимонного сока

· Солить по вкусу

Способ погружения:

1. Бланшируйте красный перец чили, миндаль и чеснок в ¾ стакана воды.

2. Теперь переложите миндаль, чеснок и красный перец чили в блендер. Убедитесь, что миндаль очищен от кожуры. Смешайте его до однородной массы.

3. Проверьте наличие воды, но убедитесь, что соус густой и гладкий.

4. Переложите соус в кастрюлю и дайте ему вариться 1-2 минуты на слабом огне при постоянном помешивании.

5. Дайте ему остыть и добавьте лимонный сок, как только он остынет. Подавать с горячими момо.

Пожалуйста, обрати внимание: Вы можете объединить эти момо с любым любимым горячим супом или напитком. Я подал его с супом из тыквы и мяты, так как у меня было много этих овощей, и я хотел использовать их с умом, без потерь.

Польза для здоровья ячменного проса, тыквы и свежих листьев мяты

Ячмень Пшено повышает иммунитет, поскольку оно богато витамином B, калием, селеном, кальцием, магнием, цинком, антиоксидантами и клетчаткой. Он также имеет очень низкий гликемический индекс, что делает его идеальным для похудания.

Тыква богата антиоксидантами, которые укрепляют вашу иммунную систему, защищают ваше зрение, снижают риск некоторых видов рака и способствуют здоровью сердца и кожи.

Вы действительно не ошибетесь, добавив в свой рацион немного свежих листьев мяты. Польза для здоровья от мяты варьируется от улучшения функции мозга и симптомов пищеварения до облегчения боли при грудном вскармливании, симптомов простуды и даже неприятного запаха изо рта.

Шалини Раджани является основателем Crazy Kadchi и проводит семинары по новаторской и здоровой кулинарии для всех возрастных групп.